Чому мед заграв: що робити

причини бродіння

Лікувальна речовина відноситься до антисептиків. Тому процес бродіння – це неприпустимий процес. Існує кілька основних помилок, які здійснюють не тільки покупці, але і продавці.

Заграти речовина може не тільки через неправильні умови зберігання. Часто зміни в його зовнішньому вигляді відбуваються, якщо маса не дозріває в повній мірі, або в неї були внесені сторонні домішки. Розглянемо кожен з цих показників.

Ранній збір і підвищений рівень вологості

Як тільки бджоли починають збирати нектар з рослин, продукт містить в собі близько 58% вологості. Після того, як комахи повертаються додому, вони починають обробляти речовина і перетворювати його в мед. Коли процедура буде закінчена, кількість вологи становить не більше 20%. Після цього бджоли починають запечатувати стільники – це значить, що речовина якісне і зріле.

Збирається мед за всіма правилами тільки після того, як комахи внесуть в речовину всі необхідні ферменти. Краще не поспішати. Необхідно давати бджолам стільки часу для створення товару, скільки потрібно, інакше можна зіпсувати імідж відповідального продавца.Еслі в цей момент мед заграв, то кристалізація відбуватиметься слоямі.Чтоби товар не порушив продажу, Забрідь в самий невідповідний момент, бджолярі повинні відкачувати його тільки після запечатування сот. Саме в цьому випадку, продукт буде зрілим і не буде псуватися. Визначити, натуральний товар ви купуєте чи ні, складно, особливо, якщо відбувається продаж речовини з банки. Найкраще купувати натуральний товар, який знаходиться в сотах.

структура

Цей показник завжди визначає те, наскільки швидко може заграти мед. Якщо товар містить в собі велику кількість вологи і цукру, то він набагато швидше зіпсується. У момент кристалізації між шарами з’являється рідина. Глюкозні кристали не можуть швидко увібрати вологу в щільне речовина.

У підсумку, у кислого меду глюкоза виявляється в нижній частині банки. Рідина, яка була між шарами (фруктоза), піднімається. В результаті, підвищується ризик виникнення бактерій з дріжджів, які і підвищують ймовірність бродіння.

неправильне зберігання

Мед може заграти, якщо не дотримуються умови зберігання. Не варто зберігати покупку у відкритому просторі, під прямими сонячними променями.

Не залишайте товар в холодильнику або занадто прохолодному місці. Щоб не давати йому прокиснути, зберігайте при температурі 8 ° С. Якщо ж немає такої можливості, необхідно використовувати в таких цілях комору з низькими показниками вологості.
Щоб мед не прокис, його потрібно зберігати при температурі 8 ° С

Щоб мед не прокис, його потрібно зберігати при температурі 8 ° С

Наявність сторонніх домішок

Заграти мед може і в тому випадку, якщо в нього були додані сторонні речовини: низькосортні продукти. Якщо мед занадто солодкий, то його починають прогрівати при високих температурах з додаванням води. В цьому випадку бродить мед (натуральний) буквально через кілька тижнів.

Якщо в товарі велика кількість крохмалю, то мед заграє дуже швидко. Визначити натуральний мед можна за допомогою підручних засобів, таких, як йод. Якщо з додаванням краплі йоду мед починає набувати синій колір, значить, в ньому містяться різні сторонні домішки.

Заходи з порятунку заграв меду

Забродивший мед можна врятувати. Є можливість переробити його до нормального, придатного до вживання стану. Для цього потрібно здійснити прості заходи.

  1. Якщо на поверхні меду в банку утворилася піна, її необхідно видалити. Важливо захоплювати 2/3 нормального шару, який ще не заграв.
  2. Залишки придатного речовини поставити на парову баню і прогрівати протягом 2-3 годин. Температура пара повинна бути не більше 50-55 ° С. Після подібної термічної обробки корисні і лікувальні властивості істотно знижуються. В такому випадку можна зробити з заграв меду десерти або приготувати випічку.

Вживання в їжу

З заграв медом краще не експериментувати і застосовувати його в їжу з особливою обережністю.

Якщо заграв натуральний мед, то вживати його не рекомендується. Якщо мед придбав занадто гіркий або кислий смак, то його їсти протипоказано, він може призвести до харчового отруєння, печії або здуття шлунка. Краще використовувати для тих випадків, коли потрібно приготувати святковий солодкий стіл. З таким медом можна зробити солодкий Канді.

Переброди речовиною не слід кормітьпчёл. Його застосування може викликати загибель комахи.

На основі зіпсованого меду існує безліч різних рецептів. З ним можна зробити медовуху. Також його використовують в косметичних цілях. Можна зробити маски для зволоження тіла. Якщо стан вашої шкіри погіршився і вона виглядає сухою, то робити такі маски рекомендується 2-3 рази на тиждень.

Який мед може заграти і де бджолам смачніше. В гостях у Клоуна нафталіну

висновок

Мед бродить тільки в тому випадку, якщо він зберігається в неналежних умовах. Також зміна складу або структури може проявлятися, якщо в нього внесли сторонні домішки. Ніколи не давайте зіпсоване речовина бджолам. Особливо тим, які перебувають на медоносному етапі. З такого ласощі краще приготувати десерт.

Ссылка на основную публикацию