Чи є користь в консервах з сардин?

У України свіжа риба, особливо морська, є рідкістю, тому для більшості людей рибні консерви – хороший спосіб отримати бажаний продукт без зайвих витрат. До того ж, вони зручніше в користуванні, адже їх не потрібно готувати: можна відразу подати до столу з гарніром. Однак безпеку подібної їжі сумнівна. Так, користь і шкода консервів сардин активно обговорюються нутріціологами. Чи варто їх купувати?

Сардини: загальні характеристики

Сардини: користь і шкода

Ця жирна морська риба відрізняється невеликим розміром і сріблястою лускою. Зустрічається вона майже у всіх морях, має 20 різних видів (які можна побачити на прилавках). Назва їй дали за місцем, де її виловлюють особливо активно: острову Сардинія в Італії. Тут же з неї отримують дуже цінний для здоров’я риб’ячий жир. Багатьом людям сардини не подобається за запах, проте він зовсім не є показником низької якості продукту: з огляду на те, що ця риба вживає виключно морську рослинність, вона не накопичує в собі солі важких металів.

З огляду на погане зберігання сардин (4 дні) свіжими або замороженими їх майже не продають – тільки у вигляді консервів. Причому, споживач може знайти як рибку в маслі або власному соку, так і в соусах: наприклад, в томатному.

Як все морські риби, сардини мають в своєму хімічному складі велику кількість жирних кислот Омега-3 і Омега-6, а також чимало фосфору, кальцію, селену, цинку, міді, вітамінів групи В. До того ж, тут присутній коензим Q10. Примітно, що у консервованого продукту є перевага перед свіжим: частка йоду і заліза тут вище. Відмінно зарекомендувала себе сардина і як джерело білка, оскільки 200 г покриють всю добову потребу для дорослої людини. Енергетична цінність консервованих сардин залежить від конкретного складу (чим її залили – при використанні масла цифра сильно виростає).

  • Калорійність на 100 г – 166 кКал.
  • БЖУ – 19/10/0 м

Слід пам’ятати, що справжні сардини в продаж потрапляють рідко: дуже важливо дивитися на виробника – виловлюють їх в основному біля узбережжя Франції, Італії, Іспанії, Португалії. Решта країн здобувачами не є, тому в банку з написом «сардини» можуть перебувати кілька, анчоуси, хамса, оселедець.

Як консервовані сардини впливають на організм?

Сардини консерви: користь і шкода

Розмірковуючи про користь і шкоду консервів сардин, першочергово потрібно звернути увагу на їх хімічний склад. Одним з найважливіших плюсів є зміст легкозасвоюваного білка, який необхідний як для м’язової тканини, так і метаболічні процеси. Також в плюси консервованих сардин нутриціології відносять:

  • поліпшення серцевої діяльності;
  • контроль холестерину і запобігання атеросклерозу;
  • профілактику раку;
  • підвищення захисних сил організму;
  • захист від макулярної дегенерації сітківки і загальне поліпшення зору;
  • прискорення обмінних процесів, підтримка ваги;
  • підвищення еластичності шкіри, волосся;
  • регуляцію мозкової діяльності;
  • зміцнення кісткової тканини, зв’язкового апарату;
  • нормалізацію жіночого гормонального фону.

Правда мінуси у цього продукту теж існують. По-перше, підвищена жирність безпосередньо у консервації в маслі, яка сподобається не кожному організму. По-друге, в консерви додають спеції, які можуть дратувати шлунково-кишковий тракт, негативно позначитися на роботі нирок. Нутриціології радять утриматися від консервів сардин особам:

  • мають ожиріння (з огляду на чималому калорійності консервації);
  • мають проблеми з водно-сольовий обмін;
  • страждаючим від подагри та інших захворювань, пов’язаних з відкладенням солей;
  • страждаючим від гіпертонії.

Вагітним жінкам і дітям консерви сардин не протипоказане, проте захоплюватися таким продуктом не варто, знову ж таки, через калорійності, жирності і можливої ​​присутності спецій. І, звичайно ж, не дивлячись на всю свою користь, консерви сардин можуть викликати алергічні реакції через присутність в них амінів. Якщо ж Ви не бачите причин, за якими Вам варто відмовитися від цього продукту, перед покупкою обов’язково уважно вивчіть термін придатності і склад.

Ссылка на основную публикацию