День тістечок в Ісландії

У 2019 – 7 березня

Серед світових гастрономічних свят є такі, які особливо подобаються дітям. Один з них щорічно відзначається в Ісландії. це знаменитий день тістечок, історія якого тісно пов’язана з християнськими традиціями, а саме з великим постом, що передує Великодню. Справа в тому, що вже протягом кількох століть за пару днів до початку посту ісландці влаштовували грандіозні бенкети, щоб набратися сил перед тривалим утриманням від їжі. Ці гучні застілля зазвичай проходили в понеділок і вівторок, а в середу, яка в церковному календарі називається «попеляста середовище», і починалося час покаяння і відмови від всіх мирських радостей. На бенкетах зазвичай подавалося велику кількість жирної їжі та алкоголю.

Однак в XIX столітті данці завезли в Ісландію свою традицію – подавати до столу не стільки м’ясо, скільки численні солодощі, серед яких особливою популярністю користувалися глазуровані шоколадом тістечка з начинкою зі збитих вершків. Вони так сподобалися ісландцям, що вже через кілька років щопонеділка, що передує Великому посту, вони, так само як і данці, стали відзначати день тістечок, замінивши ними звичне меню. Дата святкування цієї події щороку випадає на різні числа в залежності від діючого церковного календаря. Найчастіше це 20-е чіслараля, але іноді може бути і початок березня.

Як святкується День тістечок

Головними прихильниками свята тістечок, звичайно, є діти. Причому не тільки тому, що їм дозволяють вдосталь наїстися улюблених ласощів, а й тому, що в цей день їм дозволяється пустувати так, як ні в один інший. Спеціально до свята батьки купують їм різнокольоровий іграшковий хлист. За традицією, що прокинулися спозаранку дітлахи повинні забігти в спальню до батьків і жартома відшмагати мініатюрної батогом спочатку себе, а потім і їх. При цьому їм слід постійно викрикувати слово «bollur» – саме так називаються тістечка, дуже нагадують більш звичні для Українан еклери. Після цього мами і тата зобов’язані купити своєму чаду стільки солодощів, скільки разів він встиг вимовити заповітне слово.

Потім галасливі зграйки дітлахів висипають на вулиці населених пунктів і починають атакувати власників і продавців в кондитерських, випрошуючи у них солодощі. Відмовляти цих прохань не прийнято, так що пекарі заздалегідь готуються до свята, заготовлюючи велику кількість випічки спеціально для маленьких жебраків. Якщо ж дорослі виявляються занадто жадібними, то діти починають кричати «Тут шанують французьких дітей!» Мабуть, колись ця фраза вважалася чимось на зразок образи, але в наш час про це вже мало хто пам’ятає. Якщо малюків не влаштовує ту кількість солодкого, яке вони вже отримали від батьків і кондитерів, вони влаштовують імпровізовані паради, маршируючи по вулицях і голосно співаючи популярні пісні. І багато перехожих, розчулені цим видовищем, також пригощають їх усім, що вже встигли придбати в пекарнях.

Втім, свято тістечок – це і відмінна можливість для дорослих забути про зайві калорії і дієти і насолодитися чудовими десертами, які в цей день подають у всіх кафе і ресторанах. Господарі даних закладів, безсумнівно, отримують за рахунок цього пристойні прибутки. Тому вони із задоволенням влаштовують тематичні вечірки, обдаровують своїх відвідувачів знижками на весь асортимент кондитерських виробів, а також організують рекламні акції за участю популярних артистів і безкоштовними дегустаціями. Головною фішкою подібних заходів стають майстер-класи від іменитих кондитерів, які діляться з гостями ресторанів секретами приготування найсмачніших «bollur» та іншими тонкощами виготовлення десертів. При цьому клієнти можуть не тільки поспостерігати за роботою професійних кухарів, а й виступити в ролі їх підручних, щоб взяти участь в процесі.

Тістечко з горіхами і шоколадом

На вулицях багатьох ісландських міст в День тістечок встановлюють численні концертні майданчики, щоб місцеві жителі і туристи могли послухати не тільки співає вроздріб малечу, а й виступи відомих народних та естрадних артистів. Прямо під відкритим небом театральні студії демонструють свою майстерність, показуючи постановки на історичну тематику. Не обходиться і без веселих аніматорів, розважають перехожих, які організовують цікаві конкурси та пізнавальні вікторини. Переможців змагань, звичайно, обдаровують солодкими призами або сертифікатами на відвідування кондитерських.

Деякі великі виробники кондитерської продукції використовують цей понеділок для того, щоб організувати чергову рекламну акцію і ближче познайомити споживачів зі своїми виробами. Вони встановлюють яскраві намети або на вулицях, або на території великих супермаркетів, роздають всім бажаючим рекламні буклети та найоригінальніші солодощі зі свого асортименту.
Величезною популярністю користуються і вуличні ярмарки, на яких можна придбати не тільки готову продукцію, а й всі інгредієнти, які знадобляться господаркам, щоб порадувати своїх близьких смачною домашньою випічкою. Тут же можна прикупити і пару барвистих кулінарних книг з докладними рецептами традиційних ісландських «bollur» та інших розкішних десертів.

Свято тістечок в Ісландії проходить з великим розмахом. Так що всім, хто захоче зануритися в цю казкову атмосферу нестримних веселощів, ароматів листкового тіста, ванілі і шоколаду, що витають в повітрі, а заодно ближче познайомитися з ісландської культурою, можна порекомендувати побувати в цій країні саме за два дні до початку Великого посту. Тим більше що до туристів тут ставляться з особливою гостинністю. І персонал готелів, і співробітники кафе і ресторанів з задоволенням присвячують їх у всі тонкощі святкування Дня тістечок і обов’язково обдаровують сувенірами та безкоштовним частуванням.
Якщо ж у вас немає можливості вибратися на кілька днів в Ісландію, відзначте цей солодкий свято в колі сім’ї та друзів.

Як відзначити свято тістечок будинку

Ця подія може стати відмінним приводом для приємної зустрічі і спілкування. Організуйте веселу вечірку в ісландському стилі з маскарадними костюмами, танцями і піснями. Урізноманітнити програму допоможе конкурс на кращого кондитера, під час якого ви зможете визначити, у кого з учасників вечірки найкраще вийде точно повторити рецепт національних ісландських тістечок. До речі, його легко можна знайти на численних кулінарних інтернет сайтах і форумах. Крім того, на деяких телевізійних каналах в День тістечок показують спеціальні передачі, присвячені цьому святу, і також вчать глядачів готувати солодощі.

Якщо ж ні ви, ні ваші друзі не подобаються сидіти вдома і тим більше готувати, вирушайте в найближчу кав’ярню, кондитерську або ресторан. Сучасні російські ресторатори і шеф-кухарі намагаються стежити за всіма світовими подіями в області кулінарії і включати в своє меню страви, яким присвячений черговий гастрономічне свято. Навіть якщо він не має нічого спільного з російськими кулінарними традиціями. Так що ви напевно легко знайдете заклад, в якому вам подадуть справжні ісландські «bollur» і ще кілька видів чудових десертів, а на додаток до них запропонують чашку ароматної кави або чаю з екзотичним смаком.

Ссылка на основную публикацию