Чим корисна пекінська капуста

Пекінська капуста, що представляє сімейство хрестоцвітих, відома своїм смаком багатьом з нас. Вперше пекінську капусту почали використовувати в Китаї, в подальшому овоч отримав визнання в інших країнах. Його застосовують для приготування салатів, перших страв, овочевих рагу. У звичайних умовах цю капусту вирощувати складно, так як їй необхідно багато сонячного світла і багата добривами грунт. Відтінок листя зеленню підтверджує молодий вік капусти, а жовтизною – її повну зрілість. Пекінська капуста напхана вітамінами і корисними елементами, приносить багато користі, якщо є її в сирому стані.

Важливою перевагою пекінської капусти є і той факт, що пекінська капуста здатна зберігати всі вітамінні запаси протягом усього зимового сезону, не пред’являючи при цьому певних умов до зберігання.

Склад і калорійність

Соковитість листя пекінської капусти несе в собі запаси води, вуглеводів, клітковини і навіть невеликої кількості жирів. Є в ній і мінеральні компоненти у вигляді заліза, калію, натрію, сірки та інших складів.

Пекінську капусту вважають продуктом дієтичним, так як калорійність її не надто велика.

Корисні якості

Пекінська капуста прекрасно підходить всім бажаючим мати струнку фігуру. Користь його полягає в тому, що створюється сприятливий вплив на мікрофлору кишечника за рахунок великих запасів клітковини, яка шкодить навіть при гастрітних і виразкових захворюваннях.

Володіючи великими запасами вітамінних елементів, пекінська капуста відмінно допомагає при авітамінозі. З цієї причини її радять частіше вживати з приходом весни.

Присутність в пекінській капусті вітаміну С створює хорошу підтримку для організму в боротьбі з простудними хворобами. Навіть якщо овоч зберігається тривалий час, він не втрачає своїх корисних якостей. Цінується капуста і вітамінними запасами групи В, що додають шкірі молодий вид, що зміцнюють нігті і волосся. З їх допомогою кишечник працює краще, розвивається гострота розуму.

До складу пекінської капусти входить ще один корисний елемент – лізин. Він сприяє виведенню з організму шкідливого холестерину, відновлює тканини, очищає кров, підвищує імунну систему і зміцнює серцевий м’яз.

Пекінську капусту називають продуктом, що підвищує настрій. З її допомогою позбуваються від відчуття втоми і слабкості, покращують апетит.

Цінується пекінська капуста ще й з тієї причини, що немає необхідності з неї готувати спеціальні настоянки або відвари. Досить того, що її просто включають в раціон харчування в будь-якому вигляді – свіжому, вареному, печеному. Низький показник калорійності дозволяє вживання цього продукту навіть при захворюваннях на цукровий діабет.

Поради з приготування

З пекінської капусти можна приготувати смачні страви. Необхідно всього лише правильно визначити для неї додаткові компоненти.

Багатьом подобається пекінська капуста в салаті. Її нарізують кубиками, додають шинку, сир, помідор, огірок і яйце. Усе Голубці з пекінської капустипродукти беруться в кількості один до одного, змішуються і заправляються майонезом.

Користуються своїми відомими смаковими якостями голубці. Змішують варений рис з тертою морквиною, тушкують хвилин п’ять. Від качана відділяють листя, обливає закипілої водою. У кожен лист загортається рисова начинка. Варити голубці слід від п’яти до п’ятнадцяти хвилин.

Готують з капусти і легкий салат. Для цього слід нарізати продукт, додати дрібно нашатковану огірочок, трохи масла і все перемішати.

Чим хороша пекінка, що на противагу своїм родичам в процесі готування не видає характерних запахів. З неї можна готувати всі страви, де застосовується капуста білокачанна. Пекінка навіть маринують і квасять.

Кожен, хто пробував салатик кимчи, приготований з корейського рецептом, ніколи не забуде його гострого смаку. Кимчи прекрасно допомагає при похмільного синдрому. У Кореї це улюблене блюдо, без якого не сідають за стіл. Вчені довели, що пекінська капуста містить більше вітамінів, ніж звичайна. А при її квашенні виділяється сік збагачений біологічно активними компонентами. Цілком можливо, що в цьому і полягає один із секретів бадьорості і витривалості літніх корейців, японців і китайців.

Протипоказання

Як не сумно, але є і негативні моменти. Не рекомендується вживати пекінську капусту, якщо є проблеми з підвищеним вмістом кислотності шлунка. Не варто їсти її при панкреатиті і кровотечах шлунково-кишкового тракту. Найкраще проконсультуватися у лікаря. Відомі випадки, коли спостерігалися проблеми зі шлунком і нудота. Це відбувалося тому, що капуста вживалася в великих кількостях. Не слід вживати пекінка в поєднанні з молочними видами продуктів – обов’язково станеться розлад шлунка.

Ссылка на основную публикацию