Чи є корисні властивості у добавки Е 330?

Кожен незнайомий елемент в складі магазинних продуктів викликає у споживачів чимало запитань стосовно безпеки та впливу на організм. Особливо це стосується різних Е-елементів, без яких сьогодні мало який продукт обходиться. Досить поширеною є добавка Е 330 – якої шкоди для людини вона представляє, де її можна знайти?

Добавка E 330: основні характеристики

Чи є корисні властивості у добавки Е 330?

Речовина, заховане за безликим кодом «Е330», більшості людей добре відомо – це лимонна кислота: кристалічний порошок, який може мати легкий жовтуватий відтінок. На його основі за радянських часів готували домашній лимонад, та й в цілому вона до сих пір активно використовується в кулінарії, тому на перший погляд шкоди від харчової добавки Е 330 немає. Але чи так це, ще належить з’ясувати.

Лимонна кислота – природний антиоксидант, який впливає на кислотність продуктів, а також захищає їх від зміни кольору.

У натуральному вигляді лимонна кислота зустрічається в будь-яких цитрусових, а також в журавлині і ананасах. Кристалічна речовина, яке застосовується в харчовій промисловості, спочатку мало природне походження (з лимонів, безумовно), однак після, з метою зниження собівартості, його почали виготовляти за допомогою цукру і спеціального грибка, що запускає процес бродіння. Звичайно ж спектр впливу на організм у речовини змінився. Саме тому про його нешкідливості почали вестися суперечки.

Е330 де міститься

Як антиоксидант і антиокислювач харчова добавка Е330 знайшла застосування в харчовій промисловості, де вона може замінювати сіль, фіксувати відтінок продукту. До того ж, вона стабілізує і смакові якості – переважно це стосується м’яса, тому без неї майже не обходяться ковбаси, сосиски, шпикачки, шинка. Зустрічається вона і в:

  • макаронних виробах (з м’яких сортів пшениці);
  • шоколаді;
  • кондитерських виробах;
  • дитячому харчуванні;
  • джемах, вареннях, конфітюри;
  • соусах;
  • фруктової і овочевої консервації;
  • заморожених овочах (очищених і розібраних);
  • напівфабрикатах;
  • мармеладі.

Близько половини обсягу всієї добавки Е330 проводиться в Китаї, при цьому 50% її йде в напої і тільки 20% – в продукти харчування. Також вона знайшла застосування в миючих засобах, оскільки роз’їдає жир, і зрідка входить до складу парфумерії, косметики, ліків (часто – сиропів).

Шкода харчової добавки Е330

Шкода харчової добавки Е330

Якщо натуральна лимонна кислота і могла бути відносно нешкідливою, що спірно, то виготовлена ​​на основі грибка вже точно має мінуси. До того ж, фахівці нагадують, що всі харчові добавки мають сторонні домішки, які не позначаються позитивно на організмі. Але куди більшої уваги повинні удостоїтися не вони, а власні властивості (недоліки) добавки Е330:

  • пошкодження зубної емалі;
  • алергічні реакції аж до задухи і блювоти;
  • подразнення слизової шлунка і кишечника – як і від будь-якої кислоти, роль її походження не грає (тому продукти з її участю заборонені при виразці і гастриті);
  • погіршення засвоєння інших корисних елементів;
  • канцерогенність (спірне твердження, стосується саме синтезованої штучно добавки);
  • загострення захворювань печінки і підшлункової залози.

Примітно, що позитивні якості у добавки Е330 все ж є: якщо вона надходить в організм в обмежених дозах і не щодня, вона розганяє метаболізм, а її похідні беруть участь в процесі формування кісткової тканини. Проте, зважаючи на велику кількість мінусів до неї варто поставитися з обережністю і намагатися не зловживати продуктами, в які вона введена.

Ссылка на основную публикацию