Домашня настоянка з яблук на горілці, самогоні і спирту, прості рецепти приготування

Для садівників, які збирають багатий урожай яблук щороку, завжди актуальне питання, що ж робити з плодами. Коли варення, повидло і компоти були заготовлені в достатній кількості, з решти фруктів можна зробити чудову настоянку. Її споживають як у чистому вигляді, так і готують різні коктейлі.

Яблучна настоянка має приємний смак і аромат, вона прекрасно поєднується з соками, нектарами та іншими безалкогольними напоями. Нижче будуть приведені найбільш поширені і прості рецепти створення настоянок з яблук.

Які краще сорту яблук вибрати для настойки

Смак і аромат настоянки безпосередньо залежать від фруктів, які були взяті для її приготування.

яблукаДля домашньої настоянки підійдуть стиглі і солодкі яблука, вирощені на своїй ділянці.

Найбільш відповідними вважаються такі сорти:

  • антонівка;
  • кальвіль;
  • білий налив;
  • пепінка;
  • ранет;
  • грушівка та інші.

На замітку. Вважається, що для настойки потрібно брати пізні різновиди, оскільки вони запашні і мають більш вираженим смаком, ніж літні. Найкраще купувати фрукти, які були вирощені в селі або зібрати їх на своїй присадибній ділянці.

Щоб приготувати яблучну настоянку в домашніх умовах, її потрібно робити на горілці, на самогоні або на спирті, а також можна використовувати коньяк або бренді. Головна умова – алкоголь повинен бути якісним, а якщо це домашній самогон, то і відповідним чином очищеним.

Яблучна настоянка на горілці, самогоні і спирту: 7 популярних рецептів

Для того, щоб приготувати хорошу настойку, потрібно відібрати стиглі плоди без ознак ураження хробаком або механічних пошкоджень, а якщо вони є, видалити їх ножем.

Спосіб 1: Класична яблучна настоянка на спирту

Це простий рецепт, і зробити такий напій під силу практично кожному.

яблукаЯблука миють, нарізають на часточки і поміщають в скляну ємність.

Для створення настойки знадобиться:

  • 2 кг яблук;
  • 1 л спирту;
  • 0,5 л води;
  • 350 г цукру.

Порядок роботи:

  1. Вимити яблука, видалити серцевини і порізати дольками.
  2. Скласти нарізку в скляну банку, додати спирт так, щоб він покривав часточки на 1-2 см і залишити на 2 тижні.
  3. Процідити напій і розбавити сиропом, приготованим з води і цукру, перемішати і дати постояти 3-4 години, після чого розлити по пляшках.

На замітку. Після того, як до яблук налитий спирт, потрібно додати ще трохи алкоголю через 30-40 хвилин, оскільки фрукти будуть швидко його вбирати.

Спосіб 2: Саморобний кальвадос

Відразу слід сказати, що цей напій буде трохи поступатися за смаком французькому кальвадосу, однак по аромату йому нітрохи не програє.

Для приготування настоянки знадобиться:

  • 2 кг яблук;
  • 1 л горілки;
  • чайна ложка ваніліну;
  • 200 г цукру;
  • 200 мл води.

Послідовність роботи:

  1. Звільнити яблука від серцевини і плодоніжок, порізати маленькими кубиками і укласти в банку.
  2. Додати ванілін і залити заготовку горілкою, після чого наполягати її 2 тижні в темному місці.
  3. Процідити напій і розбавити сиропом з води і цукру, попередньо охолодивши його, а потім розлити по пляшках.

яблукаДомашній кальвадос готують з нарізаних яблук, горілки, ваніліну, цукру і води.

Готовий кальвадос не можна ставити в холодильник, він повинен зберігатися при кімнатній температурі.

Спосіб 3: Міцна яблучна настоянка з ваніллю і корицею

Яблука поєднують з прянощами не тільки при виготовленні кондитерських виробів, але і в настойках.

Щоб зробити такий напій, будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 600 г яблук;
  • 500-600 мл горілки або самогону;
  • 3 столових ложки цукру;
  • ваніль і кориця;
  • лимонна цедра.

Процес роботи:

  1. Помити яблука, видалити серцевину і порізати плоди часточками.
  2. Скласти нарізку в банку, посипати цукром і додати ваніль, корицю і лимонну цедру.
  3. Залити заготовку алкоголем і прибрати в темне місце на 10 днів.

Після закінчення цього часу знадобиться процідити настоянку, розлити по пляшках і дати постояти ще 2-3 дні, після чого вона буде готова до вживання.

Спосіб 4: Настоянка з яблук з м’ятою і смородиновим листям

Смородинові листя додадуть яблучної настоянці терпкість, а м’ята подарує напою насичений свіжий аромат.

яблукаУ настойку з яблук можна додати м’яту і листя смородини.

Для роботи буде потрібно:

  • 1,5 кг яблук;
  • 1 л горілки або самогону;
  • 10-15 порічкових листів;
  • Пучок свіжої м’яти (можна взяти сушену);
  • 250 г цукру.

Послідовність приготування:

  1. Порізати очищені від серцевини яблука дольками і скласти в трилітрову банку.
  2. Засипати нарізку цукром і залити алкоголем, після чого надіти на ємність кришку і залишити на 2 тижні.
  3. Додати в настойку м’яту, смородинові листя і дати настоятися ще 14 днів.
  4. Процідити напій і розлити по пляшках.

На замітку. Крім м’яти і листя смородини можна додати в цей напій цитрусові, а цукор замінити медом.

Спосіб 5: Яблучна настоянка з медом і імбиром

Імбир – це дуже поширена пряність, яку широко застосовують при виготовленні настоянок. Можна придбати його у вигляді кореня або готової приправи, це не особливо вплине на смак напою.

Для приготування настоянки знадобиться:

  • 1,5 кг яблук;
  • 1 л алкоголю;
  • імбир за смаком;
  • 4-5 столових ложок натурального меду;
  • щіпка кориці.

Процес приготування:

  1. Почистити яблука, порізати і скласти в банку.
  2. Подрібнити на тертці імбирний корінь і додати до яблук, після чого залити заготовку алкоголем.
  3. Закрити ємність кришкою і прибрати в темне місце на 2 тижні.
  4. Додати мед, щіпку кориці, обережно розмішати і наполягати ще 7 днів.

яблукаДуже смачна настоянка виходить з яблук, меду і імбиру.

Після закінчення цього часу буде потрібно процідити напій крізь кілька шарів марлі, і настоянка буде готова до вживання.

Спосіб 6: Яблучна настоянка з родзинками і курагою

Для створення такого напою краще взяти яблука не в свіжому, а в сушеному вигляді. В цьому випадку процес приготування максимально спроститься.

Для створення настойки знадобиться:

  • 450 г яблук;
  • по 250 г кураги та родзинок;
  • 1,5 л алкоголю;
  • 300 г цукру;
  • гвоздика;
  • кориця.

Порядок роботи:

  1. Скласти яблука, курагу та ізюм в трилітрову банку, а потім посипати цукром.
  2. Додати 5-7 гвоздик і корицю до смаку.
  3. Залити сухофрукти алкоголем, закупорити ємність кришкою і прибрати в темне місце на 3 тижні.
  4. Процідити напій і розлити в пляшки, бажано з темного скла.

При бажанні можна замінити білий цукор тростинним або покласти в настойку натуральний мед.

Спосіб 7: Яблучна настоянка з шипшиною і лимоном

Перетворити яблучний напій в джерело вітаміну C допоможуть плоди шипшини і цитрус.

яблукаДля того, щоб збагатити настойку вітаміном С, потрібно крім яблук додати в неї шипшина.

Щоб приготувати таку настоянку, знадобляться наступні компоненти:

  • 1 кг яблук;
  • 600 г шипшини сушеного або свіжого;
  • 2-3 лимона;
  • 350-400 г цукру;
  • 1,5 л горілки або самогону.

Послідовність роботи:

  1. Помити яблука, видалити насіння і серцевину, нарізати шматочками і укласти в банку.
  2. Тонко нашаткувати лимони і відправити до яблук, зверху насипати шипшина.
  3. Посипати заготовки цукром, обережно перемішати дерев’яною лопаткою і залишити на 2-3 години, щоб почав виділятися сік.
  4. Додати в банку алкоголь, закрити її кришкою і прибрати в темне місце на 4-5 тижнів.
  5. Процідити напій і розлити в скляні пляшки.

При виготовленні такого «вітамінного коктейлю» можна доповнити настойку не тільки лимоном, але і апельсинами або грейпфрутами. Однак слід враховувати, що останні мають характерне гіркотою, і, при необхідності, збільшити кількість цукру.

Чим корисна яблучна настоянка і як її вживати

Яблука містять величезну кількість корисних речовин, і споживання настоянки дозволяє збагатити організм такими компонентами:

  • настоянкаНастоянка, приготована з яблук, містить в собі багато вітамінів.

    вітамінами А, В, С, Е, К, Р;

  • цинком;
  • залізом;
  • калієм;
  • кальцієм;
  • марганцем;
  • магнієм;
  • хлором;
  • сірої;
  • фосфором;
  • натрієм;
  • йодом;
  • клітковиною;
  • лимонної, яблучної і винної кислотами;
  • дубильними речовинами.

При правильному і помірному споживанні цього напою в організмі людини відбуваються такі позитивні зміни:

  • знижується рівень «поганого» холестерину;
  • нормалізується кислотність шлункового соку;
  • зміцнюється серцевий м’яз;
  • поліпшується зір;
  • активізується обмін речовин;
  • заповнюється дефіцит заліза;
  • відновлюється баланс глюкози в крові;
  • поліпшується відтік жовчі;
  • нормалізуються травні процеси;
  • виводиться мокрота з легких при застуді;
  • поліпшується стан кісткової і хрящової тканини.

Щоб отримати максимальну користь з яблучної настоянки, її треба вживати не більше 3 разів на день по 40-50 мл, спільно з прийомом їжі. Пити засіб перед їжею не слід, оскільки високий вміст кислот і вітаміну C може привести до збою в процесах травлення і розладів шлунка.

Крім того, споживати яблучну настоянку заборонено під час загострень виразкової і жовчнокам’яної хвороби, а також при індивідуальній непереносимості цього продукту.

Пропонуємо подивитися відеоролик, який допоможе вам приготувати смачну яблучну настойку самостійно.

Ссылка на основную публикацию