Чим небезпечні мідії і чим корисні

Добрий час доби. Чим небезпечні мідії і чим корисні – це питання обговорюється часто при покупці мідій і страв з них.

Мідія – це двостулковий молюск, проживає в морях і очищає воду пропускаючи її через свій організм і тому їх вважають природними фільтрами. Вони харчуються усіма дрібними частинками, що плавають у воді. Протягом доби один молюск може відфільтрувати вісімдесят літрів води.

Чим небезпечні мідії і чим корисні Але в цьому проблема, деякі вважають, що всі нечистоти залишаються в мідії і тому вони шкідливі. Це не вірно тому що у мідії, як у інших морських мешканців природою передбачений захисний механізм для очищення. Організм мідії накопичує тільки те що їй корисно і то що накопичується іншими морськими мешканцями. КОРИСТЬ У мідіях міститься багато білка, який легко засвоюється організмом людини. Білок містить амінокислоти, які необхідні для людини. Також це дієтичний продукт. У мідіях часто їдять все не викидаючи нутрощі, вони не мають смак, але насичені жирними кислотами і особливо істотна з них – це арахідонової. Жирні кислоти необхідні для поліпшення обміну речовин людини.

Чим небезпечні мідії і чим корисні Також в органах мідії містяться вітаміни А, В, РР в такому поєднанні вітаміни допомагають організму очищати кров, покращувати зір і імунітет. Важливий вітамін, який містять мідії – це В12. Якщо дотримуватися дієтичного харчування або вегетаріанства, при повній відмові від м’ясних продуктів, тільки з мідіями організм зможе його отримати. Брак вітаміну В12 в організмі може привести до розладу нервової системи і до порушення обміну речовин. ЇМО МІДІЇ В основному мідії смажать в раковинах на сковороді використовуючи відкрите полум’я. Раковини перешкоджають підгоряння м’яса молюска. Зрозуміти, що мідія вже сжарілась можна по раковині, тому що м’яз яка тримає раковину при готуванні розслабляється і раковина відкривається. Цю м’яз не рекомендують їсти, вона не шкідлива для організму, просто дуже жорстка і її важко пережовувати.

Чим небезпечні мідії і чим корисні Мідія в природних умовах проживання кріпиться до поверхні опори за допомогою водорості і вона присутня у всіх раковинах, її їсти не можна, але при підготовці до продажу вона очищається. При покупці мідій в магазині в раковині немає водорості. М’ясо мідії солонувата на смак. Вони застосовуються навіть при приготуванні плову і це вважається кримським делікатесом. ШКОДА МІДІЇ В організмі мідії знаходиться токсин – саксітоксін, він утворюється, коли вода разом з шкідливими речовинами проходить через молюск. У морі або океані при великій циркуляції води токсин стрімко вимивається з організму мідії. У деяких країнах мідії штучно вирощують в невеликих водоймах. При такому вирощуванні при низькій циркуляції води у молюсків цей токсин-отрута накопичується.

Тому, коли купуєте мідії в супермаркетах треба звертати увагу на країну де їх зробили. Якщо наприклад Японія або Туреччина, в цих країнах їх вирощують на фермах у відкритому морі, тому вона не містять токсин.

Чим небезпечні мідії і чим корисні Краще не купувати мідії вирощених в таких країнах, як Китай або Корея, в них мало ферм розташованих у відкритому морі. Ще одна шкода від мідій, це пісок знаходиться в їх організмі, який схожий на перли і він впливає на зубну емаль і веде до її руйнування. У зв’язку з тим, що не всякий молюск містить пісок, і він знаходиться всередині організму мідії і тому його неможливо вичистити перед продажем. Все перераховане може завдати шкоди організму якщо їсти мідії у великій кількості, але це делікатес і ми їх вживаємо в їжу не в великій кількості і не часто, тому вони не можуть завдати значної шкоди організму людини. Так що якщо купувати в непошкодженій і якісної упаковці, не сильно дешеві і звертати увагу на країну, де їх виростили мідії принесуть тільки користь організму людини. До зустрічі.

Ссылка на основную публикацию