Панкреатит – це хронічне гостре захворювання, що характеризується запальним процесом в області підшлункової залози. Під час протікання даного процесу, внутрішні тканини підшлункової значно пошкоджуються, аж до повного їх розпаду. Як курсу лікування, фахівці в області медицини рекомендують проходити спеціальну дієту.
Орієнтовна дієта при панкреатиті – основні рекомендації
Орієнтовна дієта при панкреатиті складається в загальному порядку та є однаковою для всіх категорій хворих.
Однак лікувальну дієту слід починати не відразу ж після виявлення захворювання, а після закінчення 4 днів, протягом яких обов’язково потрібно дотримуватися повного голодування.
Так само, крім вживання певної категорії продуктів, хворому необхідно стежити і за процесом їх приготування. Адже при різних стадіях панкреатиту консистенція страв повинна бути різною:
- Якщо у вас сильне запалення, що супроводжується ріжучими болями, то рекомендується вживати продукти, приготовлені виключно на пару і попередньо потерті в кашку;
- При періодичних появи болю найкраще буде приймати їжу, зроблену також на пару і розбиту на невеликі порції. Але за одну добу необхідно буде з’їдати не менше 5-ти таких порцій;
- При помірній стадії захворювання, яка протікає без загострень, строго не рекомендується переїдати, щоб не навантажувати шлунок. Так само категорично заборонено вживати занадто холодні і гарячі продукти.
Основна мета дієти в разі даного захворювання – максимально знизити кислотообразование в шлунку, яке провокує ріжучі болі.
Саме тому дієта при панкреатиті на тиждень повинна строго виключати зі свого меню наступний список продуктів:
- гостре;
- жирне;
- смажене;
- алкоголь;
- соління;
- солодощі;
- кислі продукти;
- копченості;
- ковбасу.
Якщо ж даний список заборон ігнорувати, то наслідки можуть бути дуже плачевними – аж до летального результату.
Дієта при панкреатиті: зразкове меню
Якщо розглядається щоденна дієта при панкреатиті: зразкове меню, то вона цілком може включати в себе такі продукти:
- сир (виключно ті сорти, які не є надто твердими);
- сир (не кислий);
- суп (приготовлений на основі круп, овочів, тертої картоплі або вермішелі);
- пташине м’ясо;
- фруктовий компот;
- добре розварені каші (гречка, вівсянка, манка або рис). Варити їх можна як на воді, так і на молоці;
- слабо настояний чай або відвар шипшини.
При складанні меню на одну добу, порції слід розподіляти таким чином, щоб їх загальний об’єм не перевищував 2,5 КГ.
Порцій ж, в свою чергу, повинно бути не менше 4 або 5, і при цьому вони повинні бути дуже маленькими.
Дієта при панкреатиті: меню
Отже, давайте розглянемо більш детально, який може бути дієта при панкреатиті з рецептами страв на кожен день:
понеділок
Сніданок: в перший день тижня на сніданок дуже добре підійде невелика порція м’яса (бажано курятина). Відварювати її необхідно на пару, щоб не провокувати втрату поживних речовин. Ну а оскільки відварене м’ясо буде досить жорстким, його можна запити неміцним чаєм;
Другий сніданок: друга частина сніданку, яку необхідно приймати через пару годин після першої, повинна включати в себе вівсяну кашу;
Обід: в середині дня для шлунка буде вельми корисним суп з овочів, а саме з морквини і гарбуза. У доволненіе до супу можна приготувати і рибу;
Полудень: через годину після обіду дозвольте собі одну маленьку порцію дитячого харчування;
Вечеря: в кінці дня приготуйте рагу з кабачків і дрібно нарізаною відвареної курятини;
Перед сном випийте кефір.
вівторок
Сніданок: приготуйте омлет (використовуйте тільки білки);
Другий сніданок: щоб не напружувати шлунок, через годину після сніданку дозвольте собі трохи сиру і чай;
В обід дієта при панкреатиті підшлункової залози зразкове меню може включати в себе картопляний суп зі сметаною і м’ясні котлети;
Через пару годин після обіду, побалуйте себе відваром шипшини, і сиром (не більше 30 грам);
Вечеря: на вечерю приготуйте близько 100 грам курятини, і не більше 10 грам хліба, щоб не напружувати шлунок;
Перед сном вживайте сир без цукру.
середа
Сніданок: почніть прийом їжі з сирних галети;
Через годину після сніданку дозвольте собі омлет на пару і чай з хлібом;
Обід: в середині дня відваріть гречаної каші з кабачком. Запивати кашу можна відваром з шипшини;
Полудень: через годину після обіду приготуйте пюре з яблук;
Вечеря: в кінці дня порадуйте себе вівсяною кашею з буряковим салатом.
Якщо вам цікаві й інші теми, які стосуються кухні і приготування їжі, читайте цей розділ. А про інших сімейних традиціях можна знайти чудові матеріали на цій сторінці.
четвер
Сніданок: відваріть вівсяну кашу на молоці і додайте в неї дрібно нарізану яловичину, відварену на пару. Подавати з чаєм;
Другий сніданок: щоб не навантажувати шлунок, через годину після сніданку з’їжте печене яблуко і випийте склянку відвару на шипшині;
Обід: в середині дня приготуйте суп на макаронах і компот із сухофруктів;
Полудень: через 2-3 години після обіду прийміть 150 грам сиру з чаєм;
Вечеря: в кінці дня, розвантажите шлунок дієтичної рибою.
П’ятниця
Сніданок: останні дні тижня можна починати з 200 грам вівсяної каші і мінеральної моди (без газу);
Другий сніданок: через кілька годин після першого прийому їжі прийміть сирний пудинг (не більше 100 г) в парі з яблучним пюре (теж не більше 100 м);
Обід: в середині дня розбавте раціон супом-пюре і чаєм;
Вечеря: перед сном не напружуйте шлунок – з’їжте 200 грам гарбузової каші.
субота
Сніданок: приготуйте 200 грам картопляного пюре і кілька м’ясних котлет (на основі відвареної курятини);
Другий сніданок: після ситного сніданку (через пару годин) прийміть 100 г сиру;
На обід добре підійде картопляний суп з морквою і кілька грінок з білого хліба;
Полудень: перебити невеликою порцією омлету;
Вечеря: перед сном розвантажите шлунок і прийміть лише склянку кислого молока.
неділя
Сніданок: в кінці тижня можете дозволити собі близько 300 грам вівсяної каші з дрібно порізаним курячим філе;
Після такого сніданку, перебейте апетит сиром;
Обід: середині дня підкріпіться білковим омлетом;
Після обіду, щільно підкріпіться м’ясними фрикадельками (з курятини) в поєднанні зі склянкою чаю;
Вечеря: перед сном випийте склянку кефіру.
Така дієта при панкреатиті: меню на кожен день, дозволить швидко позбавитися від хвороби і зводить до мінімуму ризик появи гострих ріжучих болів в підшлунковій залозі. Дякую за увагу!
