Дізнаємося як приготувати м’ясне суфле як в дитячому саду – особливий рецепт

м'ясне суфлеМ’ясне суфле – ніжне і смачне блюдо, яке пробували все, хто був в дитячому саду. Його можна приготувати як для дитини, так і для дорослих – адже смакові переваги, як відомо, закладаються в дитинстві, і зараз ми любимо є те, чим нас годували в ранньому віці.

Зробити м’ясне суфле зовсім не складно, головне – знати послідовність і складові. Його можна приготувати як в духовці, так і в мультиварці, з різного м’яса. Краще підійде нежирне, м’яке м’ясо, таке як курка, телятина, свіжа яловичина.

Ви здивуєтеся, наскільки смачним може вийти блюдо, приготоване вдома, своїми руками! Напевно після цих рецептів м’ясне суфле стане тим, що ви будете готувати регулярно.

М’ясне суфле як в дитячому садку

Якщо ви хочете порадувати дитину або всіх домочадців ніжним суфле з м’яса, як в дитячому саду, вам стане в нагоді цей рецепт з вершками. Вони роблять блюдо ще більш м’яким на смак і надають йому ніжності.

список інгредієнтів:

  • Півкілограма нежирної яловичини або телятини
  • стаканчик молока
  • Трохи менше склянки вершків (200 мл) – краще 10%
  • Три курячих яйця
  • Трохи твердого сиру
  • Невеликий шматочок вершкового маслечка
  • Крок 1
  • Спочатку потрібно підготувати м’ясо. Ретельно промийте його під проточною водою, відокремте все плівочки і кістки, якщо вони є, а потім наріжте дрібними шматочками. Не важливо, наскільки вони будуть рівними – все одно їх треба подрібнити в кашку. Для цього покладіть шматочки в блендер, а разом з ними інші інгредієнти – яйця, молоко, вершки, масло. Не потрібно додавати тільки сир. Все повинно перетворитися в паштетообразную масу.
  • крок 2
  • Викладіть масу в заздалегідь змащені формочки для кексів або в одну велику форму. Дрібно натріть сир і посипте їм суфле зверху. Форми поставте на деко і відправте в духовку, заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів.
  • крок 3
  • Поставивши формочки в духовку, забудьте про них на сорок – сорок п’ять хвилин. Після того, як зазначений час закінчиться, вимкніть газ та відкрийте злегка дверцята духовки. Зачекайте ще хвилин десять, а потім діставайте суфле, розкладайте по тарілках і їжте із задоволенням!

з яловичини

з яловичиниЦей рецепт допоможе отримати щільне, ситне суфле, яке оцінять не тільки діти, а й дорослі.

Воно добре підійде для сніданку, обіду і вечері. Вершки зроблять блюдо ніжнішим, а спеції додадуть йому особливого смаку.

час готування: 50 хвилин

кількість порцій: 6

калорійність: 198 Ккал

список інгредієнтів:

  • П’ятсот грамів вареної яловичини
  • Двісті грамів двадцятивідсотковим вершків
  • Сто грамів вершків десятипроцентній жирності
  • Два курячих яйця
  • Сто грамів молока
  • Половина чайної ложки солі
  • Трохи чорного меленого перцю (не обов’язково)
  • Улюблені вами спеції (майоран, базилік або щось інше)
  • Крок 1
  • Помийте яловичину, відріжте плівки і наріжте її на шматочки. Видаліть кістки, якщо вони є, але краще брати м’ясо без кісток. Подрібніть в бленере.
  • крок 2
  • Додайте до м’ясної маси вершки, молочко, спеції (можна взяти улюблені вами трави), яйця, а потім знову ввімкніть блендер, подрібнюючи все разом.
  • крок 3
  • Покладіть масу в форму і поставте ту в розігріту духовку. Випікайте до готовності (приблизно сорок хвилин) при ста вісімдесяти градусах. Смачного!

В мультиварці

М’ясне суфле як в дитячому саду можна приготувати не тільки в духовці, але і в мультиварці. Цей рецепт буде ще простіше, і страва вийде надзвичайно м’яким і смачним. Суфле відмінно поєднується з будь-яким соусом і гарніром, воно прекрасно засвоюється шлунком і підходить для людей будь-якого віку.

Відео-рецепт суфле з м’яса птиці в мультиварці

час готування: 55 хвилин

кількість порцій: 6

калорійність: 195 Ккал

список інгредієнтів:

  • Половина кілограма м’яса (яловичини, телятини, можна взяти навіть курку)
  • Сімдесят грамів моркви
  • Сто грамів молочка
  • Трохи вершкового маслечка
  • Два яйця
  • П’ятнадцять грамів манної крупи
  • Крок 1
  • Злегка підігрійте молоко, якщо тільки дістали його з холодильника, і залийте ним манну крупу. Залиште її ненадовго, щоб вона набухла, інакше крупа може хрустіти в готовій страві.
  • крок 2
  • Натріть моркву якомога дрібніше, відокремте попередньо зварене м’ясо від плівочок і кісток, подрібніть його і з’єднайте з морквою. Тепер додайте туди жовтки від яєць і вершкове масло, яке заздалегідь розтопіть. Всі інгредієнти потрібно ретельно збити і подрібнити блендером, щоб вийшла однорідна маса.
  • крок 2
  • Окремо збийте білки і обережно з’єднайте їх з масою, що складається з м’яса, жовтків, моркви і масла. Додайте розбухлу манку. У вас повинно вийти щось, що нагадує паштет, без грудочок і твердих частинок.
  • крок 3
  • Покладіть масу в мультиварку, яку слід встановити на режим випічки. Залиште її на сорок хвилин включеної, а потім перевірте суфле на готовність. Якщо не готове – додайте ще п’ять хвилин.

Суфле з бульйоном

Це суфле виходить ніжним і щільним, воно добре насичує, але при цьому не дуже калорійне.

час готування: 60 хвилин

кількість порцій: 6

калорійність: 225 Ккал

список інгредієнтів:

З бульйоном

  • Половина кілограма яловичини або телятини
  • Сто п’ятдесят мілілітрів м’ясного бульйону
  • Тридцять грамів вершкового масла
  • Два курячих яйця
  • Тридцять грамів борошна
  • Крок 1
  • Спочатку відваріть м’ясо, остудіть його і дрібно наріжте. Потім його потрібно покласти в чашу блендера і залити бульйоном.
  • крок 2
  • Додайте в блендер жовтки, відокремлені від білків, борошно і олію. Всі збийте і тільки потім додайте окремо збиті білки.
  • крок 3
  • Покладіть масу в форму або форми і поставте в духовку. Нехай воно запікається близько півгодини. Смачного!

З сиром

З сиромМ’ясне суфле з сиром виходить особливо ніжним, насиченим білком, корисним як дорослим, так і дітям. Блюдо корисно для травлення і має невисоку харчову цінність.

час готування: 65 хвилин

кількість порцій: 6

калорійність: 200 Ккал

список інгредієнтів:

  • П’ятдесят грамів нежирного сиру
  • Дрібка солі
  • Двісті грамів яловичини, телятини або курки
  • Одне куряче яйце
  • Трохи вершкового масла
  • Крок 1
  • Промийте м’ясо, видаліть плівки, наріжте дрібними шматками. Покладіть в солону воду і відваріть до готовності. Потім дістаньте, дочекайтеся, поки воно охолоне, і подрібніть в блендері.
  • крок 2
  • Перетріть сир і змішайте його з м’ясною масою. Додайте туди масло і відокремлений від білка жовток. Знову все це в блендер.
  • крок 3
  • Збийте білок окремо і з’єднайте його з масою. Перемішайте руками. На цьому ж етапі можна додати спеції, які вам подобаються.
  • крок 4
  • Сформуйте з отриманої маси акуратні кульки і приготуйте їх на пару. Час готування – десять хвилин.

Поради при готуванні м’ясного суфле

  1. Роблячи суфле, потрібно збиті білки завжди вводити в останню чергу – так блюдо вийде більш ніжним.
  2. Якщо у вас немає вершків або сметани, які необхідні для приготування суфле, скористайтеся м’ясним бульйоном. Він прекрасно замінить ці інгредієнти.
  3. У суфле можна додати овочі, які також подрібнюються в блендері – так воно стане ще більш корисним. Таке блюдо можна вживати самостійно, без гарнірів, а можна і з гарнірами – на ваш розсуд.
  4. Найкраще випікати м’ясне суфле в силіконових формочках – так воно не пригорить і легко витягнув після приготування.
Ссылка на основную публикацию