Де і як правильно зберігати і перевозити Чурчхела в дорозі, вдома, холодильнику

Чурчхела є національним грузинським стравою, до складу якого входить згущений сік винограду, граната і горіхи.

Перевозити і зберігати цю солодкість можливо тільки при дотриманні певних правил.

Тільки то ласощі, для виробництва якого беруться виключно якісні продукти, буде зберігатися протягом 2-3 місяців. Зберігати Чурчхела можна різними способами.

Від чого залежить термін придатності?

Чурчхела з фундука, приготована за традиційним грузинським рецептом, не є швидкопсувним ласощами.
Чурчхела є національним грузинським блюдом

Термін придатності продукту залежить від декількох факторів, але ключові з них – це технологія приготування, просушування, а також умови транспортування.

При виготовленні фабричної чурчхели виробники додають достатню кількість лактози і нітратів.

Як тільки ласощі буде готово, його упаковують в вакуумний пакет, за рахунок чого воно зберігається протягом тривалого періоду часу.

Класична чурчхела готується за традиційним грузинським рецептом, а упаковується в паперові пакети або в тканину.

Зберігається класична солодкість не так довго, як фабрична, а термін придатності залежить від того, наскільки правильно була дотримана технологія виробництва.

Що входить до складу чурчхели?

Компоненти, які фабричний виробник використовує в процесі приготування чурчхели, вказані на вакуумній упаковці.
Щоб ласощі довго зберігалося, його запаковують в тканинний клапоть або упаковку з картону

При виготовленні класичного ласощі відмовляються від використання консервантів, сахарози і крохмалю.

До постійним інгредієнтів грузинського десерту прийнято відносити:

  • мелений волоський і мигдальний горіх, ліщину;
  • вишневий, яблучний, виноградний або абрикосовий нектар;
  • борошно з пшениці або кукурудзи.

Важливо! Є Чурчхела великими порціями категорично заборонено. До складу грузинської солодощі входять калорійні компоненти.

Ядра, отримані зі свіжих волоських горіхів, нанизують на білу нитку, а фруктовий сік уварюють і доводять до загустіння з допомогою борошна з кукурудзи.

Нитка з нанизаними ядрами занурюють в отриману суміш, а потім просушують протягом 2 годин. Якщо є необхідність, Чурчхела знову замочують в нектарі, потім розвішують в затишному місці і залишають на 7-14 днів.

Обов’язково почитайте:

Щоб ласощі довго зберігалося, його запаковують в тканинний клапоть або упаковку з картону. У приміщенні, де зберігається солодкість, має бути відсутня волога: через неї смак продукту може зіпсуватися.

Як вибрати свіжу?

Щоб ласощі довго зберігалося, його запаковують в тканинний клапоть або упаковку з картону

З метою тривалого зберігання чурчхели потрібно дотримуватися рекомендацій по її правильному вибору:

  1. Категорично заборонено купувати Чурчхела, на верхньому шарі якої знаходяться цукрові піщинки. Це говорить про те, що в процесі її приготування не було дотримано технологія варіння.
  2. Якщо верхній шар ласощі усіяний тріщинами, потрібно утриматися від його покупки. Це вказує на те, що при його виготовленні використовували надмірну кількість борошна і цукру.
  3. Для того щоб переконатися, що ласощі не “гумове», при його покупці рекомендується зігнути стирчить нитку.

Оптимальний варіант – придбати свежеприготовленную Чурчхела, а висушити її своїми силами.

У готового якісного продукту обов’язково повинна бути м’яка внутрішня частина і засохла скоринка.

Як правильно зберігати в домашніх умовах?

Псування чурчхели в більшості випадків може бути викликана утворенням цвілі.

Поживна маса з борошна і фруктового соку сприяє швидкому розвитку мікроорганізмів, особливо якщо для зберігання солодощі була обрана тепла і волога кімната.
Псування чурчхели в більшості випадків може бути викликана утворенням цвілі

Для успішного заощадження східного ласощі важливо дотримуватись таких умов:

Зберігати солодкість в домашніх умовах потрібно в приміщеннях з хорошою вентиляцією.

Чурчхела обов’язково повинна бути обгорнута дихаючої марлею або тонким папером, яка вбирає в себе вологу і захищає продукт від пилу і шкідників.

Чи можна тримати в холодильнику?

У давні часи для зберігання чурчхели вдавалися до додаткового охолодження. Але з появою холодильних агрегатів у багатьох виникло питання, чи можна зберігати ласощі в холодильнику.

Обов’язково почитайте:

Це не є обов’язковою умовою, але якщо є бажання, то можна тримати продукт і в холодильнику.

Зберігання чурчхели в холодильнику здатне перешкоджати появі цвілі, але разом з цим підвищується ризик того, що ласощі швидше засохне.

Продукт слід звернути в клапоть марлі або в тонкий папір, після чого покласти в холодильну камеру. Категорично заборонено заморожувати свежеприготовленную солодкість.

Скільки зберігається при кімнатній температурі?

Якщо для зберігання східного ласощі були створені відповідні умови, продукт зможе пролежати досить довго. Висихання скоринки можна помітити тільки після закінчення 30 днів: тоді розгризти Чурчхела буде вже проблематично.

Для того щоб розм’якшити засохле ласощі, необхідно покласти його поруч з борошняними виробами (батоном або булочкою). Хлібобулочні вироби пом’якшать солодкість.

Як зрозуміти, що вона зіпсувалася?

Визначити, що чурчхела стала непридатною для вживання в їжу, досить легко. Це можна зрозуміти по консистенції продукту і по його зовнішньому вигляду.

У зіпсованому ласощах може бути присутнім цвіль, яку не завжди видно на поверхні. Перед тим як поласувати чурчхелою, її потрібно розламати і ретельно оглянути на наявність грибка.

Якщо у продукту волога поверхня, розм’якшення скориночка, що розвалюється на шматки, потрібно відмовитися від його вживання. Це вказує на те, що були порушені умови зберігання чи ні дотримана технологія виробництва.

Чи можна отруїтися несвіжою?

Зіпсована чурчхела небезпечна тим, що в ній поширюються хвороботворні мікроорганізми. Людина, яка вжила зіпсовану солодкість, може постраждати від харчового отруєння, яке провокують плісняві гриби.

Інтоксикація організму супроводжується підвищенням температури тіла, болями в нижній частині живота, запамороченням, нудотою і блювотою.

Як правильно перевозити продукт?

Визначити, що чурчхела стала непридатною для вживання в їжу, досить легко

При транспортуванні чурчхели важливо дотримуватися певних правил. Потрібно створити максимально комфортні умови для того, щоб продукт не зіпсувався в дорозі:

  • Перед тривалою поїздкою Чурчхела потрібно ретельно просушити, після чого помістити в глиняний посуд або обернути тканинним рушником. У процесі транспортування на ласощі не повинні впливати прямі сонячні промені і гаряче повітря, через якого продукт може передчасно засохнути.
  • Якщо є бажання передати родичам посилку з делікатесом, варто скористатися послугами перевіреної транспортної компанії. Не можна, щоб чурчхела в процесі пересилання довго перебувала в закритій тарі. Недостатня вентиляція, вогкість і сильний перегрів провокують появу цвілі.

Обов’язково почитайте:

Якщо будуть дотримані всі рекомендації, Чурчхела можна зберігати 2-3 місяці. Важливо купувати свіже ласощі і правильно упакувати продукт при транспортуванні.

Ссылка на основную публикацию