Чізкейк з рікоттою – рецепт з фото

2 години,
Для новаків,
12 порцій,
377 кКал / порція
Чому б не внести щось нове в звичний десерт?) Сьогодні ми з Вами будемо пекти чізкейк з рікотти з тонким лимонним смаком. Важливу роль тут відіграє якісний сир. Спробуйте купити найкраще з того, що зможете знайти. Він не буде мати так багато рідини в складі, що дозволить нам отримати щільну шовковисту консистенцію. Цього разу я обійшлася без основи з печива, так що чізкейк вийшов трохи менш калорійним, ніж зазвичай.

Інгредієнти для чізкейку з рікоттою

  • сир Рікотта
    850.0 грам
  • Вершкове масло
    столова ложка
  • цукор
    склянка
  • Панірувальні сухарі
    столових ложки
  • Вершковий сир
    450.0 грам
  • Курине яйце
    штуки
  • Лимонний сік
    столова ложка
  • лимонна цедра
    чайних ложки
  • ванільний екстракт
    чайних ложки
  • щіпка
  • Цукрова пудра

Інгредієнти, приправи і спеції

  • сир Рікотта
    850.0 грам
  • Вершкове масло
    столова ложка
  • цукор
    склянка
  • Панірувальні сухарі
    столових ложки
  • Вершковий сир
    450.0 грам
  • Курине яйце
    штуки
  • Лимонний сік
    столова ложка
  • лимонна цедра
    чайних ложки
  • ванільний екстракт
    чайних ложки
  • щіпка
  • Цукрова пудра

Як приготувати чізкейк з рікоттою?

  • 1. Для початку відкиньте Рікотту на дрібне сито і залиште на півгодинки, щоб стекла зайва рідина. Можна використовувати марлю, складену в декілька шарів. Духовку нагрійте до 180 градусів. Решітку для випікання встановіть в нижній третині.
  • 2. Рознімну форму діаметром 23 сантиметри змастіть вершковим маслом. Змішайте панірувальні сухарі разом з столовою ложкою цукру і покрийте цією сумішшю форму, струшуючи надлишки. Сухарі потрібно брати з нейтральним смаком, без будь-яких спецій в складі.
  • 3. Рікотту доведіть до однорідного кремового стану за допомогою блендера. Не забувайте очищати борту миски в процесі. Додайте вершковий сир і знову збийте. Додайте склянку цукру, курячі яйця, ванільний екстракт, дрібку солі, цедру і лимонний сік. Доведіть все це до однорідності і викладіть в підготовлену форму.
  • 4. Випікайте чізкейк до золотистого кольору близько 1 години і 15 хвилин. Дайте йому повністю охолонути у формі протягом 3 годин. Не лякайтеся, за цей час він може незначно опасть. Перекладіть десерт в холодильник до остаточного встановлення, найкраще на ніч. Подавайте, посипавши цукровою пудрою.
    Рецепт чизкейка з рікоттою адаптований з англомовного блогу Diva eats italia. Велике спасибі автору.

1 година 10 хвилин,
Для новаків
Цукрове печиво, Вершкове масло, Білий шоколад, Сливки 35%, Вершковий сир, Цукор, Куряче яйце, Ванільний екстракт, Лимонна цедра, Лимонний сік
1 година 45 хвилин,
Для досвідчених господинь
Вершковий сир, Цукор, Кукурудзяний крохмаль,, Сметана, Лимонний сік, Ванільний екстракт, Куряче яйце, Яєчний жовток, Цукрове печиво, Вершкове масло
2 години,
Для новаків
Печиво, Вершкове масло, Вершковий сир, Лимонна цедра, Цукор, Куряче яйце, Лимонний сік
Ваші відгуки – головна нагорода для автора.

Ссылка на основную публикацию