Чим корисна морська капуста (ламінарія). Яка капуста краще

Привіт, друзі!

Сьогодні в нашому меню морська капуста. Любіть її? Чесно зізнаюся, я – не дуже. Але їм, тому що треба.

Морська капуста – дуже цінний харчовий продукт. Голубці в неї не завернеш, але користь її колосальна.

Це основний продукт, який застосовують в лікуванні зоба, причому, продукт натуральний, і не тільки для цього.

Так чим корисна морська капуста? Спробую вас переконати в тому, що вона настільки корисна для організму, що її всім треба їсти в обов’язковому порядку, і розповім, як краще вживати, незважаючи на смакові переваги.

Що таке ламінарія – морська капуста

Ламінарія – морські водорості або як у нас в України називають, морська капуста. Це давнє нижче рослина без листя, стебел і коренів – одне з найбагатших рослин на планеті.

Ви замислювалися, чим пояснюється пишна процвітаюча життя морських мешканців і чому довго живуть і практично не хворіють люди, що вживають морську їжу? А причина полягає в тому, що така їжа найбільш повним чином задовольняє потребу людини в необхідних йому мінеральних елементах. Море віддає все, що в ньому міститься.

Одними з таких корисних морепродуктів є водорості.

Основна маса водоростей зростає в північних і східних океанах і морях. Але деякі види знаходять і в пустелях, горах і вічних льодах.

Існує більше двох десятків різних видів ламінарії і всі вони використовуються в їжу, отруйних серед них не буває. На Гаваях, наприклад, вживають близько 60 видів водоростей, Українани ж використовують всього 2-3 види бурої водорості.

chem polezna morskaja kapusta

Корисні властивості морської капусти

Морська капуста виявилася не тільки смачна для багатьох, але і вельми корисна для людини. Ще в стародавньому Китаї ламінарію називали морським женьшенем.

Ламінарія майже не містить жирів і має в своєму складі багатий набір мікро-і макро-елементів, вітамінів і амінокислот, які швидко і вільно засвоюються організмом людини.

Зміст фосфору, заліза, магнію, натрію, калію, кальцію в десятки разів перевершує їх вміст у звичайній капусті.

Давайте розглянемо конкретніше корисні властивості морської капусти.

  1. Найважливіше лікувальну властивість морської капусти пов’язано з величезним, рекордною кількістю йоду. З ламінарією в цьому плані не може змагатися жоден інший продукт у світі, і в цьому його головна цінність. Насправді не всі про це знають.

При нестачі йоду настає дефіцит гормонів, що впливають на роботу щитовидної залози, і вона починає збільшуватися в розмірах. А це наш головний орган, який відповідає за стан всього здоров’я.

Дефіцит йоду призводить до розумової відсталості, несприятливо впливає на стан центральної нервової системи.

Проблема йододефіциту в усьому світі коштує глобальна, на тлі чого знижуються інтелектуальні здібності населення – так вважають фахівці всесвітньої організації охорони здоров’я.

Наші продукти не в змозі вирішити цю проблему.

Але вихід є – морська капуста.

У 100 грамах сушеної ламінарії міститься від 200-до 800 мг йоду. А людині в середньому потрібно близько 0,2 мг йоду щодня.

Це означає, що 1 грам порошку ламінарії повністю задовольнить добову потребу організму в йоді, що є прекрасною профілактикою захворювань щитовидної залози.

Причому, це легкоусваиваемий органічний йод, який не накопичується в організмі.

  1. За останніми дослідженнями вчених, в ламінарії міститься велика кількість селену, який теж дуже важливий для нормальної роботи щитовидної залози і її лікування. Без селену йод в організмі не функціонує. Ці дві речовини тісно пов’язані між собою.

Крім того, нестача селену послаблює імунітет, збільшує ризик серцево – судинних захворювань.

Селен має антимутагенний, антиканцерогенну, антирадіаційним ефектом і іншими властивостями.

За даними вчених забезпеченість селеном з продуктів харчування у нас знижена на 80% від оптимальної величини.

Заповнити його допоможе та ж морська капуста, вживання якої забезпечить добову дозу селену, чого немає ні в жодному іншому продукті.

Цю інформацію я недавно почула у програмі «Ранок України». На жаль, не запам’ятала дату передачі і не змогла знайти додаткову інформацію.

На основі ламінарії навіть створений препарат «Йодоселен», призначений для заповнення дефіциту йоду і селену.

Продовжимо наш список, ніж ще корисна морська капуста.

  1. Вживання морської капусти регулює баланс вітамінів і підвищує імунітет.
  2. Магній, що входить до складу ламінарії, потрібен нашому організму, щоб нервова система могла розслабитися, він знижує тиск, необхідний кісткам.
  3. Калій зміцнює серце, не дає розвинутися аритмії. Я читала у доктора Д. Джарвіса приклади, як за допомогою одних тільки таблеток водоростей людям вдавалося знизити високий серцевий пульс і позбутися від болю в серці.
  4. Прийом ламінарії сприяє швидшому загоєнню кісткової тканини при переломах і тріщинах.
  5. Стерини, якими багата капуста, борються із зайвою холестерином, розріджують кров і зменшують тромбоутворення в судинах.
  6. Особливі біологічні речовини зв’язують токсини, виводять з організму радіонукліди і зменшують ризик виникнення раку.
  7. У людей, які регулярно використовують в своєму раціоні морську капусту, в 10 разів рідше виникає атеросклероз.
  8. Морська капуста містить сорбенти, які корисні для нашого кишечника, вони його очищають.
  9. Є прекрасним проносним. Рослинні волокна капусти при намоканні в кишечнику збільшуються в обсязі, сприяють порушенню перистальтики і отже, допомагають при запорах.
  10. Водорості багаті полісахариди, які при попаданні в шлунок, мають властивість розбухати і дають швидке відчуття насичення, при тому, що калорійність морської капусти низька і становить всього 5,4 ккал в 100 грамах продукту. Це властивість успішно використовують для схуднення.
  11. Морська капуста корисна для жінок під час вагітності та годування малюків, так як є джерелом необхідних корисних елементів.
    А також вона регулює менструальний цикл, допомагає при запаленнях жіночої сфери.

Ви вже не сумніваєтеся, чи корисна морська капуста?

Яка морська капуста корисна

suhaja morskaja kapusta poleznee

У сирому вигляді морську капусту ніхто не їсть. Взагалі це унікальний продукт, який не боїться термообробки.

У морській капусті є сорбенти, які при тепловій обробці втрачають свою корисну дію, а навпаки, активуються.

Після відповідних маніпуляцій капусту сушать, або заморожують, або консервують і потім вона надходить до нас в продаж.

Яка з цих видів капуста найкорисніша?

Найчастіше ми купуємо готові пресерви і консерви як з однієї ламінарії, так і у вигляді салатів з різними добавками.

Як не дивно, ми найменше вживаємо суху ламінарію, але як раз вона то корисніше за все, тому що містить максимальну кількість йоду і інших елементів, які знаходяться в сконцентрованому вигляді, адже вся волога при сушінні забирається.

У пресервах – продукті свіжого приготування з малим терміном придатності, де використовуються деякі антисептики і мінімальна кількість консервантів, йоду менше, але він теж є, і інші корисні елементи збережені.

На третьому місці по корисності – консерви з тривалим зберіганням.

Сушена капуста поставляється в брикетах, а також її можна купити в аптеках, подрібнену в порошок.

Це супер корисний продукт, з неї можна готувати салати, в неї можна загортати роли, порошком можна посипати їжу як сіллю.

Сушена капуста може зберігатися до трьох років в сухому темному приміщенні, просто – в шафі. На світлі капуста втрачає свої властивості і зокрема йод, треба мати це на увазі.

Пресерви і відкриті консерви зберігаються в холодильнику не більше двох днів. Тому, купили -Відкрий -і треба швидко з’їсти.

Намагайтеся не купувати ламінарію на вагу, невідомо, якої вона якості, як зберігалася. Крім того, при зіткненні з повітрям вміст йоду в такій капусті значно скорочується.

Під впливом оцту йод теж стає неактивним, тому морська капуста по-корейськи і салати з додаванням оцту принесуть мало користі.

Як вживати ламінарію

Перед приготуванням корисного і смачного страви ламінарію з пресервів і консервів треба промити в воді для позбавлення від надлишків солі. А суху ламінарію на деякий час замочують у воді, щоб вона розмокла.

З ламінарії нарізають салат, в який можна додавати моркву, цибулю, варені яйця, гриби, кальмари, крабові палички, все, що побажаєте. Заправляти краще оливковою олією.

Я ще люблю морську капусту з журавлиною. Невелика кислинка додає особливого смаку.

Не любите такі салати? Поповнюйте здоров’я порошком сухої ламінарії. Нею можна присаливать їжу, додавати ложечку в ранкову вівсянку і іншу їжу. Так можна просто з’їсти як ліки, запиваючи водою. Я саме так часто практикую, взяла за правило з’їдати такий порошок на ніч.

Норма вживання – одна чайна ложка в день, якраз добова норма йоду, перебір за кількістю може послужити не надто хорошу службу.

Враховуйте і те, що якась доза йоду все ж надходить з іншими продуктами харчування.

Вирахувати це складно, тому оптимальним варіантом може бути вживання морської капусти три рази на тиждень у вигляді салатів або сухого порошку.

Морська капуста – корисні властивості і протипоказання

Треба враховувати не тільки корисні властивості, але мати на увазі і протипоказання при вживанні морської капусти. Таких небагато:

  • захворювання, при яких заборонено вживання йоду взагалі
  • індивідуальні алергічні реакції на морську капусту
  • з обережністю приймати при загостренні гастриту і захворюваннях кишечника.

Дізнавшись, ніж корисна морська капуста, сподіваюся, вона стане постійним і головним продуктом в вашому меню, без якого важко зберегти здоров’я.

А також зверніть увагу на риб’ячий жир – ліки від старості!

Будьте здорові!

Автор Ольга Смирнова

ГОЛОВНА

Ссылка на основную публикацию