Домашнє печиво Мазурка: 3 рецепта з фото і відео

Коли і душа, і тіло вимагає чогось солоденького – побалуйте їх дивовижною випічкою, приготовленою своїми ручками! Печиво «Мазурка» – прекрасний засіб для створення чудового настрій в будь-якій ситуації.

Рецепт цього дивовижного печива прийшов до нас від поляків, а його співзвучне з відомим танцем назва, говорить про те, що коли рот наповнюється шалено смачними ласощами – тіло рветься в танець від щастя.

Традиційний рецепт Мазурки

Традиційно на його батьківщині в Польщі це печиво готувалося тільки з нагоди важливих урочистостей, зокрема, до Різдва.

Рецепт його досить простий, але ось на підготовку потрібно не менше 2 годин.

складові

Отже, вам знадобиться:

  • борошно – 350 г;
  • цукор (краще взяти цукрову пудру) – 250 г;
  • сіль – половина ч. л;
  • 5 яєчних жовтків;
  • вершкове масло – 250 г;
  • ваніль (краще в стручку).мазурка

Для посипання:

  • 250 г мигдальної стружки;
  • 30 г пудри;
  • 1 яйце.

Спосіб приготування

  1. Борошно ретельно просіваємо. Змішуємо сухі компоненти.
  2. Вливаємо жовтки, які спочатку потрібно пропустити через сито. Додаємо ваніль.
  3. Вершкове масло подрібнюємо в пластівці або добре розминаємо. Все змішуємо. Добре вимішуємо.
  4. Готовому тесту даємо вистоятися на холоді 1-2 години.
  5. Вистояти тісто розгортаємо приблизно товщиною 5-7 мм. За допомогою качалки розміщуємо його на деку, який потрібно змастити попередньо.
  6. Далі, збиваємо яйце з цукровою пудрою і змащуємо готовий пласт. Тісто наколюємо виделкою. Зверху рясно посипаємо мигдальною стружкою. Руками або качалкою добре вдавлюємо горіхи в тісто.
  7. Випікається печиво близько 20 хвилин при t 180-200 градусів. Гарячий пласт розрізати на невеликі прямокутники.мазурка

Печиво за цим рецептом виходить хрустким, з яскраво вираженим горіховим смаком. Добре зберігається протягом тривалого часу.

Мазурка з горіхами і родзинками

Любителі солодкого неодмінно оцінять цей рецепт і візьмуть його в свою скарбничку. Вироби з цього рецепту більше нагадує цукерки, ніж печеньки.

складові

Для його приготування потрібно:Мазурка c горіхами і родзинками

  • 2 склянки горіхів на ваш смак: арахіс, фундук, мигдаль, кеш’ю, суміш горіхів або користуватися волоськими;
  • 2 склянки родзинок (також можна скористатися сумішшю з різних сортів);
  • 2 яйця;
  • 2 столових ложки борошна;
  • 250 г цукру.

Спосіб приготування

  1. Горішки подрібнити блендером або будь-яким іншим способом і змішати їх з попередньо вимитим і висушеним родзинками.
  2. Окремо взяти жовтки і білки. З білків зробити густу міцну піну, поступово ввівши цукор. Коли білкова суміш буде щільною додати по 1 жовтки.
  3. Далі, слід акуратно додавати борошно. Все потрібно додавати дуже акуратно, щоб маса не втратила свою «пишність».
  4. На останньому етапі всипати горіхово – ізюмних суміш.
  5. Деко застелити пекарської папером і влити тісто. Можна відразу ложкою накладати гуртки.
  6. Деко помістити в холодну духовку, виставити температуру на режим 180 градусів. Коли печеньки підрум’яняться, вимкнути газ і трохи відкрити кришку. Залишити печиво там до охолодження. Нарізати в формі невеликих прямокутників або ромбів.Мазурка з горіхами і родзинками

мазурка швидка

Для любителів швидкої випічки – цей рецепт стане просто знахідкою. На його приготування піде максимум півгодини.

складовіПечиво Мазурка з сухофруктами

Рецепт включає в себе:

  • яйця – 3 шт .;
  • цукор – 350 г;
  • борошно – 350 г;
  • соду – половинку чайної ложечки;
  • родзинки, горіхи – кожних по півсклянки (горіхи можна брати будь-які, краще за все – фундук).

Спосіб приготування

  1. Яйця збити з цукром, гашене соду і борошно поступово ввести.
  2. Горіхи подрібнити, родзинки вимити і висушити паперовим рушником. Додати купаж горіхів і родзинок в тісто, добре перемішати.
  3. На застелений пекарської папером деко, викласти тісто тонким шаром. Випічку виробляти при t 200 градусів не більше 10 хвилин. Готовий виріб нарізати на ваш розсуд.Печиво Мазурка з сухофруктами

Варіації на тему Мазурки

Насправді не існує ідеальний рецепт цього печива. З ним можна і навіть потрібно експериментувати! Якщо ви бажаєте знизити калорійність і підвищити корисні якості цієї випічки, замість борошна (традиційний рецепт) візьміть злакові пластівці. А спекти його можна у формі пирога.

Пробуйте експериментувати зі смаком – змішайте горіхи і різні сухофрукти, можна додати насіння соняшникове або гарбузове, кунжут. А білкову масу можна замінити жувальних зефіром.Мазурка з фундуком

Це печиво може стати найулюбленішою солодкістю вашої родини. Доступний рецепт і приголомшливий смак – це саме те, що жадає справжня господиня!

Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з вашими друзями в соц. мережах. Смачного!

Ссылка на основную публикацию