Домашні вафлі в вафельниці: рецепти з фото крок за кроком

Рецептів вафель видимо-невидимо, як, втім, і форм для випічки. Найпоширеніший варіант використання вафельниці – це звичайна форма-чемоданчик.

Вафлі в такій формі виходять хрусткі і тоненькі. Але є ще і форми для більш товстеньких вафель. Вафлі в такий вафельниці, рецепт яких ми надамо нижче, нагадують м’яке печиво.

економні вафлі

Рецепт вафель дуже економний, тому готувати їх можна в будь-який час. Для приготування використовуйте: 650 гр. борошна, 1 склянка молока, 3 яйця, 160 гр. цукру.

алгоритм приготування

Цукор і яйця збити до утворення густої піни, потім потихеньку влити молоко, безперервно при цьому перемішуючи. Робити це можна як вручну віночком, так і за допомогою міксера. Додати соду і борошно. Борошно всипати в масу тонкою цівкою, щоб не було грудочок.

Так само рекомендуємо приготувати хмиз на кефірі.

Вафлі на згущеному молоці

Для цього рецепта вам буде потрібно: 500 гр. борошна 200 гр. вершкового масла, одна банка згущеного молока, щіпка соди, 6 яєць, склянку молока.

алгоритм приготування

Згущене молоко і яйця збити до утворення пружною пінки. Вершкове масло розтопити з цукром на повільному вогні, додати в яйця, знову при цьому перемішувати.

Борошно всипати повільно, струминно, в приготовлену масу, звичайно, безперервно перемішуючи. Випікати на гарячій вафельниці, але при цьому треба обов’язково стежити за тим, щоб вони не пригоріли.

Вафлі з фаршем

Для солоних вафель з фаршем вам буде потрібно: 700 гр. борошна 1,5 склянки молока, сіль, сода, 4 яйця. Для начинки використовуйте: 400 грам фаршу, 4 варені яйця, 2 морквини, 1 цибулину.

Для початку приготуйте начинку. Морква треба буде очистити, дрібно потерти, цибулю очистити і дрібно порізати. Обсмажити фарш з овочами. Яйця очистити, дрібно порізати, додати в фарш.

Приготувати тісто. Яйця збити з сіллю і содою, додати молока, все ще раз збити. Струйно всипати борошно, все ретельно перемішати, щоб не було жодної грудочки.

Випікати на гарячій вафельниці. Начиняти вафлі треба відразу: спекти одну, швидко викласти по ширині начинку і скачати трубочкою. Робити це треба буквально за одну хвилину, поки заготівля не охолола.

Так само подивіться ще страви з фаршем.

Вафлі з мармеладом

Цей рецепт зазвичай використовується для вафельниці сучасного типу, де випікають пишні вафлі. Для приготування вафель вам буде потрібно: 560 гр. борошна, 4 яйця, 1 склянка цукру, 200 гр. будь-якого мармеладу, 100 гр. вершкового масла, 180 гр. сметани.

алгоритм приготування

Спочатку треба збити цукор і яйця, потім додати сметану, до утворення великої кількості пружної піни. Тоненькою цівкою засипати борошно в яєчно-сметанним масу, весь час при цьому, перемішуючи, щоб уникнути утворення маленьких грудочок. Розтопити вершкове масло додати в тісто, перемішати. Розжарити вафельницу, де випікаються товсті вафлі, змастити маслом. Заповнити тестом половину формочки, викласти порізаний мармелад, зверху викласти ще одну порцію тіста, прикрити мармелад. Міцно притиснути і випікати 2 хвилини. Вафлі з мармеладом виходять не просто смачними, а ще й святковими.

Звичайно, час залежить від самої вафельниці, кожна господиня точно знає, скільки може впекается її техніка. Але, для тих, хто готує перший раз можна скористатися інструкцією з приготування, що знаходиться в коробці або перевіряти, відкриваючи кришку.

Порада. Можна спекти вафлі окремо і зробити начинку з мармеладу і тврога.

На простий вафельниці такі вафлі випікати теж можливо. Приготуйте тісто, розжарити вафельницу, змастіть її вершковим маслом. Налийте ложку тесту і притисніть її на кілька секунда, щоб утворився перший шар, викладіть зверху порізаний мармелад, потім зверху знову налийте акуратненько другу ложку тесту. Розрівняйте його, прикриваючи мармелад, якщо треба, додайте тісто знову, притисніть вафельницу. Щоб уникнути пригорання рясно змащуйте верх і низ вафельницу маслом.

Вафлі на сирі

Приготуйте для тіста: 4 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка молока, 450 гр. муки. Цей рецепт для вафель в електровафельніцу включає в себе сир, тому вам знадобиться ще й 300 гр. сиру. Жирність можете визначити самі, але врахуйте, чим менше вона буде, тим ніжніше будуть вафлі.

алгоритм приготування

Цукор і яйця збити до утворення білої піни, сир змішати з молоком і ретельно розтерти. Додати потихеньку сирну масу в збиті яйця. Знову все перемішати, щоб домогтися однорідної маси, зробити це можна за допомогою міксера або вручну. Для ручного способу господині використовують віночки або дві вилки, при цьому розгорнувши їх зубчиками, один до одного.

Після цього акуратно тоненькою цівкою всипати борошно, весь час, перемішуючи при цьому тісто, щоб уникнути утворення дрібних грудочок з борошна, випікати на розпеченій вафельниці звичайним способом.

Такі вафлі можна випікати і в товстій вафельниці. Для цього вам буде потрібно замінити молоко на 200 гр. сметани, додати гашене в оцті соду або дріжджі. Залишити тісто на 30 хвилин, щоб воно піднялося і стало пишним.

При використанні сиру для приготування тіста, домашні вафлі виходять більш ніжними і м’якими, немов приготовані в кондитерському цеху.

Дуже хрусткі вафлі

Для цього рецепта хрустких вафель, які сильно хрумтять, вам знадобиться ціла пачка вершкового масла. Звичайно, в цілях економії можна використовувати і маргарин, але пам’ятайте, що в ньому більше жирних і шкідливих речовин.

За пару годин до приготування вийміть масло з холодильника. М’яке масло треба буде розтерти з цукром. Додайте в масло яйця і збийте все за допомогою міксера. Повинна вийти однорідна біло-жовта маса.

Акуратно додайте злегка підігріте на плиті молоко, весь час при цьому перемішуємо. Після того, як ви отримаєте однорідну масу, треба буде взяти пУкраїнане борошно і повільно-повільно всипати її в приготовлену рідку масу. Намагайтеся безперервно перемішувати, щоб уникнути появи дрібних грудочок і домогтися однорідної маси.

Піца в вафельних стаканчиках

Для піци випікаються прісні вафлі. Приготуйте наступні продукти: 250 мінералки, 560 гр. борошна, 3 яйця, щіпка соди, сіль. Для начинки, звичайно, можна використовувати будь-які продукти. Але, в цьому рецепті вафель для Електровафельниці, ми пропонуємо вам наступне: 5-ть картоплин, 200 гр. молочної ковбаси, 100 гр. грибів, 2-е помідори, 300 гр. сиру, листя китайського салату, банку оливок, 200 гр. майонезу, 200 гр. кетчупу.

алгоритм приготування

Для початку відразу треба буде приготувати начинку. Картоплю очистити, порізати тоненькими смужками, обсмажити, він повинен бути схожий на картоплю фрі. Сир натерти на крупній тертці. Нарізати невеликими кубиками сосиски, оливки, помідори, змішати з сиром і картоплею. Майонез і кетчуп перемішати і розбавити їм заготовлену масу.

Зайнятися приготуванням тесту: збити яйця з содою і сіллю, додати мінералки і всю добре перемішати. Будьте обережні, рідка маса може розбризкатися і потрапити в очі. Акуратно висипати борошно, все ретельно перемішати, обов’язково розтерти з’явилися грудочки.

Розжарити вафельницу, змастити її маслом. Викласти ложку тесту, прикрити і запекти, потім швидко зняти заготовку і скрутити її, так би мовити, стаканчиком. Цей стаканчик нагадує конус або кульок, який зазвичай скручують з паперу. Для цього візьміть край вафлі двома пальчиками лівої руки, а правою швидко поверніть її. Наповнювати стаканчики можна відразу, а можна і з приготування всіх вафель, тоді начинкою варто зайнятися пізніше. Спочатку в стаканчику треба акуратно розкласти листя капусти по периметру, поверх вже поміщаємо начинку, як би в листя. Після того, як все стане готове, прогрійте духовку і помістіть все вафлі в неї, буквально на 3 хвилини. Ця страва відмінно підходить як для будніх, так і для святкових днів.

Ажурні вафлі в електровафельніцу

Рецепт приготування цих вафель простий, а ось випікання і скручування здасться більш складним. Для приготування вам буде потрібно: 500 гр. борошна, 8 яєць, склянка молока, стакан цукру. Дуже добре збити яйця з цукром, щоб утворилася пружна пінка. Борошно змішати з молоком і ретельно все перемішати, розтерши всі з’явилися грудочки. Додати збиті яйця, все знову розмішати до отримання однорідної, маси середньої консистенції.

алгоритм приготування

Розжарити вафельницу, змастити її маслом. В столову ложку набрати тесту і розподілити його по поверхні вафельниці хаотично: по колу і поперек, відстань між ними треба робити широке, адже тісто буде притиснутим. За зовнішнім виглядом така вафля буде нагадувати в’язану ажурну серветку. Притиснути тісто кришкою вафельниці на 1-1,5 хвилини. Зняти і швидко скрутити її в формі кулечка, як для піци, тоді ажурність буде проглядатися.

Алгоритм випікання і скручування

Випікати вафлі завжди тільки на розпеченій вафельниці, для цього: ложку тіста викласти на нижній лист і міцно придавити, на 1-1,5 хвилини, в залежності від працездатності вафельниці. За допомогою ножа зняти вафлю і швидко скрутити її, поки вона гаряча. Пишні вафлі, само собою, не скручуються.

Щоб добре скрутити вафлю, вам треба буде розкласти її на чистій поверхні і швидко скрутити в трубочку. Майте на увазі, основа відразу засихає, тому діяти треба негайно.

Начинки для вафель

Для вафель, які скручуються в трубочку можна використовувати різні начинки: солодкі, солоні. Ми поділимося з вами декількома рецептами приготування начинок.

Вафлі з тертим сиром і часником.

Для цього вам слід взяти: 300 гр. сиру, 150 гр. майонезу і два-три зубчики часнику. Натерти сир, приправити його майонезом, видавити пару зубчиків часнику і все перемішати.

Вафлі з повітряні зефіром.

Сам по собі зефір не буде триматися, тому нам треба приготувати для нього основу. Наприклад, це може варене згущене молоко або білковий крем. Вам знадобиться: білки від 6 яєць, 100 гр. густих вершків, не нижче 25% жирності, стакан цукру і щіпка солі. Збити вручну яйця з цукром. Збивати треба довго, поки піна не стане зовсім густою. Повільно влити вершки, продовжуючи при цьому весь час збивати до повного загустіння. Порізати дрібно зефір і додати в приготований крем.

Вафлі з салатом

Для салату вам буде потрібно: 200 гр. кукурудзи, пачка крабових паличок, 2-а свіжі огірки, відварну картоплю, 6 варених яєць, 200 гр. грибів, одна пачка майонезу.

Очистити і порізати варені яйця і картопля дрібними кубиками. Також порізати дрібно огірки і гриби. Все змішати з майонезом, додавши кукурудзу. Скачувати такі вафлі треба по одній і дуже швидко, тому салат готується заздалегідь.

Вафлі з сиром

Вам знадобиться сир невеликої жирності (1-2 пачки, в залежності від кількості вафель), 200 гр. родзинок. 200 гр. кураги. Родзинки і курагу промити, помістити все в каструлю з водою, довести до кипіння, відразу зняти і промити ще раз. Курагу дрібно порізати. Додати родзинки і курагу в сир, розбавити сметаною і все ретельно перемішати. В якості підсолоджувача найкраще використовувати згущене молоко, вафлі тоді у вас будуть надзвичайно смачні, просто пальчики оближеш.

Також ви можете в якості начинки використовувати горіхи з вареним згущеним молоком, варення, яблука з збитими вершками і багато іншого, головне – це ваша фантазія і швидкість рук.

Ссылка на основную публикацию