Домашня лазанья з фаршем і шпинатом

Лазанья чомусь вважається складним блюдом. Насправді зовсім нічого складного в приготуванні лазаньї немає. І готується вона досить швидко. Весь секрет – це хороший фарш зі свіжого м’яса, справжній сир пармезан і правильні листи для лазаньї. Я часто роблю лазанью зі шпинатом і вершковим соусом. Сьогодні ділюся рецептом. Можна, звичайно, обійтися і без шпинату і зробити лазанью тільки з м’ясним фаршем. Але шпинат надає цьому блюдо нотки свіжості, і до того ж виглядає в результаті готова лазанья з фаршем і шпинатом яскравіше і веселіше.

лазанья з фаршем і шпинатом
Кількість порцій – 3

Час приготування: 1 ч

Інгредієнти для лазаньї

  • фарш яловичий –
  • цибуля –
    1/2 головка
  • часник –
    2 зубчики
  • шпинат (можна заморожений) –
  • листи для лазаньї з борошна твердих сортів пшениці –
  • борошно пшеничне –
    1 столова ложка з гіркою
  • вершкове масло –
  • вершки 10% –
    2/3 склянки
  • масло рослинне для змащення дека –
    1/2 столової ложки
  • сир пармезан –

Як готувати лазанью з фаршем, соусом бешамель і шпинатом

  • фарш для лазаньї1. Приготуємо спочатку фарш для лазаньї. Не беріть свинячий – вийде дуже жирне блюдо. Найкраще підійде яловичий фарш. Додаємо в нього трохи води, пару столових ложок, дрібно порубаний лук і часник. Солимо і перчимо до смаку. Я додають ще трохи перчика чилі – люблю гостре. Але це зовсім необов’язково.
  • тертий пармезан2.Шпінат розморожуємо, якщо взяли заморожений, а якщо свіжий – моєму і дрібно-дрібно ріжемо. Трьом на дрібній тертці сир пармезан. Включаємо духовку для розігріву.
  • соус бешамель готуємо3. Робимо соус для лазаньї. Розігріваємо сковороду з товстим дном і висипаємо на сухе дно борошно. Помішуючи обсмажуємо борошно, поки вона не стане світло-коричневого кольору.
  • соус для лазаньї4. Додаємо вершкове масло і розтираємо борошно з маслом. Вона потемніє і стане коричневою. Не лякайтеся – соус все одно буде світлим.
  • бешамель для лазаньї5. Тепер вливаємо теплі вершки. Вершки краще підігріти, перед тим, як влити на сковороду – так буде менше грудочок. Швидко-швидко розмішуємо все, поки соус не стане однорідним і знімаємо сковороду з вогню.
  • листи для лазаньї6. Беремо форму для випічки або деко і змащуємо рослинним маслом. Кладемо листи для лазаньї на деко.
  • фарш і шпинат7. На кожен лист викладаємо трохи фаршу, а потім зверху – шпинат.
  • готуємо лазанью зі шпинатом8. Посипаємо тертим сиром і щедро поливаємо зверху вершковим соусом.
  • шари лазаньї9. Наверх знову кладемо листи для лазаньї і повторюємо кроки – фарш, шпинат, сир, соус. Сир повністю не висипайте, залиште третину.
  • соус бешамель політ10. Накриваємо зверху листами для лазаньї і поливаємо залишками соусу. Якщо трохи протече на деко – нічого страшного.
  • деко під фольгою11. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку. Я зазвичай накриваю форму для випічки фольгою, у мене духовка сильно сушить. Ставимо лазанью на 20 хвилин.
  • лазіння майже готова12. За 5 хвилин до готовності знімаємо фольгу і посипаємо зверху залишками тертого сиру.
  • лазіння зі шпинатом і фаршем готова13.

Ссылка на основную публикацию