Чорнослив: користь і шкода для організму людини

Навіть при тому, що сьогоднішній асортимент сухофруктів вражає уяву – на прилавках можна знайти в’ялену папайю, манго, кумкват і ще масу екзотичних найменувань – звичний родзинки, курага і чорнослив не здають своїх позицій. Останній сухофрукт, який виготовляють зі слив темно-синіх сортів, що мають кислувату м’якоть і великі плоди, цінується дієтологами і навіть присутній в методиках схуднення. У чому полягають користь і шкода чорносливу?

Чорнослив: загальні характеристики

Чорнослив: користь

Сушити сливи людина почала ще до нашої ери, хоча тоді процес виглядав дещо інакше. Сучасний же передбачає парову обробку і подальше бланшування. Перш за все, говорять про користь чорносливу, зумовленої його хімічним складом.

  • Калорійність 100-грамової порції чорносливу складає 231 кКал.
  • Чорнослив багатий на цукру – глюкози в ньому майже 57% (56,9 г), що перевищує добову потребу організму на 14%.
  • За БЖУ картина наступна: в 100 г чорносливу знаходиться 2,3 г білків, цілих 57,5 ​​г вуглеводів, а також лише 0,7 г жирів.

Що стосується присутності в даному сухофрукти вітамінів і мінералів, то фахівці приділяють увагу калію: його рівень тут навіть вище, ніж в бананах, причому, в 1,5 рази. Крім цього в чорносливі можна знайти клітковину, вітаміни групи В, органічні кислоти і пектини, деяка кількість фосфору, цинку, магнію, заліза і натрію.

Користь чорносливу для здоров’я

З урахуванням використання даного сухофрукти в народній медицині сумніватися в його позитивних якостях не доводиться. Але в чому ж вони полягають? Більшості чорнослив відомий як продукт, що допомагає боротися з запорами, оскільки в ньому знаходиться чимало клітковини, а також за рахунок свого хімічного складу він має гарний проносний ефект. Регулярне вживання чорносливу лікарі рекомендують практикувати при проблемах з кишечником, особливо у літніх людей та вагітних жінок, але при цьому потрібно пам’ятати і про індивідуальні протипоказання, а також добової норми.

Чорнослив: користь і шкода для організму людини

Введення чорносливу в раціон харчування має сенс не тільки для кишечника, адже він:

  • сприяє зниженню рівня холестерину і зміцненню судинних стінок;
  • має слабку сечогінну ефектом, тому може бути цінний в боротьбі з набряками;
  • надає загальнозміцнюючу дію;
  • може виступати в ролі профілактики злоякісних утворень;
  • допомагає роботі серця;
  • цінний при лікуванні гіпертонії;
  • покращує зір.

Як і всі сухофрукти, чорнослив також має цінність з позиції своєї ситності: такий перекус в рази корисніше будь-яких бутербродів і набагато швидше допомагає збільшити запаси енергії. Потрібно пам’ятати про високу калорійність, тому для перекусу беруть близько 50 г чорносливу, не більше.

Отримати користь від чорносливу можна кількома способами: крім простого його вживання (бажано розпареним, але не пущений в термічну обробку) можна готувати на ньому відвари – переважно для кишечника, додавати його в трав’яні настої. Що стосується приготування страв з чорносливом, то краще його підкладати в уже готову їжу: наприклад, до запеченого або тушкованого м’яса, щоб полегшити його засвоєння організмом, або вводити в салати. Термічна обробка (особливо це стосується випічки) зведе нанівець більшу частину користі чорносливу.

Чи може чорнослив завдати шкоди?

Користь чорносливу для здоров'я

Існує 2 основні речі, на підставі яких лікар може порадити відмовитися від вживання чорносливу або знизити його кількість в раціоні. По-перше, діабетикам не варто взагалі активно їсти фрукти і сухофрукти через високий глікемічного індексу, щоб не спровокувати підйом цукру. По-друге, при частих діареях, а також сечокам’яної хвороби вживання чорносливу посприяє збільшенню проблеми. В іншому він безпечний, навіть для маленьких дітей (чорнослив вводиться під час першого прикорму), однак пам’ятайте про добовій нормі – вона становить 100 м

Як вибрати хороший чорнослив?

Фахівці нагадують, що користь і шкода чорносливу, як і інших продуктів харчування, залежить від його якості. Якщо воно незадовільне, сухофрукт може стати причиною інтоксикації або ж просто спровокувати бродильні процеси в кишечнику. Переважно для його приготування використовують сливи сорту «Угорка», тому в більшій мірі чорнослив від різних виробників схожий між собою і для нього є спільні критерії вибору:

  • гладка поверхня з помірним блиском (яскраво виражений говорить про використання хімічних препаратів, які доведеться довго змивати);
  • відсутність рудих і білих плям, які говорять про зіпсованість (неправильних умовах зберігання);
  • відсутність неприємного запаху;
  • однаково пружна по всій площі поверхню.

Враховуйте, що зберігати чорнослив потрібно або в холодильнику, або при кімнатній температурі (до 17-19 градусів вище нуля), але обов’язково в герметично закривається тарі. Крім того, пам’ятайте, що найменше підвищення вологості може призвести до утворення цвілі на поверхні сухофрукти, тому після запарювання потрібно з’їсти чорнослив за добу. Максимальний же термін зберігання розмоченого чорносливу складає 48 ч.

Ссылка на основную публикацию