Чим замінити ковбасу

Здавалося б, прилавки магазинів завалені ковбасою і шинкою: купи готове, поріж і поклади на хліб. Але коли підходиш ближче і береш товар в руки, розумієш: Не варто цього робити, ох, не варто … Адже етикетка рясніє добавками «Е», термін придатності змазаний, та й колір якийсь неприродний. Що ж робити?

Насправді, гідну заміну ковбасної продукції можна спокійно приготувати вдома. Так, ви витратите на це трохи більше часу, ніж просто розрахуєтеся на касі, але ж здоров’я близьких того варте!

Що з’їсти замість ковбаси

запечене м’ясо

чим замінити ковбасу

Скибочки холодного запеченого м’яса – відмінна альтернатива ковбасним виробам. Його можна додавати в сендвічі або салати, їм же доповнити нарізку для святкового столу або просто подавати до гарніру з соусом. Для легкого перекусу підійде курка або індичка, для більш щільної трапези – свинина або яловичина.

Террін

чим замінити ковбасу

Террін – традиційне м’ясне французьке блюдо. Ця м’ясна запіканка з добавками отримала свою назву від форми, в якій її готували. Досить покласти на хліб лист салату, додати скибочку терріна і доповнити соусом, щоб отримати повноцінний сніданок або перекус.

М’ясний рулет

чим замінити ковбасу

Принцип, за яким готується це блюдо, абсолютно простий: філейне м’ясо розпластують ножем або відбивають, загортаючи всередину начинку. Саме від неї і використаних спецій залежить оригінальність вашого страви. Рулети готують як з птиці, так і зі свинини або
яловичини. З них виходять відмінні бутерброди!

Солоне сало або грудинка

чим замінити ковбасу

Ці продукти можна солити сухим способом, запікати, відварювати, коптити … Добре приготоване сало не потребує ніяких добавках, крім хліба і зеленої цибулі! Головне – не переборщити.

В’ялене м’ясо

чим замінити ковбасу

В’ялене м’ясо раніше вважалося їжею бідняків, а тепер це вишукане блюдо, яке стоїть нечуваних грошей. Але приготувати такий делікатес досить легко самостійно! Все, що вам знадобиться – свинина або яловичина, спеції і трохи терпіння. Ідеальний варіант для святкової нарізки!

суджук

З цими східними ковбасками доведеться повозитися, але, повірте, результат того вартий! Вам знадобиться:

  • Яловичина – 700 г
  • Свинина – 300 г
  • Цукор -1,5 ст. л.
  • Велика сіль – 1,5 ст. л.
  • Мелений чорний перець – 2 ч. Л.
  • Солодка паприка – 2 ч. Л.
  • Сушений чебрець – 2 ч. Л.
  • Червоне сухе вино – 100-150 мл
  • Натуральна оболонка для ковбасок

Пропустіть м’ясо через м’ясорубку або дрібно порубати. З’єднайте з іншими інгредієнтами і ретельно перемішайте. Витримайте 24 години в холодильнику. Заповніть масою оболонку за допомогою спеціальної насадки або вручну. Випустіть повітря, проткнув ковбаски голкою в декількох місцях. Перев’яжіть хвостики суворою ниткою і вивісите на балкон на 3 дні (важливо, щоб температура не перевищувала 5 градусів). Зніміть і акуратно пройдіться по ним качалкою. Надішліть під гніт на 24 години і вяльте ще 8 днів.

Тепер ви можете насолоджуватися м’ясними продуктами і не турбуватися про своє здоров’я і здоров’я рідних! Обов’язково поділіться цією статтею з друзями – нехай вони теж убезпечать себе і свою сім’ю.

Ссылка на основную публикацию