Домашній хліб «Гармошка» з сиром і чебрецем

Крім сиру і чебрецю для хліба «Гармошка» годяться будь-які пряні трави, нарізка з маслин, в’ялених томатів, шинка, каперси. Впливаємо на смак м’якушки як завгодно – його фактура незмінно залишається повітряної, промасленим, ніжною.

 

Домашній хліб гармошка

 

Складові:

  • борошно в / с – 450 г
  • цукор, сіль – по 1 ч. л.
  • свіжі дріжджі – 20 г
  • молоко – 250 мл
  • рослинне масло – 50 мл
  • топлене масло – 50 г
  • твердий сир – 100 г
  • чебрець – 7-9 гілок

 

Інгредієнти для хліба гармошки

приготування:

1. Дріжджі кришимо в злегка прогріте молоко, всипаємо цукор і 2-3 ст. л. пшеничного борошна – швидко розмішуємо, залишаємо в теплі на 15-20 хвилин до появи пінного шару, якщо свіжі дріжджі замінюємо сухими, зменшуємо дозування втричі.

 

Приготування хліба гармошки

 

2. Активувавши дріжджі, вливаємо будь-яку рослинну олію.

 

Приготування хліба гармошки

 

3. Додаємо борошно і підсилювач смаку – сіль, вимішуємо на стільниці 5-10 хвилин.

 

Приготування домашнього хліба гармошки

 

4. Норму муки не збільшуємо. Як правило, 450 г – необхідна і достатня порція при цьому розрахунку продуктів. Замішуємо м’яке дріжджове тісто, збираємо колобком, витримуємо під рушником годину.

 

Приготування домашнього хліба гармошки

 

5. Помітно роздутий кому трохи придавлюємо, обминали.

 

Приготування домашнього хліба гармошки

 

6. Для зручної формування домашнього хліба «Гармошка» з сиром і чебрецем тісто ділимо навпіл.

 

Приготування домашнього хліба гармошки

 

7. По черзі розгортає кожну частину прямокутниками. Промащуємо розпущеним на вогні або в мікрохвильовій печі топленим маслом.

 

Приготування домашнього хліба гармошки

 

8. Разрезаем квадратами, покриваємо сирною стружкою, листям пряно-запашного чебрецю (беруть як сушений, так і свіжий).

 

Приготування домашнього хліба гармошки

 

9. Квадратні деталі складаємо стопками.

 

Приготування домашнього хліба гармошки

 

10. Орієнтуємося на розміри посуду, в нашому прикладі шестишарові «вежі» розрізані ще раз, тобто, в форму укладаємо 24 заготовки. Расстаіваться півгодини. Випікаємо хліб з сиром в заздалегідь розпеченій духовці близько 40 хвилин при температурі 180 °.

Ссылка на основную публикацию