Дієтичний салат з моркви: рецепт приготування з фото

У передсвяткові дні, крім метушні, пов’язаної з підготовкою, деяких людей спантеличують їх фізичні форми, тому приймається рішення: дієта! Бажання схуднути в короткий термін до свята для деяких обертається повним занепадом сил через неправильне харчування, хоча швидка втрата ваги в основному виробляється двома шляхами: виведення зайвої води з організму і чистка кишечника. Тільки одиниці знають, що людина в похилому віці, що не стежить за своїм здоров’ям, може носити в собі до 15 кілограм калових каменів, шлаків та інших відходів життєдіяльності організму. Саме для такої чистки ідеально підходять овочеві салати без майонезу, здатні в найкоротші терміни очистити кишечник.

У статті дається кілька корисних рецептів (з фото) дієтичного салату з моркви в поєднанні з іншими овочами, які прийдуть на допомогу, не викликаючи у людини побічних ефектів.

Переваги овочевих салатів з олією

Одним з головних плюсів дієтичного салату з моркви є його потужний вплив на травну систему: велика кількість клітковини, яка міститься в цьому овочі (і інших, які часто його супроводжують), ідеально прочищає стінки кишечника, видаляючи токсини, застояні шлаки і відходи травлення. При цьому калорійність таких салатів мізерно мала, тому їх можна їсти практично в необмеженій кількості, не боячись набрати зайву вагу.

Салат «Метелка»

Таку назву цього дієтичного салату з капусти, моркви і селери дали неспроста: його використовують жінки для експрес-схуднення, замінюючи звичний вечерю на цей салат протягом тижня. Результат – не менше двох кілограм за тиждень! Особливо відчайдушні три дня їдять тільки його і досягають такого ж результату за ці дні. Для приготування необхідно взяти в рівних пропорціях капусту, корінь селери і моркву, натерти на крупній тертці і злегка змастити олією.

Солити такий салат небажано, якщо хочеться максимальної ефективності, але якщо такий смак нестерпний, то додати зовсім трохи, пам’ятаючи, що сіль затримує воду в організмі, а дієтичний салат з моркви покликаний прийти на допомогу, а не стати ще одним фактором, що провокує проблеми зі здоров’ям. У такі моменти рятує актуальна серед тих, що худнуть дам приказка: «Все, що дуже корисно, не може бути занадто смачним».

Ще один варіант із сирих овочів

Існує ще одна версія салату «Мітелки», але з великою кількістю інгредієнтів, що дає більш різноманітний смак з тим же корисним ефектом. Серед користувачів він знаком під ім’ям «Вітамінний мікс», салат «Здоров’я» або «Щітка» (аналог волоті). Варто врахувати, що всі продукти використовуються сирими, саме тому страва має настільки потужним впливом.

  • морква, білокачанна капуста, зелене яблуко – по 100 грам;
  • червоний буряк, корінь селери – по 50 грам;
  • пісне масло 1-2 ст. л.

Якщо є свіжа зелень кропу, петрушки або кінзи – теж можна додати, надаючи страві пряний аромат і райдужний відтінок. Готується дієтичний салат з буряка і моркви так само, як і в попередньому рецепті. Буває, якогось овоча бракує, – не біда. Даний салат настільки універсальний, що з легкістю обійдеться без якогось одного інгредієнта, ось тільки морква в ньому обов’язкове.

Салат з варених овочів

На жаль, у багатьох людей травна система дуже ослаблена неправильним харчуванням, тому навіть спроби щось змінити і встати на вірний шлях призводять до ще більших проблем з шлунком і кишечником. Клітковина сирих овочів настільки сильно очищає стінки цих органів, що якщо є подразнення слизової, гастрит або виразка – то проблема може збільшитися. Тому рекомендується в таких випадках готувати більш щадний варіант: дієтичний салат з варених моркви і буряка. Завдяки термообробці клітковина овочів розм’якне, знизивши очищуючий ефект.

Блюдо буде теж корисним, але без навантаження на органи. Для приготування такого салату необхідно взяти:

  • 4-5 невеликих червоних коренеплодів буряка (близько 500 грам);
  • 1 велику моркву;
  • маленьку жменю волоських горіхів;
  • 1 цибулину;
  • 1 ст. л. без гірки цукру;
  • 2 ст. л. олії і стільки ж оцту 9%;
  • маленьку щіпку солі.

приготування

Варену моркву в дієтичний салат бажано використовувати яскраво-оранжевого кольору, а щоб в процесі термообробки вона втратила мінімум корисних речовин, овоч кладуть в киплячу воду. Буряк також слід відварити, можна в одній каструлі з морквою. Важливо вибрати саме червоний (салатний сорт) буряка, а не рожевий, який на півдні України використовують для приготування борщу (на відміну від західної частини країни).

Коли варені овочі повністю охолонуть, зняти з них шкірку і натерти на крупній тертці, також можна нарізати тонкими брусочками. Лук очистити, розрізати на чотири часточки і кожну нашаткувати дуже тонко, а потім замаринувати їх в суміші цукру і оцту 8-10 хвилин. Горіхи подрібнити до дрібної крихти. З’єднати всі інгредієнти в одному посуді, посолити і полити олією, обережно перемішати і дати настоятися страві протягом десяти хвилин, а потім можна вживати в їжу.

Салат з фруктами і морквою для дітей

Рецепт дієтичного салату на пісному маслі рідко вітається дітьми, тому прищепити їм любов до здорової їжі складніше. Якщо врахувати, що морква діти зовсім не люблять, ситуація вибудовується практично патова. У таких випадках можна піти на невелику поступку, не втрачаючи очевидної користі страви, і приготувати салат з йогуртом як соус замість рослинного масла. Що для цього потрібно:

  • по 130 грам сирої моркви і солодкого яблука;
  • 1-2 ст. л. йогурту без добавок;
  • кілька крапель лимонного соку;
  • 1 ст. л. зерен граната.

Приготування дієтичного салату з моркви за таким рецептом займає не більше десяти хвилин, тому готують його безпосередньо перед вживанням, не даючи стояти йому довго і пускати сік. Морква і яблуко, очищені від шкірки, нарізати соломкою, скропити соком лимона і полити йогуртом, перемішати і посипати зернами граната. При бажанні можна додати зовсім небагато волоських горіхів, це додасть страві корисних властивостей. Калорійність такого блюда не перевищує 50 калорій (стограмова порція), тому його також використовують ті, хто хоче схуднути.

Салат з корейської моркви

Багатьом людям овочеві салати на пісному маслі здаються занадто прісними, позбавленими смаку, тому, навіть спробувавши, вони відкидають їх з неприйняттям, або присмачують щедрою порцією майонезу, намагаючись змінити смакові якості. У дієтичному харчуванні це неприйнятно, але щоб зробити їжу більш привабливою на смак, можна піти на хитрість і використовувати корейську моркву. Дієтичний салат від цього не постраждає, але придбає нові, пікантні нотки. Для приготування потрібно:

  • 2-3 буряка загальною вагою 400 грам;
  • одна велика морква (150 грам);
  • 3-4 ст. л. олії;
  • 1 ст. л. світлого кунжуту;
  • 15 грам приправи для корейської моркви або хмелі-сунелі;
  • 3 зубки часнику;
  • 1 ст. л. оцту;
  • по щіпці цукру і солі.

Овочі очистити від шкірки і натерти на спеціальній тертці для корейської моркви, – звичайна терка не годиться. Розкласти готову нарізку в широкій мисці, присипати сумішшю з солі, цукру і прянощів і злегка прим’яти руками, щоб овочі добре просочилися. Часник подрібнити пресом і додають до овочів. У маленькій мисочці прогріти масло, з’єднати з оцтом і кунжутом, полити цією сумішшю салат і перемішати ложкою. Дати постояти близько десяти хвилин, щоб салат збагатився смаком, і потім можна подавати на стіл.

Рада кухаря

Щоб урізноманітнити смак даного дієтичного салату з моркви по-корейськи, можна додати до нього 1 свіжий огірок. Для цього його потрібно разом з шкіркою натерти на тертці для корейської моркви і злегка віджати руками, видаляючи зайву рідину (якої буде багато).

Діяти акуратно, так як довга соломка з огірків дуже тендітна. Змішати її з салатом і тут же подати. Такий варіант салату не повинен довго стояти, інакше він пускає занадто багато соку і стає менш смачним.

Корисні рекомендації

Щоб простий салат з моркви був смачніше і не приїдався від використання кожен день, як того велить дієта, слід використовувати кілька маленьких хитрощів в процесі приготування.

  • Використовувати як соус не тільки пісне масло, але і його поєднання з соком лимона або апельсина, невеликою кількістю гірчиці і пряних трав. Не варто недооцінювати силу прянощів, адже часто саме вони стимулюють обмін речовин, провокуючи втрату ваги.
  • Якщо сирі овочі погано перетравлюються, а варені не приносять бажаного результату, можна спробувати обдавати овочеву нарізку окропом (тільки не варити!) На 1-2 хвилини. Потім відкидати на друшляк, віджимати зайву рідину і далі готувати, як велить рецепт. Для багатьох страждають від подразнення слизової кишечника такий варіант – порятунок.
  • На закінчення варто помітити, що всі ці рецепти гарні не тільки для підтримки тіла в хорошій формі, а травної системи в здоров’ї. Також рецепти дієтичних салатів з моркви з овочами ідеально підходять для харчування в пісні дні, якщо людина дотримується постів з релігійних міркувань, а не просто з метою дієтичного харчування. Також ці рецепти широко використовуються вегетаріанцями і веганами, так як не містять продуктів тваринного походження (за винятком салату з йогуртом).

    Ссылка на основную публикацию