Чим відрізняються лайм і лимон: відмінні риси.

Ну хто не любить цитрусові? Вони мають кислуватий смак і незабутній аромат, їх додають в м’ясні і рибні страви, напої, десерти. При приготуванні ми найчастіше використовуємо лайм, а ось за кордоном користується більшою популярністю його побратим – зелений лайм. Чи варто платити більше і купувати його? Або все ж краще зупинити вибір на звичайному лимоні? Про це ми розповімо в нашій статті.

Лимон і лайм: чим відрізняються, різниця

Перш за все, поговоримо про загальні риси. Обидва фрукта відносяться до цитрусових, в їх складі присутній вітамін С у великій кількості. Також вони мають кислий смак і яскравий, ні з чим незрівняний аромат. Крім вітаміну С, фрукти містять ефірні масла, клітковину.

Обидва цитрусових мають приблизно однакову поживну цінність (калорійність). Як лимон, так і лайм мають калорійність 30 калорій на 100 грам, 2,8 грама клітковини. Незважаючи на це, лайм містить трохи більше вуглеводів і менше білка.

Чим відрізняється лайм від лимона? Незважаючи на наявність спільних рис, цитрусові мають багато суттєвих відмінностей, про які ми розповімо прямо зараз:

Зовнішня відмінність. Навряд чи ви поплутаєте лимон і лайм, адже візуально вони відрізняються. Лимони більші, вони мають жовтий окрас. Лайм можна дізнатися по маленькому розміру і зеленому або темно-жовтого кольору. Шкірка теж відрізняється, і лимона вона товща і жорстка.

Вас зацікавить стаття Список продуктів, в яких міститься максимум вітаміну С

Вирощування в різних регіонах. Лимон вирощують в субтропічних регіонах, а лайм – в тропічних регіонах з більшою вологістю. Лимонні дерева в кілька разів вище (7-8 метрів), Лаймові в висоту досягають близько двох метрів. Перевага лаймовий дерев в тому, що вони приносять плоди протягом усього року, а відміну від лимонних (тільки один раз в рік).

смакові якості. Незважаючи на те, що обидва фрукта мають кислий смак і схожий аромат, вони все ж відрізняються. Спільне в них те, що вони обидва кислі. Лайм можна впізнати по різкого смаку з гірчинкою. Навряд чи ви захочете з’їсти часточку лайма просто так або з цукром, як лимон, який має більш м’який смак. Саме тому лайми найчастіше використовують для приготування страв і напоїв.

кислотність. Незважаючи на те, що обидва фрукта мають схожий кислотний рівень, цей показник все ж різний. Кислотність лимонного соку становить від 2 до 2,6, а лаймового – між 2 і 2,35.

Корисні властивості. А ви знали, що в лимоні вітаміну С набагато більше? Скільки саме? У 100 грамах лимона міститься близько 53 мг вітаміну С, а в 100 гр лайма – всього 29 мг, майже в два рази менше.

Застосування в кулінарії. Лайми можна додавати далеко не в кожне блюдо через їх різкого смаку. Лимон більш універсальний, його додають в чай ​​і каву, заправки для салатів, соуси, випічку і десерти, страви з м’яса, риби, морепродуктів.

Лайм найчастіше додають в блюда азіатської кухні, латинської Америки, в алкогольні і не тільки коктейлі, в деякі десерти. Його використовують для приготування таких відомих коктейлів, як Мохіто, Маргарита.

Лимон і лимонний сік додається не на початку, а в самому кінці приготування. Це пояснюється тим, що при тривалій термічній обробці він втрачає свої властивості і смакові якості. А ось його зеленого побратима можна додавати коли завгодно – як на початку, так і в кінці готування.

Умови зберігання. Якщо ви шукаєте цитрусовий, який буде зберігатися максимально довго, вибирайте лимон. Лайм збереже свіжість в умовах холодильника всього пару тижнів, а ось його жовтий побратим – пару місяців.

Чи можна замінити лимон на лайм?

Ссылка на основную публикацию