Чому на меді біла піна зверху

причини

Причини появи білої піни:

  • потрапили бульбашки повітря з часом виходять на поверхню;
  • мед не дозрів;
  • погана фільтрація;
  • розбавлення сиропами або чимось подібним;
  • скисання.

При покупці потрібно добре оглянути ємність. Щоб придбати якісний натуральний мед, потрібно капнути їм на тарілку: натуральний продукт не розтечеться.

попадання кисню

Дуже часто мед піниться за рахунок потрапив кисню, при переливанні в іншу тару, перемішуванні або відкачування. Бульбашки повітря скупчуються не тільки зверху, але розподіляються по всьому об’єму тари.

В основному це відбувається, коли поспішають з розливом рідкого продукту. Така піна природна і не шкідлива. Цілющі властивості меду в цьому випадку зберігаються. Згодом її прибирають з поверхні чистою ложкою, більше з’являтися вона не повинна. Але якщо мед знову покрився білою оболонкою, справа в іншому.

Мед не дозрів

Буває, що пасічники поспішають з відкачуванням. Візуально молодий мед від визрілого не відрізнити. У недозрілі продукту відсоток вологості перевищує норму. В такому випадку може з’явитися на меді біла піна у вигляді бродіння – продукт може скиснути. Якщо після збору герметично закрити ласощі в тарі і витримати близько місяця при температурі 15-20 ° C, можна уникнути проблем. Дозрівання пройде штучно.

вихід пилку

Іноді піниться мед через деякий час після покупки. Можливо, так виходить квітковий пилок – перга.

Це відбувається, тому що фільтрація була погано проведена і в процесі обробки квітковий продукт залишився в меді. Нічого страшного, а тим більше небезпечного в цьому немає. Речовина само по собі неймовірно корисно, тому що в ньому присутні вітаміни і антиоксиданти.

Корисні властивості перги:

  • зміцнює імунітет;
  • відновлює сили;
  • допомагає від депресії;
  • лікує потенцію;
  • є профілактикою від склерозу;
  • приводить в норму обмін речовин;
  • допомагає при аритмії.

Пергу просто так не купиш на ринку, якщо тільки у пасічників безпосередньо. Білу піну краще прибрати з поверхні і вжити її в їжу.
Перга на поверхні меду

Перга на поверхні меду

розведений мед

Буває, що при купівлі меду споживач натикається на підробку. Розведений цукровим сиропом продукт не містить в собі вітамінний склад, який є в натуральному.

Продукт на запах і колір нічим не відрізняється від справжнього, але через деякий час на меді збираються освіти білого кольору, змінюється його консистенція. Є ризик, що продукт може швидко заграти.

Поправити вже нічого не вийде. Є тільки можливість використовувати продукт в кулінарії, зберігаючи його в холодильнику.

При виборі меду потрібно звертати увагу на його зовнішній вигляд. У ньому не повинно бути підозрілих домішок у вигляді згустків іншого кольору або сірого осаду на дні банки.

бродіння

Якщо на поверхні утворюється біла піна і бульбашки, продукт починає бродити.

Процес можливий в таких випадках:

  • неправильне зберігання;
  • мед зібраний раніше терміну;
  • підробка продукту.

Не можна зберігати продукт в місцях з підвищеною вологістю, а також на спеці, щоб не з’явилася піна. І те, і інше може привести до втрати якостей. Тара для меду не повинна бути металевою. Краще вибрати скляну або пластикову банку.

Зіпсований мед змінює смак, колір і аромат.

Щоб вчасно припинилося бродіння, верхівку, де утворюється піна, прибирають і захоплюють трохи більше. Потім продукт нагрівають на водяній бані до 60 ° C, помішуючи його протягом години. Після обробки прокісаніе не повинно повторитися. Потрібно тільки зберігати продукт в холодильнику при щільно закритій кришці.

У такому вигляді вживання меду небажано, особливо людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту: це здатне викликати болі в шлунку або здуття. Використовувати його прийнято в випічці, маринадах, для косметичних цілей. Бджолярі варять з такого продукту медовуху.

Ссылка на основную публикацию