Чому шкідлива добавка Е960?

Що стала популярною тенденція здорового харчування змусила більшість людей переглянути свій раціон і відмовитися від вживання цукру або ж спробувати замінити його чимось менш небезпечним. Причому, подібні заходи зробили і деякі виробники продуктів, особливо кондитерських виробів, і почали використовувати цукрозамінники. Однією з часто застосовуваних стала харчова добавка Е960, шкода якої цікавий споживачам. Що це за речовина і краще воно звичайного цукру?

Харчова добавка Е960: загальні відомості

Чому шкідлива добавка Е960?

Стевія або стевіозид – так називається речовина, приховане під кодом «Е960». У нього органічне походження, оскільки виробляється воно з листя однойменного (стевія) рослини, що володіють яскраво вираженим солодким смаком. Застосування екстрактів і порошку з висушеного листя почалося ще в 20-му столітті: вже тоді фахівці з’ясували, що така речовина набагато солодший, ніж тростинний цукор. Отримання харчової добавки Е960 відбувається за допомогою екстрагування, сировину отримують з Криму, України, Алтаю. Продукт обов’язково добре очищається, і саме якість цього процесу визначає якість добавки.

Харчова добавка Е960 є подсластителем, цукрозамінників.

Стевиозид характеризується нульовою калорійністю, оскільки він не розщеплюється в організмі, відсутністю впливу на рівень цукру в крові, високою термостійкістю. У харчовій промисловості він може виступати індивідуальним цукрозамінників (в порошку, у вигляді кубиків і рідкого екстракту), а також входити до складу фабричних продуктів харчування:

  • кондитерських виробів;
  • злакових батончиків;
  • сухих сніданків;
  • майонези;
  • соусах, кетчупах;
  • лікеро-горілчаної продукції;
  • пакетованих соків;
  • молочних продуктів;
  • кондитерських виробів;
  • фруктової консервації.

Стевиозид вводять навіть в спортивне харчування (порошкове), а також в продукти для діабетиків. Така його широка поширеність частково базується на тому, що при регулярному прийомі стевіозіда рівень цукру падає на 10-18%, а також знижується артеріальний тиск. З його допомогою можна боротися з ожирінням і захворюваннями, пов’язаними з високим рівнем сечової кислоти. Однак безпечність цієї харчової добавки все ж знаходиться під питанням для більшості споживачів.

Якої шкоди добавка Е 960 представляє для здоров’я?

Якої шкоди добавка Е 960 представляє для здоров'я?

Однозначними плюсами стевіозіда є його натуральне походження (отже, хімічних домішок в ньому немає), а також позитивний вплив на рівень цукру в крові. Однак без мінусів теж не обійшлося – вживати його на регулярній основі не можна. Лікарі стверджують, що безпечна лише добова доза в 1500 мг і за умови, що людина вживає цю харчову добавку в такій кількості не довше ніж 2-х років.

Зважаючи на своє активного впливу на стан судин, рівень цукру і деяких мікроелементів, стевіозід заборонений людям, які тривалий час приймають:

  • гіпотензивні препарати, особливо які є інгібіторами АПФ (Каптоприл, Еналаприл), сартанів і тиазидами (діуретики зі здатністю знижувати тиск), оскільки це може привести до сильного падіння артеріального тиску;
  • глікемічним препаратами (що знижують рівень цукру).

У вагітних і годуючих матерів стевіозід повинен використовуватися рідко, оскільки проведених на сьогоднішній день досліджень недостатньо, щоб впевнено говорити про його безпеку для плоду. Гіпотонікам і дітям він теж не рекомендований. Крім того, не виключено, що вживання стевіозіда може привести до:

  • запаморочення;
  • нудоті;
  • здуття живота;
  • розладу травлення.

Деякі фахівці стверджують, що головна шкода харчової добавки Е960 полягає в потенційному канцерогенний ефект. Крім того, вона може перевантажувати печінку і провокувати надмірний відділення жовчі, викликати алергічні реакції. Таким чином, говорити про те, що стевіозид – ідеальний замінник цукру, поки ще рано. Він добре працює у діабетиків, але абсолютно безпечним вважатися не може, тому вимагає обережності при вживанні.

Ссылка на основную публикацию