Домашній йогурт з полуницею

Домашній полуничний йогурт – ідеальний десерт з насиченим ягідним смаком і помірною солодкістю. Він хороший як легкий сніданок, перекус або частина вечері. Для підвищення калорійності можна змішати йогурт з глазурованими вівсяними пластівцями, смаженими горіхами, сухофруктами, клітковиною. Свіжа полуниця поводиться непередбачувано: десерт «пузириться» і відмовляється застигати, кислий смак посилюється до оскоми. Але якщо прокип’ятити ягоди в солодкому сиропі, йогурт буде чудовим. Вибираємо молоко жирністю від 2.5 до 3.2% і щільну солодку полуницю – НЕ переспілі і не водянисту.

 

Домашній йогурт з полуницею

 

Складові:

  • молоко – 1.3 л
  • полуниця – 400 г
  • цукор – 250 г
  • вода – 50 мл
  • суха бактеріальна закваска для йогурта – 0.5 г

 

Інгредієнти для домашнього йогурту з полуницею

 

Як приготувати домашній йогурт з полуницею

Моєму полуницю, відриваємо хвостики.

 

Приготування домашнього йогурту з полуницею

 

Розрізаємо ягоди на четвертинки і кладемо в каструлю.

 

Приготування домашнього йогурту з полуницею

 

Пересипаємо полуницю цукром, додаємо воду, ставимо на тихий вогонь і кип’ятимо хвилин 15-20.

 

Приготування домашнього йогурту з полуницею

 

Нагріваємо молоко до 30-35 °, висипаємо в нього закваску і перемішуємо до повного розчинення порошку.

 

 

Розкладаємо по банках ягоди (сироп поки не використовуємо).

 

Приготування домашнього йогурту з полуницею

 

Розливаємо молоко так, щоб не доходило до краю посуду 5-10 мм.

 

Приготування домашнього йогурту з полуницею

 

Ставимо банки в йогуртницю.

 

Приготування домашнього йогурту з полуницею

 

Накриваємо кришкою, включаємо. Час «томління» – 10 годин.

 

Приготування домашнього йогурту з полуницею

 

Готовий йогурт прибираємо в холодильник.

Ссылка на основную публикацию