Cіннабон (Cinnabon): кращі рецепти булочок Сінабон в домашніх умовах

Булочки Сіннабон за класичним рецептом

Візитною карткою вже відомої нам компанії є класичний Сінабон з вершковим сиром і корицею. Однак саме цей, класичний рецепт навряд чи буде придатний хоч однієї російської господині. Справа в тому, що такі компоненти, як сорбат калію або яєчний порошок зазвичай не стоять в шафках на наших кухнях. Тому пропоную вам найвдаліший, так би мовити, «клонований» рецепт, максимально збігається з оригіналом.

Я постараюся рапісать і показати вам на фото все докладно, крок за кроком. Неодмінно спробуйте хоч раз спекти ці ласощі, і ви переконаєтеся, що їх популярність неспроста!

Необхідні продукти:

Покрокова інструкція приготування:

  • Просіваємо борошно в миску, додаємо до неї сухі дріжджі, цукор простий і ванільний і сіль.
  • Перемішуємо, можна рукою так, щоб компоненти розподілилися рівномірно.
  • Приступаємо до замісу тіста. Я зазвичай це роблю за допомогою міксера. збиваємо яйця, недовго, просто – до однорідності.
  •  Для замісу тіста спочатку розтопити вершкове масло, з’єднаємо його з теплим молоком і додамо до яєць

Якщо суміш масла і молока недостатньо тепла, то підігрійте, наприклад, в мікрохвильовці

Пам’ятайте, що ця суміш повинна бути теплою, а не гарячою, як то кажуть – «терпить палець».

Міняємо насадку для збивання в міксері на гаки для замісу тіста. Додаємо до яєць суху борошняну суміш (краще це робити поступово в два або три прийоми) і включити міксер.

Не забуваємо про клейковину – її потрібно розділити на шматочки і додати в чашу міксера

У машинці тісто замішується не більше 10 хвилин. Цього часу достатньо – величезне спасибі тим людям, які придумали таке розумне пристосування! Якщо ви будете робити заміс тесту руками, то, звичайно, часу знадобиться набагато більше.

Періодично зупиняємо міксер і відскрібатися з країв чаші всю муку, щоб вона повністю увійшла в тісто.

Готове тісто викладаємо на поверхню, присипану борошном.

Наше тісто готове, воно еластичне і пружне, рівномірно замішане. Місити його більше не треба, просто обомінаем руками і формуємо кулю.

Кладемо його миску, накриваємо харчовою плівкою, залишаючи невелику дірочку для повітря, і оставтавляем в спокої на 1 годину.

Поки дріжджі працюють, в цей час готуємо начинку – змішуємо коричневий цукор з корицею. Замість коричневого цукру можна взяти звичайний. Кориці теж може бути трохи більше або менше, адже пакетики бувають різні – по 15, 20 або 25 грам.

Тісто у нас добре піднялося і збільшилася в обсязі.

Викладаємо його на поверхню, посипавши її борошном, і добре обомінаем, щоб видалити зайве повітря.

І, разоміная тісто руками, намагаємося надати йому форму прямокутника.

Тепер розгортаємо тісто в прямокутник розміром приблизно 45х50 см. За допомогою качалки, потроху підсипаючи борошна. Правильно замішане тісто дуже еластичне, що не буде липнути до рук і поверхні, тому багато борошна нам не знадобиться.

Змащуємо всю поверхню тесту розм’якшеним вершковим маслом. Посипаємо підготовленою змішаної начинкою у вигляді цукру і кориці і розрівнюємо рукою.

Беремо качалку і злегка притискаючи нею начинку до тесту, прокатує.

Тепер свораяіваем тісто в рулет. Починаємо уздовж довгої сторони, з протилежного краю у напрямку до себе, трохи підтягуючи тісто від себе., Щоб згорнути рулет якомога тугіше. Якщо рулет буде згорнуто туго, то булочки вийдуть рівніше.

Далі попередньо відзначаємо на рулеті ножем майбутні 12 частин і розрізаємо по цих насічках.

Для того, щоб краю булочок були красивими і рівними рулет краще розрізати нитками

Тут видно, що я використовувала зубну нитку, але можна і самій звичайній ниткою для шиття. Піднімаємо край рулету, підкладаємо під рулет середину нитки, її кінці зводимо над рулетом за наміченим надрізу і різко тягнемо в протилежні сторони. Таким чином розділити рулет на 12 маленьких частин буде дуже просто, легко і швидко.

Укладаємо заготовки на деко, застелене пергаментним папером. Злегка скріплюємо пальцями останній завиток булочки, щоб він при випічці не розгорнувся.

Накриваємо деко харчовою плівкою або чистим рушником і залишаємо булочки для вистоювання на 1 годину, щоб вони піднялися.

Через годину плівку прибираємо і ставимо деко в духовку. Випікаємо булки 45 хвилин при  t 160 ° C. А поки вони печуться і всіх присутніх зводять з розуму своїм ароматом, ми приготуємо вершкову глазур: збиваємо сир Маскарпоне з цукровою пудрою за допомогою міксера.

Маскарпоне, звичайно, можна замінити на домашню сметану, але все ж приготування крему з неї має свої особливості. Ну а якщо у вас в даний момент немає ні того, ні іншого, то використовуйте згущене молоко з цукром, відповідно, цукор додавати в згущене молоко вже не треба.

Ось які красуні Сіннабони – булочки з корицею у нас з вами вийшли!

Витягуємо їх з духовки і відразу ж мажемо половиною приготовленої глазурі. Почекаємо хвилин 10-15, за цей час перша частина крему вже підтане на гарячих булочках і трохи вбереться в них, а потім намазуємо зверху залишилася глазур.

Ура, готово! Зустрічайте! Чарівна булочка з корицею Сінабон – булочка «в тумані»!

Добре пропечённое і повітряне тісто, зі знаменитим і незабутнім смаком кориці, солодкої і ніжною глазур’ю зверху! Ах, який аромаааааа … ат! Так, не дарма цей запах по праву називають запахом будинку!

Якщо ваша випічка охолола – обов’язково розігрійте її, включивши мікрохвильовку на повну потужність лише на 15 сек. – тепла булочка особливо хороша!

Зберігати Сінабони можна в холодильнику, але тоді при розігріві тримайте їх мікрохвильовці трохи довше – 25-30 сек. приблизно.

Покроковий рецепт булочок Сінабон з корицею

Приготуйте булочки «Сіннабон» (Cinnamon) з корицею, цукром і вершкової помадкою і ваші домочадці будуть в захваті! Адже не дарма ці кондитерські вироби настільки популярні в усьому світі. Вони не просто смачні, вони шалено смачні, особливо в теплому вигляді!

Спробуйте !!!

Якщо ви хоч раз спече сінабони – запевняю вас, ви будете робити це ще і ще 🙂

Нам знадобиться:

Покрокове приготування:

Насамперед потрібно приготувати опару. Для цього беремо тепленьке молоко і розчиняємо в ньому чайну ложку цукру. Висипаємо пачку дріжджів, перемішуємо і залишаємо на 10 – 15 хвилин, щоб дріжджі «ожили» і утворилася пінна шапочка.

Далі розбиваємо в миску пару яєць, всипаємо до них звичайний і ванільний цукор і збиваємо міксером 1 – 2 хвилини.
Після додаємо вершкове масло кімнатної температури і сіль і продовжуємо збивати ще близько 1 хвилини.

Мої дріжджі швидко «ожили», навіть і 10 хвилин не минуло …

Відправляємо опару в сміску і розмішуємо ложкою.

Відміряємо 600 грам борошна і двічі просіюємо. Приблизно половину додаємо до нашої суміші, розмішуємо, і далі по ходу замішування тіста будемо підсипати муку.

Коли тісто вже буде важко заважати ложкою – перекладаємо його на стіл, присипаний мучки і вимішуємо, як зазвичай, руками.

 Якщо воно ще липне до рук – знову трошки пріпиляем борошном.

Головне – не прересипать зайвої муки, щоб тісто не вийшло жорстким!

Як тільки тісто вимісити – кладемо його в глибоку миску, попередньо змастивши її маслом, накриваємо рушником і залишаємо в спокої на 2 години. Ось тепер тісто підійшло і можна приступати до наступного етапу.

Пріпиляем стіл борошном, і починаємо розгортати тісто, надаючи йому форму прямокутника, товщиною приблизно в 3 міліметри.

Начинку можна зробити двома способами.

У першому варіанті – розтоплюємо вершкове масло в мисці і змішуємо його з цукром і корицею. 

І відразу ж розподіляємо по розкатаному пласту.

Важливо готувати таку начинку вже після того, як розкатали тісто, тому що масло досить таки швидко остигає і схоплюється

Намагаємося рівномірно розтягнути начинку по всьому периметру.

У другому варіанті змішуємо в мисці тільки цукор і корицю, тісто змащуємо розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика і слідом посипаємо сухою сумішшю. Таким чином начинка розподіляється рівномірніше, однак при такому способі трошки важче згортати тісто в рулет, ніж в першому варіанті, де всі компоненти перемішані в єдину пластичну масу.

Далі рулет нарізаємо на шматочки шириною 4 – 5 сантиметрів. В середньому виходить 13 -14 штук.

Булочки перекладаємо на деко, який застелили пекарської папером (я зверху ще змащую маслом) на відстані 2 – 3 см. Один від одного, тому що вони добре «виростуть» у процесі випікання.

Ми залишаємо на деку для вистоювання на 20 – 25 хвилин. За цей час розігріваємо духовку до t 180 ° С.

Ставимо в гарячу грубку і випікаємо 25 – 30 хвилин.

Готові булочки витягуємо з духовки і відставляємо в сторону на пару-трійку хвилинок.

За цей час зробимо помадку. Для неї підійде будь-який вершковий сир, наприклад, Маскарпоне або Філадельфія. Додаємо до нього м’яке масло і цукрову пудру і швидко перемішуємо вінчиком.

Тепер, так само швидко, змащуємо гарячі булочки вершкової помадкою.

Залишилося набратися терпіння і дочекатися поки ці чудові Сінабони охолонуть, але не зовсім, оскільки вони найсмачніше саме в теплому вигляді. Так вони буквально тануть у роті!

Як приготувати домашній Cinnabon з сирною глазур’ю

Рецептами цих чудових булочок завалений вже весь інтернет …

Однак не всі наважуються приготувати їх самостійно, в домашніх умовах, оскільки крем для Сіннабонов повинен бути з вершкового сиру, який коштує недешево. Тому я пропоную приготувати крем для цих чарівних булочок з нашого простого сиру!

Повірте мені, це буде не менш смачно!

Для рецепта потрібно:

І щоб було наочно і покроково видно, як готувати булочки Cinnabon з сирною глазур’ю. дивимося:

Відео рецепт приготування:

Сіннабон з корицею і сирно-вершковою глазур’ю готові.

Ну як вам? Сподобалися? Якщо так, то поділіться рецептом зі своїми друзями і близькими – дайте їм ссилочку на сьогоднішню статтю, буду дуже вдячна! І ще є кнопочки соціальних мереж на початку і в кінці статті, сміливо натискайте і ця замітка залишиться у вашій стрічці!

Рецепт французьких булочок з імбиром і вершковим кремом

Як !? Чому французькі, запитаєте ви, якщо засновники булочок Сінабон живуть в Америці?

Та тому, що ці кондитерські вироби настільки чудові, що мережа пекарень Cinnabon продовжує рости по всьому світу. На даний момент вони розташовані вже більш ніж 50 країнах і їх меню постійно розширюється, щоб запропонувати гостям нові і неймовірні насолоди.

Отже, пропоную вашій увазі ще один чудовий рецепт смачних булочок, родом з Франції. Не дарма вони підкорили весь світ, це шалено смачно!

Складові:

Приступаємо до готування:

Наливаємо в сотейник молочко, тудаже кладемо масло, сіль і цукор і підігріву до теплого стану – розтоплюємо масло.

У мисці змішуємо дріжджі з цукром і теплою водою і залишаємо на п’ять – десять хвилин.

Після цього беремо посудину побільше і змішуємо масляну суміш з дріжджовий. Додаємо яйця збиваємо міксером, і не припиняючи роботу кухонного апарату, поступово підсипає пУкраїнане борошно.

Далі викладаємо на обробний стіл, трохи присипавши його, і починаємо ручної заміс тесту.

Тепер тісто має «підійти», для цього залишаємо його в змащеній олією мисочці на півгодини під рушником.

Тим часом змішуємо всі інгредієнти для начинки, включаючи імбир.

Коли тісто відстояло належний час, розгортаємо з нього пласт і змащуємо розтопленим на водяній бані або в мікрохвильовій печі, вершковим маслом.

Рясно і рівномірно посипаємо заготовленої начинкою, розподіливши її по всьому прямокутника тесту. І починаємо скачувати в тугий рулет.

Потім розрізаємо на рівні шматочки, по 4 – 5 см приблизно, укладаємо отримані гуртки, які коро стануть гарними трояндочками, на деко з відстанню між ними і залишаємо в спокої на 20 – 30 хвилин для вистоювання.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і тільки потім ставимо в неї деко з булочками. Випікаємо 30 хвилин.

Тепер займемося вершковим кремом для Сінабонов.

Кладемо всі продукти – молоко, вершковий сир і цукрову пудру одночасно і збиваємо до однорідної маси.

Готові булочки дістаємо з духовки і відразу починаємо їх змащувати нашим, тільки що пріготовленниі вершковим кремом.

Все готово, прошу до столу!

Ну і на ціпок я приготувала для вас ще один відео рецепт, як то кажуть, саме солоденьке … .. 🙂

Шокобон – він же Сінабон, тільки з шоколадом

Якщо раптом, солодощі вам виявилося замало, то приготуйте ці чудові шоколадні булочки з корицею, під назвою Shokobon. Вони виходять один в один з улюблених всім шоколадними виробами Сіннабон з глазур’ю!

Склад продуктів:

Тісто дуже повітряне і неймовірно смачне, а які аромати витають по кухні під час випічки!

Їсти такі булочки краще відразу гарячими. Втім, як мені здається, вони надовго у вас не затримаються …

А на сьогодні все.

Маю велику надію, що все, запропоновані в цій статті, рецепти вам припали до душі і ви спробуєте приготувати кожен з них. Адже булочки Cinnabon, приготовані за класичним рецептом помітно відрізняються від домашніх Сіннабонов з сирно-вершковою глазур’ю, як і французький аналог від Shokobon – шоколадних Сінабонов.

Ссылка на основную публикацию