Дієта при панкреатиті підшлункової залози: зразкове меню на тиждень по днях

дієта

Панкреатит – це хронічне гостре захворювання, що характеризується запальним процесом в області підшлункової залози. Під час протікання даного процесу, внутрішні тканини підшлункової значно пошкоджуються, аж до повного їх розпаду. Як курсу лікування, фахівці в області медицини рекомендують проходити спеціальну дієту. 

Орієнтовна дієта при панкреатиті – основні рекомендації

Що таке панкреатит

Орієнтовна дієта при панкреатиті складається в загальному порядку та є однаковою для всіх категорій хворих.

Однак лікувальну дієту слід починати не відразу ж після виявлення захворювання, а після закінчення 4 днів, протягом яких обов’язково потрібно дотримуватися повного голодування.

Так само, крім вживання певної категорії продуктів, хворому необхідно стежити і за процесом їх приготування. Адже при різних стадіях панкреатиту консистенція страв повинна бути різною:

  1. Якщо у вас сильне запалення, що супроводжується ріжучими болями, то рекомендується вживати продукти, приготовлені виключно на пару і попередньо потерті в кашку;
  2. При періодичних появи болю найкраще буде приймати їжу, зроблену також на пару і розбиту на невеликі порції. Але за одну добу необхідно буде з’їдати не менше 5-ти таких порцій;
  3. При помірній стадії захворювання, яка протікає без загострень, строго не рекомендується переїдати, щоб не навантажувати шлунок. Так само категорично заборонено вживати занадто холодні і гарячі продукти.

Основна мета дієти в разі даного захворювання – максимально знизити кислотообразование в шлунку, яке провокує ріжучі болі.

Саме тому дієта при панкреатиті на тиждень повинна строго виключати зі свого меню наступний список продуктів:

  • гостре;
  • жирне;
  • смажене;
  • алкоголь;
  • соління;
  • солодощі;
  • кислі продукти;
  • копченості;
  • ковбасу.

Якщо ж даний список заборон ігнорувати, то наслідки можуть бути дуже плачевними – аж до летального результату. 

Дієта при панкреатиті: зразкове меню

Список продуктів

Якщо розглядається щоденна дієта при панкреатиті: зразкове меню, то вона цілком може включати в себе такі продукти:

  • сир (виключно ті сорти, які не є надто твердими);
  • сир (не кислий);
  • суп (приготовлений на основі круп, овочів, тертої картоплі або вермішелі);
  • пташине м’ясо;
  • фруктовий компот;
  • добре розварені каші (гречка, вівсянка, манка або рис). Варити їх можна як на воді, так і на молоці;
  • слабо настояний чай або відвар шипшини.

При складанні меню на одну добу, порції слід розподіляти таким чином, щоб їх загальний об’єм не перевищував 2,5 КГ.

Порцій ж, в свою чергу, повинно бути не менше 4 або 5, і при цьому вони повинні бути дуже маленькими.

Дієта при панкреатиті: меню

харчування

Отже, давайте розглянемо більш детально, який може бути дієта при панкреатиті з рецептами страв на кожен день:

понеділок

Сніданок: в перший день тижня на сніданок дуже добре підійде невелика порція м’яса (бажано курятина). Відварювати її необхідно на пару, щоб не провокувати втрату поживних речовин. Ну а оскільки відварене м’ясо буде досить жорстким, його можна запити неміцним чаєм; 

Другий сніданок: друга частина сніданку, яку необхідно приймати через пару годин після першої, повинна включати в себе вівсяну кашу;

Обід: в середині дня для шлунка буде вельми корисним суп з овочів, а саме з морквини і гарбуза. У доволненіе до супу можна приготувати і рибу;

Полудень: через годину після обіду дозвольте собі одну маленьку порцію дитячого харчування;

Вечеря: в кінці дня приготуйте рагу з кабачків і дрібно нарізаною відвареної курятини;

Перед сном випийте кефір.

вівторок

Сніданок: приготуйте омлет (використовуйте тільки білки);

Другий сніданок: щоб не напружувати шлунок, через годину після сніданку дозвольте собі трохи сиру і чай;

В обід дієта при панкреатиті підшлункової залози зразкове меню може включати в себе картопляний суп зі сметаною і м’ясні котлети;

Через пару годин після обіду, побалуйте себе відваром шипшини, і сиром (не більше 30 грам);

Вечеря: на вечерю приготуйте близько 100 грам курятини, і не більше 10 грам хліба, щоб не напружувати шлунок;

Перед сном вживайте сир без цукру.

середа

Сніданок: почніть прийом їжі з сирних галети;

Через годину після сніданку дозвольте собі омлет на пару і чай з хлібом;

Обід: в середині дня відваріть гречаної каші з кабачком. Запивати кашу можна відваром з шипшини;

Полудень: через годину після обіду приготуйте пюре з яблук;

Вечеря: в кінці дня порадуйте себе вівсяною кашею з буряковим салатом.

Якщо вам цікаві й інші теми, які стосуються кухні і приготування їжі, читайте цей розділ. А про інших сімейних традиціях можна знайти чудові матеріали на цій сторінці.

Лікувальне харчування

четвер

Сніданок: відваріть вівсяну кашу на молоці і додайте в неї дрібно нарізану яловичину, відварену на пару. Подавати з чаєм;

Другий сніданок: щоб не навантажувати шлунок, через годину після сніданку з’їжте печене яблуко і випийте склянку відвару на шипшині;

Обід: в середині дня приготуйте суп на макаронах і компот із сухофруктів;

Полудень: через 2-3 години після обіду прийміть 150 грам сиру з чаєм;

Вечеря: в кінці дня, розвантажите шлунок дієтичної рибою.

П’ятниця

Сніданок: останні дні тижня можна починати з 200 грам вівсяної каші і мінеральної моди (без газу);

Другий сніданок: через кілька годин після першого прийому їжі прийміть сирний пудинг (не більше 100 г) в парі з яблучним пюре (теж не більше 100 м);

Обід: в середині дня розбавте раціон супом-пюре і чаєм;

Вечеря: перед сном не напружуйте шлунок – з’їжте 200 грам гарбузової каші.

субота

Сніданок: приготуйте 200 грам картопляного пюре і кілька м’ясних котлет (на основі відвареної курятини);

Другий сніданок: після ситного сніданку (через пару годин) прийміть 100 г сиру;

На обід добре підійде картопляний суп з морквою і кілька грінок з білого хліба;

Полудень: перебити невеликою порцією омлету;

Вечеря: перед сном розвантажите шлунок і прийміть лише склянку кислого молока.

неділя

Сніданок: в кінці тижня можете дозволити собі близько 300 грам вівсяної каші з дрібно порізаним курячим філе;

Після такого сніданку, перебейте апетит сиром;

Обід: середині дня підкріпіться білковим омлетом;

Після обіду, щільно підкріпіться м’ясними фрикадельками (з курятини) в поєднанні зі склянкою чаю;

Вечеря: перед сном випийте склянку кефіру.

Така дієта при панкреатиті: меню на кожен день, дозволить швидко позбавитися від хвороби і зводить до мінімуму ризик появи гострих ріжучих болів в підшлунковій залозі. Дякую за увагу!

Ссылка на основную публикацию