Десерт крем брюле: рецепти і інструкції

Кожна господиня мріє здивувати гостей смачним і оригінальним меню! Зазвичай максимум часу і зусиль йде на приготування закусок і гарячих страв, але залишається ще придумати десерт. У цьому випадку бажано, щоб він був не тільки прекрасним на смак, але ще швидким і нескладним. Тому не варто затівати випікання складного торта з восьми коржів, а зупинити свій вибір на легкому десерті. Одним з таких є крем-брюле.

Крем брюле – десерт французької кухні, популярний у всьому світі. Точне походження десерту не відомо. Прийнято вважати, що його вперше приготував Франсуа Мессьяло, який служив кухарем герцога Орлеанського. Передбачається, що це блюдо було приготовлено спеціально для самого герцога. Однак за іншою версією у десерту англійське походження – вперше він був зроблений в Трініті-коледжі. Це пояснює назву, в перекладі з англійської мови крем брюле означає «обпалені вершки».

Крем брюле з корицею

В іспанській кухні є дуже схожий десерт, який іноді плутають з крем-брюле – каталонський крем. Він дійсно дуже схожий за смаком і зовнішнім виглядом. Різниця тільки в тому, що в іспанській версії для десерту використовують молоко замість вершків. Також в Іспанії є ще один десерт – флан, для приготування якого беруть не одні жовтки, а повністю яйця. Досить часто флан випікається в пісочному коржі з високими бортиками.

Крем брюле готується дуже просто. Існує багато його видів, але принцип приготування однаковий – перетерті з цукром курячі жовтки змішуються з вершками і запікаються до отримання красивою скоринки. Іноді кухарі готують його за допомогою плити на водяній бані або мікрохвильовій печі. Для аромату найчастіше додається ваніль. Також в деяких рецептах використовуються додаткові компоненти – кориця, кокосова стружка, лимонна цедра.