Чи можна смажити консервовані мариновані гриби, і як це зробити

Солоні і мариновані (консервовані) гриби цікаві тим, що їх можна їсти як в чистому вигляді, так і смаженими, і вареними. Це дозволяє надати будь-якої страви якусь пікантність. Тому питання про те, чи можна смажити мариновані гриби, в цьому випадку автоматично відпадає.

Гриби солоні і мариновані відрізняються один від одного лише тим, що для маринування застосовується оцтова кислота. Якщо говорити про соліннях, то в якості консерванту тут береться лише кухонна сіль. Тому можна зробити висновок, що маринування є таке ж соління, але із застосуванням кислоти. При цьому заготовлені гриби можна використовувати і в гарячому, і в холодному стані.

Крім того, їх навіть можна поєднувати один з одним, підбираючи співвідношення відповідно до своїх смаковими уподобаннями. Наприклад, якщо вам подобається приємна кислинка в страві, то слід додати в нього побільше маринованого продукту. А якщо більше хочеться відчути смакові якості самих грибів, то потрібно взяти одну частину плодових тіл маринованого типу і чотири частини солоного.

Позбавлення від надлишків солі

Які гриби маринуютьВід свіжих грибів консервована продукція відрізняється не тільки тим, що остання відразу ж готова до споживання. Суть в тому, що при маринуванні і солінні (консервуванні) в ніжках і капелюшках накопичується оцтова кислота і сіль. Саме ці речовини і зберігають гриби майже свіжими протягом довгого часу. Їх надлишок – цілком буденне явище, адже якщо не доповісти добавок-консервантів, то продукт запросто може прийти в непридатність. Тому при заготівлі найчастіше беруть трохи більше кислоти і солі, ніж потрібно.

Перед тим як робити смажену картоплю з солоними грибами, слід провести ряд нескладних дій:

  1. Для початку продукт потрібно спробувати на смак – він може бути придатним, що не потребує будь-якій обробці.
  2. Якщо в грибах занадто багато оцту або солі, то їх потрібно вимочити в чистій воді або промити за допомогою друшляка.
  3. Нарешті, якщо надлишків кислоти і солі не так вже й багато, то можна обійтися і без будь-якої обробки, але в блюдо тоді слід покласти меншу кількість солі, ніж вказано в рецепті.

правильна обсмажування

Законсервовані гриби є продуктом, який вже готовий до вживання, тому їх доведеться трохи менше обсмажувати. Фактично тут все зведено до того, щоб як слід прогріти продукт і надати йому рум’яний і апетитний вигляд.

Для цього можна скористатися такими правилами:

  1. Наріжте гриби дрібними частинами.
  2. Обсмажте їх з допомогою соняшникової олії.
  3. Готування триває не більше десяти хвилин.
  4. Якщо обсмажування піддаються одні гриби, то їх не слід підсолювати.

Смажена картопля з маринованими грибами

Існує маса рецептів з солоними грибами. Взяти, наприклад, смажену картоплю. Для його приготування потрібно підготувати такі інгредієнти:

  • Як підготувати гриби до обсмажуванні4-6 картоплин;
  • 200-400 грам консервованих грибів;
  • 3 ложки рослинної олії;
  • 4 ложки нежирної сметани або молока;
  • один часниковий зубчик;
  • одна цибулинні головка;
  • сіль, зелень і спеції за смаком.

Технологія приготування буде наступною:

  1. Як смажити грибиПомити, очистити і порізати картопля – бажано соломкою, так як в такому вигляді вони будуть готуватися швидше.
  2. На сковороду, в якій знаходиться розпечене масло, потрібно покласти картопляну соломку, обсмажити її до рум’янцю.
  3. Потім можна помістити туди нарізану цибулю.
  4. Нарізані і вимочені грибні консерви додають тоді, коли цибуля дійде до стану напівготовності. Полум’я газової конфорки при цьому не зменшують.
  5. Через 4-6 хвилин можна покласти сметану і додавати підібрані спеції.
  6. А ще через 7 хвилин в сковорідку накидають подрібнену зелень і гасять вогонь, накривають блюдо кришкою і настоюють протягом чверті години, щоб сформувався неповторний аромат.

Слід зазначити, що господині, які знають, чи можна смажити солоні гриби, часто вважають за краще посмажити їх в духовці, дотримуючись практично таку ж схему.

Смажені консервовані грузді з цибулею

Консервовані грузді собою представляють традиційний варіант закуски на зиму, яка до місця абсолютно на будь-якому столі. Грузді подають і в звичайні, і в святкові дні. Досвідченим господаркам не доводиться цікавитися, чи можна смажити солоні грузді.

Смажені грузді з цибулею – відмінна закуска, яка відрізняється унікальним поєднанням смаків. Для її приготування вам знадобляться:

  • 200-400 грам солоних грибів;
  • 2-4 ложки масла або 40-60 грам свинячого жиру;
  • цибулина середніх розмірів;
  • зелень і приправи за смаком.

Послідовність приготування буде наступною:

  1. Рецепти прігототовленія грибівСковорідка розжарюється зі шпиком і маслом.
  2. У маслі (вже нагрітому) потрібно обсмажити порізану цибулю, довівши його до стану напівготовності.
  3. Після цього потрібно додати до нього грузді і обсмажити їх протягом 4-6 хвилин.
  4. Зелень і приправи слід додавати приблизно за одну-півтори хвилини до закінчення готування.

Домашні консервовані гриби можна застосовувати і окремо, і в поєднанні з якимись іншими продуктами, зваривши або обсмажити їх. Тут все залежить від вашого кулінарного таланту і смаку. Іноді унікальна комбінація смаків і ароматів створює навіть за звичайним столом по-справжньому святкову атмосферу.

Ссылка на основную публикацию