Домашній шоколадний торт & quot; Захер & quot; – пісні рецепти з фото

Домашній шоколадний торт & quot; Захер & quot; - пісні рецепти з фото
Подивіться уважно на фотографію – як вам торт? Насичено-шоколадний, вологий, розкішний, дуже урочистий і ошатний. І при цьому – абсолютно пісний! Так-так, як не дивно це звучить, але представляється сьогодні десерт приготований без вершкового масла, молока, яєць, сиру. У ньому – виключно рослинні інгредієнти, що робить даний “Захер” практично безцінним в тих випадках, коли потрібно приготувати щось солодке, красиве і пісне.

Легендарний торт “Захер” – це чудові шоколадні коржі, шар бурштинового абрикосового конфітюру і шоколадний ганаш, яким не тільки просочують бісквіт, але і закривають краю і прикрашають верх. Гіркота, солодкість, кислинка – ідеальне поєднання смаків перетворило торт у всенародного улюбленця, який з року в рік обростає новими і новими варіаціями класичного рецепту.

пісний шоколадний торт

Звичайно, від свого старшого брата, справжнього “Захера”, цей варіант відрізняється за смаком, але нітрохи не програє. Пробуйте і насолоджуйтеся. Пісний торт “Захер” виходить досить високим, при бажанні можна сміливо зменшувати кількість тесту вдвічі, при цьому скорочувати кількість крему не раджу – у вас з’явиться можливість прикрасити торт цікавіше і креативно.

Інгредієнти для тіста:

250 г цукру;

250 г рослинного масла;

500 мл мигдалевого молока;

100 г темного шоколаду;

600 г борошна;

5 ст. л. какао;

2 ч. Л. розпушувача;

1/2 ч. Л. солі;

2 ст. л. лимонного соку.

Інгредієнти для крему:

270 мл міцного чорного чаю (ідеально – з бергамотом);

300 г чорного шоколаду.

абрикосовий джем.

Інгредієнти для прикраси:

тертий пісний шоколад;

абрикосовий джем.

пісний шоколадний торт

У миску ламаємо шоколад.

пісний шоколадний торт

Заливаємо теплим молоком.

пісний шоколадний торт

Добре розмішуємо. Стримуємо себе, щоб не випити відразу чудове шоколадне молоко.

пісний шоколадний торт

Додаємо рослинне масло і цукор.

пісний шоколадний торт

Всипаємо какао, сіль і розпушувач.

пісний шоколадний торт

Додаємо борошно, перемішуємо. Вливаємо лимонний сік, ще раз перемішуємо.

пісний шоколадний торт

І виливаємо половину тіста в форму для випічки (не забудьте як слід змастити її маслом і присипати борошном).

пісний шоколадний торт

Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.

пісний шоколадний торт

Таким же чином випікаємо другий корж. І залишаємо остигати.

пісний шоколадний торт

Міцний і гарячий чай переливаємо в миску.

пісний шоколадний торт

Готуємо крем – для цього знадобиться вільна раковина, дві миски різного розміру, лід.

У миску до чаю всипаємо поламаний на дольки шоколад.

пісний шоколадний торт

І розмішуємо до однорідності.

пісний шоколадний торт

Беремо велику миску, наливаємо в неї крижаної води і викладаємо лід.

пісний шоколадний торт

У велику миску поміщаємо меншу – з шоколадом і чаєм.

пісний шоколадний торт

І, власне кажучи, починаємо збивати. Краще – в раковині, можна на вулиці: крем спочатку буде сильно бризкати.

пісний шоколадний торт

Поступово крем буде загусати, і ось тут – акуратно: чи не перевзбівайте! Якщо це станеться, ви крем нічим не намажете і не отковирять, доведеться знову нагрівати його, знову ставити на лід і знову збивати.

пісний шоколадний торт

Крем майже збитий …. ще трохи …

пісний шоколадний торт

Стоп!

Пора приступати до складання торта.

пісний шоколадний торт

Я додатково розрізаю кожен корж на дві частини – щоб торт був м’якше і багатшим.

пісний шоколадний торт

Змащуємо абрикосовим джемом кожен шар, крім останнього, самого верхнього.

пісний шоколадний торт

Половину крему викладаємо на один корж.

пісний шоколадний торт

Накриваємо другим коржем.

пісний шоколадний торт

Кремом закриваємо боки торта.

пісний шоколадний торт

Варення (джем) подрібнюємо блендером.

пісний шоколадний торт

І змащуємо торт зверху.

пісний шоколадний торт

Декоруємо тертим шоколадом і прибираємо в холодильник – торт повинен просочитися, дайте йому близько 10 годин.

пісний шоколадний торт

Смачного!

Ссылка на основную публикацию