Домашній хліб в мультиварці

В якому б сучасному, високотехнологічному світі, схиблений на спорті і схудненні ми не жили, а домашній хліб все одно залишається символом дому та затишку. Запах власноруч приготованого дріжджового хліба не порівняти ні з чим! А вже скільки гордості відчуваєш! Спекти плюшки, пончики тортики і пироги можуть багато, а ось хліб – немає. Для домашнього хліба не потрібні особливі вміння і тонкощі, але важливі настрій і любов. Адже ароматний, м’який і смачний домашній хліб виходить тільки в тому будинку, де живе любов. І зовсім необов’язково влаштовувати вдома російську піч. Я недавно приготувала хліб з цільнозерновий борошна в мультиварці. Вийшло просто і смачно!

домашній хліб
Кількість порцій: 8

Час приготування: 4 год

Інгредієнти для домашнього хліба:

  • борошно цільнозернових –
  • молоко –
    1 стакан
  • дріжджі хлібопекарські –
  • цукор –
    1 столова ложка
  • сіль –
    1/2 чайної ложки

Як приготувати хліб в мультиварці

  • закваска для хліба1. Спочатку приготуємо закваску. Наливаємо в кухоль або чашку півсклянки молока, додаємо ложку борошна і трохи цукру, приблизно половину чайної ложки. Все перемішуємо, додаємо живі дріжджі. Накриваємо кухоль рушником і залишаємо закваску хвилин на 20. Вона повинна «заграти» і піднятися, збільшившись в обсязі в два-три рази. Якщо через 20 хвилин не відбулося такого ефекту, почекайте ще кілька хвилин. Якщо знову закваска не піднялася – значить ви взяли погані дріжджі.
  • тісто для хліба2. Переливаємо закваску в глибоку миску і виливаємо залишки молока, можна ще додати трохи води, з третину склянки. Додаємо цукор, що залишився і сіль, перемішуємо і висипаємо пУкраїнане борошно – приблизно дві третини від загальної кількості борошна. Замішуємо тісто, але не вимішуємо його сильно, воно повинно бути трохи рідкуватий. Накриваємо рушником і залишаємо на годину-півтори в теплому місці. Слідкуйте, щоб не було протягів!
  • шар тіста3. Тісто має добре піднятися. Опускаємо його, вимішуючи і додаючи трохи борошна і знову залишаємо на годинку. А потім вже гарненько замішуємо туге тісто, поступово додаючи борошно. Тісто має бути тугим і еластичним, воно не липне ні до рук, і на дотик дуже приємне, ніжне і тепле.
  • хліб в мультиварці4. Змащуємо дно чаші мультиварки рослинним маслом і опускаємо туди кулю з тіста. Відразу на випічку не ставимо. Домашній хліб повинен расстояться. Включаємо мультиварку на підігрів на 10 хвилин. Потім 10 хвилин – перерва і знову підігрів на 10 хвилин. Загляньте в чашу – тісто має добре піднятися. Тут важливо не перестаратися. Якщо тісто дуже сильно підніметься, при випічки воно може впасти і тоді хліб вийде жорстким. Включаємо мультиварку на режим «випічка» і випікаємо 90 хвилин. У мене потужна мультиварка, готує швидко. Багатьом Мультиварки потрібно не менше 2 годин, щоб хліб гарненько пропікся.
  • хліб з цільнозерновий борошна5. Виймаємо хліб на блюдо. Дивіться, який гарний! Якщо ви любите корочку, можна перевернути хліб і поставити ще на півгодини випікатися, щоб скоринка була з двох сторін. Зберігається такий домашній хліб з цільнозерновий борошна довго і не черствіє кілька днів.

Ссылка на основную публикацию