Чізкейк з полуницею без випічки – рецепт з фото

2 години,
Для досвідчених господинь,
12 порцій,
611 кКал / порція
Це рецепт справжнього літнього полуничного чізкейку! Він під зав’язку наповнений стиглими і соковитими ягодами, крім того, не вимагає тривалого випікання. Ну хіба це не чудово для спекотного дня? Я вирішила трохи відійти від класики і приготувати пісочну основу замість печива. Вийшло дуже приємне поєднання розсипчастого коржа і гладкою вершкової начинки.

Інгредієнти для чізкейку з полуницею без випічки

  • Вершкове масло
    столових ложок
  • склянок
  • цукор
    склянок
  • розпушувач
    чайних ложок
  • чайних ложок
  • вершки
    склянки
  • Полуниця
    кілограм
  • Кукурудзяний крохмаль
    чайних ложок
  • ванільний екстракт
    чайних ложок
  • Цукрова пудра
    склянок
  • Вершковий сир
    700.0 грам

Інгредієнти, приправи і спеції

  • Вершкове масло
    столових ложок
  • склянок
  • цукор
    склянок
  • розпушувач
    чайних ложок
  • чайних ложок
  • вершки
    склянки
  • Полуниця
    кілограм
  • Кукурудзяний крохмаль
    чайних ложок
  • ванільний екстракт
    чайних ложок
  • Цукрова пудра
    склянок
  • Вершковий сир
    700.0 грам

Як приготувати чізкейк з полуницею без випічки?

  • 1. Нагрійте духовку до 190 градусів. Викладіть дно рознімної форми (у мене 23 сантиметри) пергаментним папером і змастіть борту вершковим маслом. У чаші комбайна змішайте борошно, чверть склянки цукру, розпушувач, соду і щіпку солі. Додайте вершкове масло і порубати його до крошкообразной консистенції. Повільно додайте вершки (потрібно трохи менше склянки, я додавала 3/4 склянки і ще 2 столові ложки зверху) і перемішайте, поки тісто не стане вологим. Зберіть його в кулю і акуратно пам’ятайте, щоб стало гладким. Викладіть тісто в підготовлену форму і випікайте 20 хвилин або поки краю не стануть золотистими. Вийміть з духовки і дайте коржу охолонути.
  • 2. У великій холодної мисці почніть збивати склянка вершків на середній швидкості. Коли вони почнуть пузиритися і трохи згущуватися, додайте півсклянки цукрової пудри і пів чайної ложки ванільного екстракту. Збийте вершки до м’яких піків. У мене це зайняло близько 5-7 хвилин. Відставте їх в сторону. В окремій мисці збийте вершковий сир до однорідної консистенції. Додайте чайну ложку ванільного екстракту і півсклянки цукру. Збийте до однорідної маси, а потім акуратно вмішати в суміш підготовлені збиті вершки.
  • 3. Візьміть 8 клубничек, помийте і почистіть їх від хвостиків. Подрібніть до стану пюре і додайте в нього столову ложку води. У невеликій каструльці змішайте кукурудзяний крохмаль і півсклянки цукру. Додайте до них полуничне пюре і варіть на середньому вогні, поки суміш не закипить і трохи не загусне. Дозвольте їй покипіти протягом хвилини, а потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
  • 4. Вимийте і висушіть полуницю. Близько 6 ягід наріжте на тонкі скибочки, щоб використовувати для прикраси по краю. Ще 4 ягідки поріжте на четвертинки, пізніше ми використовуємо їх для прикраси готового чізкейку. У решти ягід просто відріжте верхівки. Решта півсклянки вершків знову збийте, поки вони не почнуть пузиритися. Додайте чверть склянки цукрової пудри і чверть чайної ложки ванільного екстракту. Збийте до м’яких піків і відставте в сторону.
  • 5. Акуратно викладіть нарізану скибочками полуницю по бортику нашої рознімної форми, використовуючи корж як підставу. Викладіть близько півсклянки начинки в форму і розрівняйте її. Поверх начинки викладіть цілу полуницю, зрізом вниз. Встановлюйте ягоди на деякій відстані один від одного, щоб вони не стикалися краями і сирна суміш акуратно заповнила проміжки. Викладіть поверх ягід залишилася начинку і знову розрівняйте.
  • 6. Поверх начинки викладіть підготовлені збиті вершки. Розрівняйте і накрийте форму харчовою плівкою. Надішліть чізкейк в холодильник до застигання, на 4-5 годин або на ніч. Після того, як чізкейк повністю застигне, акуратно проведіть ножем по краю рознімної форми і зніміть бортик. Викладіть зверху нарізану на четвертинки полуницю, полийте готовим полуничним соусом і подавайте відразу ж. Зберігати такий десерт потрібно в холодильнику.
    Рецепт полуничного чізкейку з фото адаптований з англомовного блогу Life love and sugar. Велике спасибі автору.
Ссылка на основную публикацию