Домашнє морозиво: смак радянського пломбіру – покроковий рецепт

Деякі сучасники ще пам’ятають дивовижний смак так званого радянського пломбіру, ​​з яким не може змагатися нинішнє морозиво. Але багато господині намагаються будинку повторити класичний рецепт приготування. І цього реально досягти. Ми розповімо докладно, як готувати в домашніх умовах морозиво зі смаком радянського пломбіру, ​​а якщо вам сподобається, спробуйте ще і абрикосове ласощі.

морозиво

Секрет дивного частування

Хто з дитинства пам’ятає смак, яким відрізнялося радянське морозиво, напевно хоче розгадати таємницю приготування. Секрет полягав у ретельно розробленому Гості, згідно з яким і проводилося популярне ласощі. Сьогодні домашні кулінари використовують не один перевірений покроковий рецепт з відео. Який секрет таїть смачне морозиво – свіжі і якісні продукти, які використовуються в його основі.

Скептики вважають, що так званий «радянський» пломбір можливий тільки за умови, що вдома є відповідна техніка – мороженица. Але це не так: можна приготувати в домашніх умовах дивовижне морозиво з насиченим вершковим смаком і навіть зробити десерт з абрикосів, підготувавши високоякісні інгредієнти. Що ж знадобиться для пломбіру на нашу пошаговому рецептом:

  • 4 жовтки яєць;
  • 90-100 грам цукрового піску;
  • 1 стручок ванілі (ванілін або ванільний цукор);
  • 250 мл молока 6% жирності;
  • 350 мл вершків 38% жирності.

Якщо є можливість, краще купити домашні яйця. Тоді рецепт не розчарує: смак буде як в дитинстві – морозиво нагадає знаменитий радянський пломбір. Цукор потрібен мелкокристаллический. В крайньому випадку можна його трохи подрібнити за допомогою кавомолки. В ідеалі варто використовувати стручок ванілі. Але якщо немає такої можливості, покроковий рецепт допускає застосування ванільного цукру або ваніліну.

Якщо ви все ще сумніваєтеся, чи вийде даний радянських морозиво без виготовлення морозива в домашніх умовах, досить розібратися з принципом її роботи. Такий апарат одночасно збиває і заморожує масу. Так що можна сміливо використовувати будь-яку ємність, ставити її в морозилку, але періодично діставати і збивати морозиво.
білки з цукром

Перед тим як починати готувати ласощі на нашу пошаговому рецептом, вершки потрібно гарненько охолодити. Причому збивати їх необхідно в холодній же посуді. Але спочатку потрібно розтерти білки з цукром, поки суміш не стане білого кольору. В окремому посуді кип’ятимо молоко з насінням ванілі, які витягаємо попередньо з стручка. Тут же виливаємо його до жовтків, постійно заважаючи. Інакше велика ймовірність, що яйце згорнеться і морозиво не вийде.

Щоб дізнатися смак справжнього радянського пломбіру, ​​потрібно гріти отриману масу на вогні, але не даючи їй закипіти. Коли суміш досягне 80-85 градусів, її охолоджують. Вона повинна постояти в холодильнику не менше години. І тоді можна збивати вершки, а потім і з’єднувати їх з масою з жовтків і молока. Збиваємо суміш до того стану, щоб вона була пишною, але неміцний.

Залишилося остудити морозиво, але не забуваючи його періодично заважати. Процедуру повторюємо кожні 50 хвилин три-чотири рази. В кінці вона стане твердою, але її потрібно розбити. Повторюємо процедуру заморожування, перемішуючи масу через півгодини. Нарешті пломбір можна вважати готовим. Морозиво краще подавати, коли десерт трохи постоїть при кімнатній температурі.

Максимум задоволення і користі

Тепер пропонуємо вам випробувати покроковий рецепт, який порадує своєю простотою і відмінним результатом. Тому що це доступний спосіб приготування з стиглих абрикос. Частування буде зовсім несхожим на радянський пломбір, проте це не означає, що близьким ласощі не сподобається. Цей варіант ще цікавіше тим, що ласощі принесе користь організму. Особливо гарний такий рецепт, якщо в будинку ростуть дітки, які не люблять абрикосів: вже морозиво вони скуштують.
абрикоси

Щоб оцінити незнайомий, але дуже приємний смак охолоджуючого десерту, варто підготувати стиглі плоди без червоточини. Наш покроковий рецепт оригінальний тим, що в ньому буде використовуватися мед замість цукру. Так що таке морозиво з ароматних абрикосів, приготоване в домашніх умовах, буде корисним у всіх сенсах. Що ж необхідно знайти в холодильнику для готування:

  • 400 г абрикосів;
  • 600 мл вершків;
  • 5 ст. л. меду.

Щоб дізнатися дивовижний смак абрикосового десерту, спочатку опрацюємо плоди. Вимивши їх, видаляємо кісточки. Можна подрібнювати м’якоть, скориставшись блендером. Далі вводимо в масу мед і вершки. Продовжуємо збивання, поки суміш не стане однорідною. Її консистенцію можна подивитися на відео до нашого покрокового рецептом.

Ласощі практично готове: ще трохи, і його можна буде спробувати на смак. Тільки треба буде остудити суміш. Відправляємо її в морозильну камеру, відразу розлив по формам. За три години домашнє морозиво з золотистих плодів буде готово. Його можна подати і на святковий стіл. Тоді напевно кожен гість захоче дізнатися докладний рецепт, як приготувати оригінальне на смак морозиво власними руками в домашніх умовах.