Чи може вино бути корисним для здоров’я?

У чоловіків і молоді найпопулярнішим алкогольним напоєм вважається пиво, а у жінок – вино. Червоне, рожеве або біле, сухе, напівсухе або напівсолодке: знайти свій варіант може кожен, хоча в дійсності в усіх тонкощах різних видів розбираються лише гурмани. Однак, приймаючи запропонований келих, мало хто замислюється, в чому користь і шкоду вина для здоров’я. Чи варто його пити, як воно позначається на організмі, виключаючи загальне негативний вплив етанолу?

Вино: загальні відомості

Вино: користь і шкода

Не можна розглядати користь і шкоду вина для організму, не уточнивши, про який конкретно напої йдеться. Незважаючи на те, що більшість людей звикли до того, що основу його складає ферментований виноградний сік, існує чимало вин, які до винограду мають дуже віддалене відношення. По центральному продукту вони поділяються на:

  • ягідні (переважно для них беруть вишню, абрикоси, сливи);
  • плодові (найчастіше на основі груш або яблук);
  • ізюмні;
  • многосортность (мається на увазі змішання соків різних сортів винограду);
  • рослинні (базуються на деревних соках і навіть пелюстках троянд).

Безумовно більшість людей цікавляться користю і шкодою виноградного вина (домашнього рідше, ніж магазинного), оскільки воно найпоширеніше. А на думку експертів тільки такий напій можна називати вином, тому нижче будуть розглядатися виключно різновиди виноградних вин. Причому, незалежно від того, домашнє виробництво або фабричне.

Сухе і напівсухе вино: користь і шкода

Існує чимало класифікацій для даного напою: за ступенем фортеці, зрілості, а також фахівці виділяють марочні і колекційні вина. Але якщо розглядати вплив даного алкогольного напою на здоров’я, то першочергово споживача повинна цікавити не витяг, а солодкість і сухість. Або ж кількість цукру, яке присутнє у вині. Найбільш корисними визнані:

  • Сухе – вміст цукру не більше 4-х г / л, а при наявності додаткової кислотності може доходити до 9-ти г / л.
  • Напівсухе – допускається рівень цукру до 12-ти г / л, а при наявності додаткової кислотності і до 18-ти г / л.

Безумовно, чим нижче частка цукру, тим більше користі від вина з винограду, тому при схудненні вважається найбезпечнішим саме сухе. Саме таке п’ють французи регулярно в кількості пари келихів на вечерю: користь і шкода вина їм, безумовно, відомі, адже при подібних звичках вони рідко мають серцево-судинні захворювання. Але варто враховувати, що згадані вище цифри не стосуються ігристих вин (більшості відомих як шампанське) – про них мова піде пізніше.

Так в чому ж користь і шкоду сухого вина перед сном і не тільки? Першочергово це зміцнення судинних стінок, нормалізація процесу кровообігу, зниження артеріального тиску. Також, якщо говорити про червоне сухе вино (і тут вже можна торкнутися користь і шкоду вина кагор, яке дають навіть дітям), воно здатне підвищити рівень гемоглобіну, знизити ризик розвитку ракових пухлин, зміцнити захисні сили організму. Деякі лікарі навіть припускають, що червоне сухе вино запобігає утворенню зубного каменю. А мінімальний вміст цукру робить його безпечним для фігури.

Ігристе і напівсолодке вино: користь і шкода

Ігристе і напівсолодке вино: користь і шкода

Якщо Ви активно худнете, варто забути про шампанське та інших ігристих винах, оскільки в них рівень цукру може досягати 50-ти г / л і навіть перевершувати цей показник. Щодо безпечними будуть тільки варіанти «брют» і «екстра-брют» – від нуля до 12-ти г / л. Все інше фігурі ризикує серйозно нашкодити, тим більше що:

  • ігристі вина сприймаються легким жіночим напоєм, який можна вживати безконтрольно (що все ж позначається негативно на печінці, а також передбачає перевищення допустимого добового калоража);
  • виготовлення ігристих вин відбувається через насичення виноградного соку вуглекислим газом, отриманим в процесі природного бродіння.

Останній момент говорить про те, що аналогічне бродіння ігристе вино може запустити в кишечнику, чому і не кожним організмом сприймається легко. Особливо небажано ігристе вино особам, які мають проблеми зі шлунком і захворюваннями гепатобіліарної системи.

Напівсолодке ж вино може містити до 45-ти грамів цукру на літр алкоголю, тому фігурі воно небезпечно так само, як і солодке (понад 45-ти г / л). Від такого вина часто користі ніякої крім приємних відчуттів для смакових рецепторів: все пригнічують велику кількість цукру і, відповідно, калорійність.

Вино з порошку: користь і шкода

Окремої згадки вимагає поширена думка про те, що деякі виробники готують вино з порошку (як солодкі напої в 90-х роках). Відповідно, людей хвилює якість такого продукту, адже він може бути далекий від оригіналу.

Першочергово потрібно зрозуміти, що використовується тут не порошок, а сусло пресованих фракцій, приготованих під високим тиском. Дійсно так роблять вина низької якості, які відрізняються невисокою ціною, але і сумнівною користю для організму. Однак того самого лже-вина, яке виходило в СРСР при застосуванні штучних барвників і ароматизаторів (у вигляді порошку), схвалених старим ГОСТом, то сьогодні такого продукту не знайти, оскільки він заборонений.

Якщо для створення вина не застосовувалося сусло з додаванням токсичних речовин, шкоди від напою буде не більше, ніж від звичайного, але користі від нього Ви точно не отримаєте. Єдине, що вдасться виграти – гроші.

Особливості вживання виноградних вин

Особливості вживання виноградних вин

Розбиратися в різновидах цього алкогольного напою недостатньо – потрібно розуміти, як правильно його вживати. Наприклад, вино після тренування: користь чи шкода переважать, якщо дозволити собі розслабитися з келихом червоного сухого? Тут дієтологи схиляються до думки, що алкоголь відразу після фізичного навантаження:

  • сповільнить процес спалювання жиру;
  • стопорить вироблення білка (тобто заважає побудові м’язів);
  • пригнічує процес відновлення після силового навантаження.

Правда потрібно розуміти, що при помірному вживанні червоного сухого вина останні 2 пункту практично непомітні. Однак це не скасовує того факту, що уповільнення вироблення глікогену і надходження інсуліну до клітин головного мозку все ж відбувається, тому лікарі не радять пити вино після тренування.

Що стосується розведеного вина, користь і шкода залежать від фортеці, сорти винограду, ступеня солодощі, але останню (а також фортеця) вода буде знижувати. Найчастіше фахівці рекомендують розвести вино хоча б 1: 1 чистою прохолодною водою, щоб знизити ступінь негативного впливу на організм, уповільнити процес сп’яніння. Крім того, засвоюється такий напій легше.

  • Користь і шкода безалкогольного вина сумнівні: якщо його готували через виморожування, частина цінних вітамінів і мінералів залишилася, а при нагріванні залишається виключно виноградний сік, причому, майже порожній. Єдиний плюс – усунена небезпека спирту для печінки і головного мозку.
  • Враховуйте, що будь-який алкоголь протипоказаний при хворобах печінки, загострення патологій шлунково-кишкового тракту, а в лікарських цілях застосовується в ретельно вивірених дозах.
  • Не виключена користь вина перед сном: 50 мл, підігрітих до температури 40 градусів, можуть допомогти перемогти безсоння.

Наостанок потрібно сказати, що чимало суперечок точиться навколо користі і шкоди вина для вагітних: у 2-му триместрі деякі лікарі дозволяють жінкам випити трохи (близько 100 мл) червоного сухого вина, бажано розведеного навпіл водою. Не виключено, що вино допоможе зняти токсикоз, поліпшити показники гемоглобіну. Але захоплюватися їм не варто, оскільки це негативно позначиться на розвитку плоду.

Ссылка на основную публикацию