Домашній йогурт – обов’язковий елемент здорового харчування. Цей смачний ягідний десерт забезпечує організм корисними бактеріями, що містяться в молочній заквасці.
Йогуртниця позбавляє від багатьох турбот. Без цього пристосування запасаються терпінням і створюють в кухні особливий температурний режим. Баночки з підготовленим молоком розміщують біля кухонної плити, щоб вони «не замерзли». Процес перетворення молока в йогурт триватиме дві доби, варення слід додавати у вже готову страву. З йогуртницею все набагато простіше і швидше.
Складові:
- молоко 3,2% – 1,5 л
- варення з чорної смородини (з цілими ягодами) – 150 мл
- цукрова пудра – 4 столових ложки
- закваска для йогурта – 0,5 г
Як приготувати йогурт в домашніх умовах
1. Всі варення нам не потрібно – потрібні лише ягоди: сироп залишаємо в банку, ягоди викладаємо на тарілку.
2. Звичайне магазинне молоко нагріваємо до 30 градусів. Базарна молоко доведеться спочатку довести до кипіння, а потім дочекатися його охолодження до зазначеної температури (якщо ви любите готувати домашні молочні делікатеси, придбайте спеціальний термометр для харчових продуктів; при відсутності градусника доведеться орієнтуватися на власні відчуття: молоко повинно бути трохи теплим).
3. У тепле молоко висипаємо порошкову закваску, розмішуємо до розчинення.
4. Додаємо цукрову пудру, перемішуємо (солодкий порошок розчиняється вмить).
5. На дно кожної баночки кладемо столову ложку ягід чорної смородини.
6. Наливаємо підготовлене молоко.
7. Баночки ставимо в йогуртницю.
Через 8 годин можна дегустувати смородиновий десерт. Приготований в йогуртниці кисломолочний продукт може зберігатися 3 дні без зміни смаку, але баночки потрібно обов’язково закрити кришками.
Смородиновий домашній йогурт буде помірно-солодким, смак ягід виражений чітко. Готовий десерт не потрібно перекладати в інший посуд, він застигає в баночках красиво, структура виходить однорідною, за зовнішнім виглядом нагадує молочне желе.
Подаємо зі здобними сухариками або з крихітним пісочним печивом.
