Чи можна заморожувати фарш

готують в кожній родині. Якщо приготування заплановано заздалегідь, то найчастіше використовують свіжий фарш, який купують у крамниці по дорозі додому. Але якщо рішення спонтанне, практично у кожної господині є заморожений продукт. Чи можна заморожувати фарш? Відповідь буде однозначною – так. Але ось тільки робити це потрібно правильно, дотримуватися деякі рекомендації. В іншому випадку недешевий продукт зіпсується.

що приготувати з фаршу

Розпочати підготовку до заморожування потрібно вже по дорозі з магазину: не допускайте нагрівання продукту, адже при підвищенні температури в ньому починають активно розмножуватися бактерії. При заморожуванні вони не загинуть, а їжа, приготована із замороженого м’ясного фаршу, може привести до харчового розладу. В ідеалі потрібно мати з собою невелику термосумку.

Як правильно заморозити фарш

як правильно заморозити фарш

Перед тим як заморозити фарш для подальшого використання в потрібний час, радимо вам купити продукт в магазині, де передбачена послуга подрібнення м’яса на електричній м’ясорубці при клієнті, а не готовий розфасований варіант. Я роблю так завжди: вибираю хороший шматок свіжого м’яса і прошу перемолоти його в фарш на магазинному обладнанні при мені. Так я знаю, що фарш свіжий, в нього нічого не додали. Як заморозити фарш, прийшовши додому?

  1. Розділіть все м’ясо на порції. Незалежно від кількості членів сім’ї, оптимальний обсяг порції – 400-500 г, адже фарш не підлягає повторному заморожуванню.
    як заморозити фарш
  2. Якщо ви заморозили більше, скажімо, 1 кг, але, розморозивши, використовували всього 500 г, інше можна сміливо викинути: у фарші вже з’явилися мікроби. Повторна заморозка їх не знищить, та й блюдо з такого продукту буде несмачним.
    пакети для заморозки
  3. Розділивши м’ясо, наповніть їм спеціальні пакети для заморозки. Фарш повинен розпластатися по поліетиленовому мішечку (стежте, щоб в пакеті не залишилося повітря), в результаті чого у вас будуть плоскі брикетики, які компактно розміщуються в найменшій морозильній камері.
    заморожувати фарш в пакеті
  4. Вказуйте дату заморозки на пакеті. Це зручно. Ви завжди будете знати, який з пакетів варто використовувати раніше, а який можна відкласти. Ось так легко і просто можна заморозити фарш.
    фарш в холодильнику

Такий спосіб має свою перевагу: заморожений курячий фарш буде простіше розморозити через більшої площі поверхні. Як розморозити фарш? Просто помістіть пакетик в холодну воду на 10 хвилин – м’ясо готове для використання. Пам’ятайте, що розморожувати потрібно тільки в холодильнику, щоб запобігти розмноженню бактерій.

як змушують фарш

багато розморожують в мікрохвильовій печі: Помістіть пакет на 5 хвилин при середній потужності, потім переверніть і ще раз надішліть в мікрохвильовку. Особисто мені цей метод не подобається просто тому, що м’ясо часто починає частково готуватися.

Що ж можна приготувати з фаршу після розморожування? Є стільки різноманітних страв, що очі розбігаються: гречаники, галушки, тарталетки. А як ви заморожуєте фарш і що зазвичай готуєте з цього продукту крім традиційних котлет? Збережіть ці поради собі, а своїми поділіться в коментарях нижче.

Ссылка на основную публикацию