Чи корисно їсти вівсянку кожен день

Приготування здорових і правильно збалансованих страв є ключовим елементом підтримки здорової і стрункої фігури. Загальноприйнято вважати, що сніданок – це найважливіший прийом їжі, і якщо він приготовлений на основі вівса, то приносить тільки користь. Але чи так це насправді? Чи корисно їсти вівсянку кожен день або геркулес теж може виявитися шкідливий для організму? Міфи і правда про вівсяної каші на сніданок.

Основна інформація про овес

Овес – відносно молода культура. Він з’явився через кілька тисяч років після пшениці і ячменю. Перша згадка про овес знайдено в Швейцарії з 1500-700 до н.е. Спочатку він супроводжував вирощування злаків як бур’ян.

В даний час овес розглядається все частіше як один з найздоровіших і дуже цінних злаків. На жаль, для багатьох вівсяна каша – це все ще дитячий кошмар.

Овес відомий головним чином в Європі і Азії, де використовується в основному для виробництва вівсяної муки.

Харчова цінність

Харчова цінність вівса відносно висока. Це цінне джерело багатьох речовин, відповідальних за поліпшення здоров’я людини. Серед іншого, в зернах вівса є:

  • водорозчинний бета-глюкан;
  • з’єднання з антиоксидантними властивостями (фітинової кислота, токофероли, авеноміди, поліфенольні кислоти та інші);
  • поліненасичені жирні кислоти, включаючи бета-ліноленову кислоту;
  • фітостерини;
  • вітамін Е;
  • вітаміни групи В;
  • ненасичені жирні кислоти;
  • мінерали;
  • харчові волокна.

Більш того, овес і продукти, засновані на ньому, є джерелом як білка, жиру, так і вуглеводів. Він містить в 2-3 рази більше жиру, ніж інші злаки. У вівсі є лінолева, олеїнова і пальмітинова кислоти.

У 100 г вівсяних пластівців міститься близько 366 калорій, майже 12 г білка, більше 7 г жиру, майже 70 г вуглеводів. Ця порція забезпечує організму до 7 г клітковини. У 100 г зернах вівса міститься до 350 мг калію, 54 мг кальцію, 129 мг магнію, 3,9 мг заліза і 5 мг марганцю і відносно велика кількість цінного цинку.

Про вівсянку і здоров’я

Овес – гіпохолестеринемічний продукт і впливає на рівень загального холестерину в крові. Дослідження показують, що зниження холестерину в крові пропорційно кількості споживаних вівсяних продуктів і міститься в них бета-глюкан. Це робить позитивний вплив на травну систему. Він регулює травлення, впливає на затримку випорожнення шлунка, більше насичення після їжі, а також перешкоджає надмірному всмоктуванню жирів з їжі. Це зменшує потребу уві сні і діє як антікаріесние засіб. Речовини, що містяться в вівсі, мають сильні антиоксидантні властивості, мають антиатеросклеротическими, протизапальними, антистатичними і протиалергічні властивості.

Хто не буде їсти вівсянку

Незважаючи на численні переваги для здоров’я, вживання вівсянки не підходить для всіх. Вона не рекомендуються людям, що страждають такими захворюваннями, як подагра, або мають проблеми з метаболізмом. Зерна вівса багаті пуринами, а також щавлевої кислотою і фітати. Оксальная, фітинової і фосфорна кислоти, а також кальцитонін можуть пригнічувати поглинання сполуки кальцію з їжі.

Аргументи за вживання геркулесу

Переваг регулярного вживання геркулесовой каші можна назвати більше, ніж недоліків.

  • Вівсянка має низький глікемічний індекс. Перед приготуванням індекс дорівнює 40. Він робить вівсянку ідеальним продуктом для людей, що борються з проблемою цукрового діабету.
  • Дещо по-іншому виглядає приготована каша. Її глікемічний індекс становить близько 60, в той час як для білого рису – 70. З цієї причини людям з діабетом краще їсти вівсяні пластівці, просто заливши їх кип’яченою водою, а не варити кашу.
  • Слід, однак, пам’ятати, що гликемическая навантаження, на яку буде впливати кількість пластівців, з’їдених в їжі і добавок до них, важливіше глікемічного індексу.
  • Вівсянка є багатим джерелом клітковини. Завдяки цьому, з’ївши її, почуття ситості триває досить довго, тому вона відмінно підходять для дієти, використовуваної для зниження ваги.
  • Крім того, він сприяє правильному функціонуванню травної системи, і є хорошим джерелом енергії. З цієї причини багато людей, що займаються рекреаційним і професійним атлетизмом, їдять вівсянку не тільки на сніданок, а й в якості перекусу перед тренуванням.
  • Дослідження довели, що зерна вівса забезпечують організм ацентрамідамі – біологічно активними речовинами, які перешкоджають утворенню жирових відкладень в судинах. Завдяки цьому, вівсяна каша може захистити від атеросклерозу.
  • Вівсяні пластівці мають здатність продукувати слиз, яка є дружньою до слизової оболонки травної системи.

На закінчення можна сказати що, якщо людина не страждає від подагри і у нього немає проблем з пуріновим обміном, то вівсянка може бути постійним елементом меню. Проте, варто пам’ятати, що найкращим вирішенням цієї проблеми є різноманітне харчування. Включаючи різні продукти в раціон, ми надаємо йому всі необхідні мікро- та макроелементи. Різноманітність в дієті знижує ризик можливого дефіциту поживних речовин і допомагає уникнути нудьги, що полегшує її дотримання.

Ссылка на основную публикацию