Чим відрізняється латте від капучино: різниця між двома видами кави

Вишуканим смаком латте і ароматною фортецею капучино вдалося насолодитися вже багатьом з нас. Проте, не всі знають, чим ці два напої відрізняються між собою. Якщо ви не завзятий і досвідчений кофеман, то на перший погляд може здатися, що вони схожі: адже в обох випадках змішується кави і молоко. Насправді ж, тут є свої тонкощі, що дозволяють створити унікальний смак латте, або капучіно. Як правильно ставити наголос у слові «латте» ми писали тут.

Основні відмінності

Вся різниця, в основному, криється в технології приготування, різних пропорціях, а також своєрідних добавках, які надають «свої» смакові якості схожим спочатку напоїв. Якщо розібрати тонкощі і придивитися до напоїв по-уважніше, то і ви без праці в подальшому зможете їх розрізняти за зовнішнім виглядом і своєрідного смаку.

пропорції

що міцніше і смачніше: латте або капучино?

Головна різниця між напоями полягає в тому, що латте – це насправді кавовий коктейль, або напій, приготований на основі еспресо, тоді як капучино – це різновид кави. А це значить, що в капучино концентрація кави істотно вище, ніж у латте. Так, стандартний склад капучино – це 1/3 міцної кави, 1/3 гарячого молока і 1/3-збитою молочної піни. У латте ж доводиться 1/3 еспресо на 2/3 збитого гарячого молока.

Різниця в технології приготування

Для того, щоб приготувати класичний латте, потрібно збите гаряче молоко налити в чашку і лише потім, дуже акуратно додати гарячий еспресо. В такому випадку вийде дивно шаруватий напій. А для капучино наливають міцну каву, викладають шар піни, після чого перемішують – в результаті виходить майже однорідний напій.

Найпопулярніші рецепти приготування капучино в домашніх умовах, а також техніки малювання на ньому представлені тут.

Дізнатися докладніше що таке латте і його рецепти приготування в домашніх умовах зможете тут.

рецепти приготування кави лунгоА Ви знали що не всі види кави рекомендується варити в турці? Про секрети приготування і рецептах кави лунго – напоєм, для справжніх цінителів смаку, вам розповість наша стаття.

Дізнатися все про користь і шкоду чорного чаю, одного з найпопулярніших напоїв у всьому світі, ви зможете в нашій наступній статті.

молочна піна

Цей незмінний атрибут напою також заслуговує на увагу: в цьому капучино вона витримає тягар ложки цукрового піску. І якщо у капучино вона густа і досить щільна, то у латте вона швидше нагадує пухнасті хмари. Настільки піна виходить легка, що з неї легко викласти об’ємний купол в чашці еспресо. Об’єднує пінку загальна вимога: вона повинна бути без зайвих бульбашок повітря і однорідної на вигляд. Про те, як правильно збити молоко для капучино ми писали тут.

І якщо раніше естети посипали пінку какао або корицею, то тепер кавові гуру винайшли справжній дизайн і латте-арт. Досвідчений бариста при оформленні напою вміло створює справжні шедеври: химерні візерунки, забавні мордочки тварин, зірки і планети, короткі написи і любовні зізнання, силуети і навіть фотографії відвідувачів. «Правильна» піна зберігає малюнок на протязі 12 хвилин. Навіть якщо при цьому велика частина напою випита, дивовижний малюнок практично без змін просто осяде на дно.

Кавові бармени наносять зачаровують малюнки за допомогою спеціальних трафаретів, гострих предметів або спеціальної посудини для цільного молока – пітчера. Пристрасні кавомани стверджують, що пити такий, що бадьорить і при цьому гарний напій – суцільне задоволення.

Смак і аромат

в чому полягає відмінність латте від капучино

Одні вважають за краще пити виключно латте, а іншим до вподоби капучино. Сперечатися який напій краще – безглуздо, так як у них абсолютно різний аромат і смак. Латте має ніжний і більш м’яким смаком, а кавовий аромат відчувається трохи слабше, ніж у капучино. Співвідношення інгредієнтів в капучино таке, що кавовий смак лише злегка згладжений молоком і піною. Саме тому одні незмінно вибирають більш ніжний кавовий коктейль, а інші – всією душею прив’язуються до більш насиченого капучино.

особливості сервірування

Тож не дивно, що у різних напоїв відрізняється і спосіб сервіровки. Так, капучино прийнято подавати виключно в невеликих чашках, ємністю до 180 мл, які довше зберігають тепло. Бажано, щоб порцелянова чашка мала форму, що розширюється догори. У цьому випадку шар пінки буде оптимальної товщини.

Жителі Італії в старовину пили латте вранці, звідси і повелося це «неформальне правило» подавати кавовий напій у великій чашці або келиху, ємність якого 240 або 360 мл. Для обох напоїв існують своєрідні добавки: гарячий і тертий шоколад, сироп, повітряний зефір, кориця, карамель і лікер. У будь-якому випадку, справжньому кавоману важливіше зміст, а не сервіровка. Тому, якщо напій був приготований грамотно і з любов’ю, то і пити його – суцільне задоволення.

шкідливо розчинна кава?

А ви знали, що існує китайський чай, який як коньяк з віком стає тільки смачніше? Наша стаття про пуер розповість як правильно заварювати пресований чай, щоб відчути всі грані аромату цього напою.

Ви вже знаєте який чай занесений в «Червону книгу»? Наша стаття про мурсальском чаї розкриє вам таємниці цього дивного напою: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/travyanoy/mursalskiy-chay-celebnyj-bolgarskiy-napitok/

висновок

Тепер і ви зможете відрізнити шаруватий латте від щодо однорідного капучино. А зробивши ковток, «розпізнаєте» кавову або молочну нотку напою. Отже, нагадаємо, що:

  1. Капучіно – виключно каву, а латте – це більш ніжний напій (коктейль).
  2. Пропорції інгредієнтів в капучино представлені однаковими частинами, а в латте на 1/3 міцної кави слід взяти 2/3 цільного молока і збитою пінки.
  3. Капучино володіє більш щільною піною, а латте – легкої та повітряної, на такий піні виходять не звичайні малюнки, а унікальні шедеври.
  4. Латте прийнято подавати відвідувачам в айриш-келиху, а капучино прийнято пити з невеликих фарфорових чашок, які розширюються догори.
  5. Латте має більш тонкий і ніжний смак. А капучино – більш помітний кавовий аромат і смак з «молочної» ноткою.

Наостанок пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати кавові напої – латте і капучіно в домашніх умовах:

Ссылка на основную публикацию