Дізнаємося як зробити млинці на молоці: рецепт тесту. Різні варіанти начинок

млинці на молоціМлинці на молоці – це чудовий варіант не тільки сніданку, але обіду і навіть вечері, адже вони хороші тим, що можна внести різноманітність в топпинги, починаючи від варення і закінчуючи м’ясним фаршем. Крім того, що особливо приємно, млинці, приготовані на молоці, досить просто готувати.

За рахунок складу тесту, вони не прилипають до сковороди (якщо, звичайно, все зробити правильно) і їх легко перевертати лопаткою. Інгредієнти для традиційного тесту потрібні найпростіші – вони напевно знайдуться в будинку у кожної господині.

А це означає, що поласувати цією стравою ви можете практично в будь-який час.

Млинці на молоці – рецепт класичний

Класичний рецепт млинців на молоці – це прекрасний варіант на сніданок. Млинці вийдуть тонкими і ситними.
які складові нам знадобляться?

  • Яйце куряче – 3 штуки
  • Борошно пшеничне – 300-400 грам
  • Молоко – 2 склянки
  • Цукор – за смаком
  • Сіль – щіпка
  • Олія соняшникова – 2 столові ложки

кількість порцій: 2

кількість ккал: 709

Час приготування: 30-40 хвилин

1. Підготовка інгредієнтів. Підготуйте скляну глибоку посуд, витягніть яйця з холодильника і промийте їх під теплою проточною водою з милом. Також підготуйте молоко, пшеничне борошно, цукор, сіль і рослинне масло.

2. Приготування тіста

  • Збийте яйця і цукор міксером (також ви можете скористатися блендером).
  • Як тільки яєчно-цукрова маса стане повітряної, всипте борошно. Робіть це поступово, щоб не утворювалися грудочки. Продовжуйте збивати.
  • Додайте щіпку солі.
  • Потім влийте молоко. Знову збийте.
  • Додайте 1 ложку рослинної олії в тісто – це додасть млинців пористість, крім того, вони не будуть прилипати під час смаження.

3. Смажимо млинці

  • Розігрійте сковороду з соняшниковою олією.
  • Налийте ополоником тісто, переверніть на іншу сторону в міру приготування.

Такий класичний рецепт млинців на молоці користується великою популярністю у господинь – він простий, але при цьому вельми смачний. Крім того, такі млинці можна доповнити різними начинками і добавками.

Відео-рецепт млинців на молоці

Поради з приготування

  1. Якщо ви хочете, щоб ваші млинці вийшли товстими і пишними, то додайте дві з половиною ложки розпушувача на борошно і перемішайте в окремому посуді, а потім всипте до яєць, перетерті з цукром.
  2. Переважно замішувати тісто віночками міксера, а не ложкою, – так буде не тільки зручніше, але і допоможе позбутися від грудочок.
  3. Під час приготування млинців відразу після того, як ви вилили тісто на сковороду, обертайте її з одного боку в іншу, щоб млинець вийшов рівномірним.
  4. Якщо ваші млинці рвуться, то це означає, що ви додали недостатня кількість борошна. Спробуйте збільшити
  5. Якщо ви хочете урізноманітнити ваше млинцеве блюдо, додайте в тісто пару ложок какао – воно перетворить звичайні млинці на молоці в шоколадні панкейкі.

Млинці на молоці з сиром (солодкі налисники)

Млинці на молоці з сиромМлинці сирні на молоці також користуються з давніх-давен великою популярністю.

Вони солодкі і ситні – для тих, хто хоче смачно поснідати.

Інгредієнти, які нам знадобляться

  • Борошно пшеничне – 300 грам
  • Молоко – 2 склянки
  • Яйце куряче – 3 штуки
  • Цукор – половина столової ложки
  • Сіль – половина чайної ложки
  • Олія соняшникова – 2 столові ложки

Інгредієнти для сирної начинки

  • Сир – 500 грам
  • Жовток – 1 або 2 штуки
  • Цукор – за смаком
  • Цукор ванільний – 1 пакетик

кількість порцій: 3
кількість калорій1050 ккал
Час приготування: 80 хвилин

1. Підготовка інгредієнтів. Підготуйте 2 скляні тари. Витягніть яйця з холодильника, помийте їх під проточною водою з милом. Підготуйте інші продукти.

2. Приготування тіста для млинців.

  • Збийте яйця і цукор міксером.
  • Поступово всипте борошно в яєчно-цукрову суміш.
  • Додайте сіль, перемішайте.
  • Влийте молоко, знову збийте міксером.
  • Додайте 1 столову ложку рослинної олії.
  • Обсмажте млинці з двох сторін на розігрітій сковороді.

Начинка з сиру3. Начинка з сиру

  • Сир і жовток збити з допомогою міксера. Всипати цукор, знову збити.

    Додати ванільний цукор і перемішати отриману начинку.

  • Викладіть сирну начинку на краєчок млинця і розмажте її приблизно до середини. Загорніть млинець трубочкою. Вийде так званий «налисник».

    Так необхідно зробити з кожним млинцем.

4. Після того, як ви завершите підготовку, ви можете прибрати частину млинців в морозилку – вийдуть відмінні напівфабрикати, які ви зможете використовувати для приготування сніданку в будь-який момент, що значно спростить вам життя.

Частину млинців необхідно смажити на сковороді. Ви можете накрити її кришкою – так краще прожарітся начинка в середині, і вона не буде сирою.

Поради з приготування млинців з сиром

  1. Якщо ви віддаєте перевагу більшу кількість начинки, то рекомендуємо збільшити кількість інгредієнтів в 2 рази.
  2. Ви можете полити зверху такі налисники шоколадним сиропом або медом.
  3. Якщо ви хочете отримати більше дієтичне тісто, то використовуйте вівсяну муку.

З чим подавати млинці?

начинки для млинців.
Традиційно млинці їдять не «порожніми», а з різними Топпінг.

  • Згущене молоко – одна з найсолодших начинок для млинців на молоці. Особливо його люблять діти. Втім, комусь такі ласощі може здатися занадто нудотним. В цьому випадку, рекомендується розбавити згущене молоко кип’яченою водою.
  • Варення – будь-які види варення, починаючи від солодкого полуничного і закінчуючи кислим кизиловим.
  • Різні ягоди. Особливо хороша, за твердженням досвідчених господинь, чорниця. Деякі перетирають ягоди з цукром.
  • Банан – з ним млинці вийдуть дуже ситними.
  • Рублёние яйця
  • Зелену цибулю і сметана (можна також змішати з рублёнимі яйцями)
  • Сиропи – наприклад, шоколадний або ванільний. До речі, шоколадний сироп можна додати до банану.
  • Форель, сьомга, червона ікра – вибір вишуканих осіб. Такі багаті рибні начинки особливо гарні для святкового столу, наприклад, на Масляну або Новий рік.
  • Мед – традиційний топпинг для млинців. Його можна змішати з шматочком вершкового масла – так смак вийде набагато ніжніше.
  • Йогурт – ще один варіант для подачі млинців. Ви можете використовувати як йогурти з різними смаковими добавками (наприклад, суничний або полуничний), або традиційний без добавок (грецький).
  • Бринза з петрушкою і / або кропом, бажано перетерта
  • Збиті вершки – ще один чудовий варіант подачі млинців. Ви можете додати до вершків свіжу полуницю або малину – млинці будуть танути у вас в роті!
  • Вершкове масло – мабуть, сама традиційна начинка для млинців
  • Гриби рублёние – їх попередньо необхідно обсмажити
  • М’ясо – бажано використовувати фарш, наприклад, яловичий. Однак, обсмажені шматочки курки є чудовою альтернативою фаршу.
  • Сир
  • Шоколадна паста

При подачі млинців ви можете прикрасити їх листочками свіжої м’яти. Розкладіть красиво ягоди. Не забувайте: смачна їжа – це не тільки правильно приготоване блюдо, але і блюдо, яке радує око!
Як бачите, млинці на молоці – це різноманітне ласощі, яке має безліч варіацій, в залежності від начинки. Не забудьте про свежезаваренним чаї (найкраще підійде чорний чай з м’ятою) або про чашечці кави – такий прийом їжі напевно вас порадує і додасть сили!

Історія млинців

Історія млинцівЗгідно з деякими історичними даними, виникнення млинців йде корінням в далеке минуле.

Деякі експерти стверджують, що млинці на Русі з’явилися між 1005 і 1006 роках.

Вражає, чи не так? Згідно з цією версією, одна людина, підігріваючи вівсяний кисіль, відволікся, і замість киселю у нього вийшов підсмажений млинець.
Існує версія, що «млинець» – це змінений слово «млин», що походить від слова «шмат».

Таким чином, «млин» одно «борошняний виріб».

Млинці на Русі завжди користувалися особливою любов’ю – саме цим блюдом ласували наші предки на різні свята, включаючи Масляну. Більш того, кожна господиня мала свої хитрощі в приготуванні цих ласощів, а деякі сімейні рецепти млинців передавалися з покоління в покоління.

Крім іншого, існувала навіть ціле мистецтво з поїдання млинців: їх дозволено було їсти виключно руками. Наші предки вірили: розріжеш «сонце» (блін) ножем – накличеш біду.

Досить популярні були так звані млинці з пріпёком – зараз це блюдо практично забуте. Його суть в тому, що господиня виливала на сковороду тісто для готування одного млинця, потім зверху насипала гриби, рублёние яйця, сир, овочі або щавель, а потім знову заливала інший порцією тесту. Таким чином, виходив млинець з начинкою. Також «пріпёк» можна викласти на сковороду, а зверху залити тестом – вийде не менш смачно і ситно.

Російська кухня налічує близько сотні способів приготування млинців.

Ссылка на основную публикацию