Чим корисний Адигейський сир?

У більшості програм схуднення єдиним безпечним видом сиру крім тофу (який є похідним соєвих бобів) нутриціології називають Адигейський. Однак мало хто розуміє, чому саме він не вважається загрозою фігурі, а також травній системі, адже його можна побачити і в меню лікувальних дієт. Всім, хто стежить за здоров’ям, варто обов’язково розібратися в складі Адигейського сиру, користь і шкоду, застосуванні в щоденному раціоні. Що ж це за продукт?

Адигейський сир: загальні характеристики

адигейський сир користь і шкода

Технологія приготування даного продукту прийшла з Кавказу, за основу береться молоко. Переважно коров’яче, але на прилавках деяких магазинів можна побачити і Адигейський сир на козячому молоці або овечому. Згідно з найпоширенішою класифікацією це м’який сир, який не проходить процес дозрівання, що і пояснює його ніжну текстуру. За структурою він близький до бринзі, однак позбавлений характерного їй солоного присмаку, а також менш вологий (не подається в розсолі).

  • Калорійність на 100 г – 264 кКал.
  • БЖУ: 19,8 / 19,8 / 1,5 м

За зовнішнім виглядом Адигейський сир нагадує спресований сир, а за смаковими якостями близький до кислого молока, за рахунок чого його легко розпізнати серед інших сирів. Примітно, що пастеризація проводиться при температурі 95 градусів (для твердих сортів потрібно всього 70). Під час даного процесу до молока підмішують сироватку, воно згортається, і утворилися згустки стають основою для сирної головки. Завдяки особливій технології продукт має низький відсоток жирності і зберігає всі корисні речовини. Деякі виробники пропонують споживачеві не тільки свіжий сир, а й копчений.

Користь Адигейського сиру для організму

Користь Адигейського сиру для організму

Всі похідні молока зберігають його головні якості, а також більшою мірою мають аналогічний хімічний склад, тому не дивно, що основна користь Адигейського сиру полягає в зміцненні кісткової тканини. Забезпечується це за рахунок високого рівня кальцію, який він містить. Також в ньому присутні фосфор і цинк. Додатково в його хімічному складі відзначені:

  • калій;
  • магній;
  • мідь;
  • вітаміни групи В;
  • ретинол;
  • аскорбінова кислота;
  • бета-каротин;
  • натрій;
  • сірка;
  • залізо.

Складно говорити про користь і шкоду Адигейського сиру при схудненні, оскільки він швидше нейтральний продукт, ніж жиросжигающий. Головними плюсами є невисока калорійність і жирність, тому загроза фігурі менше, ніж від Російського сиру, Швейцарського і т. Д. До того ж, як і всі білкові продукти, Адигейський сир добре насичує, а за рахунок низького вмісту солі не затримує воду. Найчастіше дієтологи його рекомендують дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку, спортсменам і тим, хто відновлюється після хвороби або травми.

користь і шкода Адигейського сиру

Також, оцінюючи користь і шкоду Адигейського сиру, потрібно відзначити, що при його вживанні:

  • знижується ймовірність виникнення онкології;
  • відбувається благотворний вплив на слизову шлунка;
  • амінокислоти і протеїни засвоюються краще, ніж від м’ясних продуктів;
  • нормалізується робота кишечника завдяки молочнокислим ферментам;
  • організм очищається від токсинів;
  • поліпшується стілець за рахунок стимуляції просування їжі по прямій кишці;
  • знижується ймовірність розвитку безсоння, нервових розладів;
  • стабілізується артеріальний тиск (при гіпертонічній хворобі).

Деякі лікарі також стверджують, що хімічний склад Адигейського сиру позитивно впливає на … жіноче настрій. Він допомагає синтезу гормонів, які контролюють психоемоційний стан, що особливо важливо для жінок під час менструального циклу. Не виключено також благотворний вплив продукту на перебіг вагітності і лактацію.

Чи може Адигейський сир завдати шкоди організму?

адигейський сир користь і шкода для організму

На відміну від твердих (витриманих) сортів сиру, Адигейський не представляє небезпеки для людей з подагрою, не сприяє відкладенню солей і вважається відносно безпечним. Однак лікарі нагадують, що м’які сири не рекомендовані людям, що страждають лактазной недостатністю (непереносимістю лактози), а також які мають алергію на молочні продукти.

З огляду на великий вміст триптофану Адигейський сир при надмірному вживанні може стати причиною головних болів.

З огляду на низьку калорійність і жирності даний продукт рекомендований практично всім категоріям людей, включаючи спортсменів, дітей, а також буде корисний при гіпертонії, захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту. Однак всі позитивні якості можна оцінити тільки при вживанні свіжого продукту – інакше Ви ризикуєте отримати отруєння. Враховуйте, що Адигейський сир після розтину вакуумної упаковки зберігається не довше тижня. Заморожувати його не слід: це негативно позначиться на структурі і смаку.

Добова норма для дорослої людини складає 80-100 г (це рекомендований максимум): якщо щодня з’їдати більше, можливе перевантаження печінки та підшлункової залози.

Що ж стосується того, як правильно використовувати Адигейський сир, то тут все просто: крім того, що Ви можете вживати його в бутербродах або поодиноко, він відмінно підходить для закритих і відкритих пирогів, страв з макаронів, грибів, прекрасно поєднується з зеленню. А ось комбінувати з м’ясом і птицею, як і інші сири, не варто, оскільки це сильно підвищує жирність страви і не кращим чином впливає на якість засвоєння білка та інших важливих речовин.

Ссылка на основную публикацию