Червоний цибулю: користь і шкода для організму

На сьогоднішній день людство культивує безліч сортів цибулі. Цей плаксивий, їдкий і пекучий овоч вперше став вирощуватися близько п’яти тисячоліть назад. Сьогодні великою популярністю в кулінарії користується так званий кримський, фіолетовий, салатний або червона цибуля. Користь і шкода продукту – тема нашої розмови.

Розгадаємо загадку фіолетового овоча

Найчастіше людина застосовує ріпчаста і фіолетовий лук. Незважаючи на відмінність у смакових якостях і кольорі овоча, обидва вони мають дивовижну складом, до якого входять різні вітаміни, мінеральні сполуки, мікро- і макроелементи, ефірні масляні екстракти.

Саме тому стали використовувати в альтернативній медицині для лікування різних хвороб червона цибуля. Користь і шкода його для жінок і чоловіків відома небагатьом, адже в першу чергу людина оцінює саме смакові якості.

Насправді дуже цінний для нас цибуля ріпчаста червоний. Користь і шкода його, як ви вже здогадалися, криються в складі плаксивого овоча.

Червоний цибулю: користь і шкода

Компонентний склад:

  • фолієва, пантотенова, аскорбінова кислоти;
  • тіамін;
  • сірка;
  • йод;
  • феррум;
  • бета-каротини;
  • калій;
  • фтор;
  • рибофлавін;
  • марганець;
  • вітамін В4;
  • магній;
  • вітамін К;
  • фосфор;
  • токоферол;
  • хром
  • піридоксин та ін.

Фіолетовий овоч, як і його білий побратим, теж славиться своїми протизапальними, антисептичними, антибактеріальними і антиоксидантними властивостями.

На замітку! На основі фіолетового лука виготовляють різні засоби народної медицини. Свіжовіджатий сік допомагає в лікуванні випадіння волосся, отитів, мозолів, глистових інвазій, гострих респіраторних захворювань.

Що стосується харчової цінності, то вона невисока. Щоб почерпнути максимальну кількість вітамінів та інших корисних речовин, червона цибуля рекомендовано є в свіжому вигляді, хоча багато кулінарів і прості господині піддають плаксиву овочеву культуру термічній обробці.

Так, частка корисних властивостей випаровується, але велика частина все-таки залишається.

Червоний цибулю: користь і шкода для організму

Якщо ви вживаєте в їжу фіолетовий цибулька, напевно вас зацікавить його користь і можливу шкоду. Сьогодні великою популярністю користуються салати і закуски з додаванням цього інгредієнта. Солодкий, трохи гострий смак, соковитість овоча надають кожному гастрономічному творінню неймовірний смак і аромат.

Червоний цибулю: користь і шкода для організму

Корисні властивості:

  • активізація роботи волосяних фолікулів;
  • боротьба з патологічним випаданням волосся;
  • протизапальну дію;
  • зміцнення нервової системи;
  • очищення організму від токсичних сполук, усіляких окислювачів і шлаків;
  • зниження концентрації шкідливого холестерину в крові;
  • профілактика появи злоякісних новоутворень;
  • перешкоджання розвитку цукрового діабету;
  • діуретичну дію;
  • усунення набряклості;
  • зміцнення імунної системи;
  • протистояння мікробам, вірусам та іншим хвороботворним мікроорганізмам.

Лук червоного сорту – це природна комора вітамінів, мікро- і макроелементів. Досить включити таку овочеву культуру в свій раціон, і ви зможете похвалитися міцним здоров’ям і нескінченної молодістю.

На основі цибулевого соку роблять маски для локонів, щоб запобігти або зупинити їх випадання. Дійсно, це серйозна проблема, ігнорувати яку не можна. Запах, звичайно, буде відштовхувати, але користь для вашої шевелюри все-таки переважить.

Лук червоного сорту рекомендовано вводити в раціон в період загострення респіраторних і вірусних недуг. Імунна система зміцнюється, підвищується захисний бар’єр, в результаті чого людина захищена від захворювання. Та й глистяні інвазії допоможе усунути такий овоч завдяки своїм протипаразитарною і протимікробну властивостями.

Червоний цибулю салат

Користь для травного тракту:

  • стимуляція продукування шлункового соку;
  • підвищення апетиту;
  • усунення застійних проявів;
  • нормалізація метаболізму.

На замітку! При відсутності абсолютних протипоказань фахівці рекомендують їсти червону цибулю людям, що страждають ожирінням.

Прийшов час поговорити і про негативні властивості фіолетового плаксії.

Перелік протипоказань:

  • ниркові і печінкові патології;
  • порушення функціонування підшлункової залози;
  • індивідуальна непереносимість;
  • надмірне газоутворення;
  • алергія;
  • підвищений рівень шлункової кислотності;
  • виразкова хвороба шлунка;
  • гастрит.

У цих випадках необхідна консультація лікаря-гастроентеролога.

Цибулевий конфітюр – здоров’я в банку

Як уже згадувалося, найчастіше цибулю червоних сортів вживають в їжу в свіжому вигляді. Продукт ідеально поєднується з овочами і м’ясними стравами. Ви можете приготувати дивовижний конфітюр, який зіграє роль вишуканого соусу до будь-якого м’ясної частування.

На замітку! Зберігати такий продукт слід в герметично закритій ємності в холодильній камері, але не більше одного місяця. Після закінчення терміну придатності продукт стає небезпечним для здоров’я.

цибулевий конфітюр

Складові:

  • цибуля червоного сорту – 2 штуки;
  • вино сухе червоних сортів – 100 мл;
  • сіль;
  • масло вершкове розм’якшене – 30-40 г;
  • цукровий пісок – 100 г;
  • оцет бальзамічний – 40 мл;
  • мелений коріандр – ½ чайн. ложки.

приготування:

  1. Починаємо з підготовки інгредієнтів за списком. Цибулини беремо середнього розміру.Цибулини середнього розміру
  2. Очищаємо фіолетові цибулини від лушпиння і нарізаємо не дуже тоненькими кільцями.фіолетові цибулини
  3. У сотейнику або глибокій сковороді розтоплюємо розм’якшене вершкове масло.розтоплюємо розм'якшене вершкове масло
  4. Викладаємо цибулю і на середньому вогні обсмажуємо його протягом п’яти хвилин.цибуля
  5. Додаємо в суміш цибулі вино сухе червоних сортів, цукровий пісок, оцет бальзамічний, коріандр і сіль.
  6. Всі активно розмішуємо і зменшуємо вогонь до мінімуму.цибулевий суміш вино
  7. У такому вигляді будемо мучити цибульний конфітюр протягом однієї години.цибульний конфітюр
  8. Остужаем приготований конфітюр і перекладаємо його в стерилізовані скляні ємності.цибульний конфітюр
  9. Герметично закриваємо кришками і відправляємо на зберігання.
  10. Подаємо до столу з будь-яких м’ясних або овочевих стравою. Смак неможливо передати словами.

Фіолетовий або червона цибуля – це корисна овочева культура. При відсутності протипоказань включайте такий продукт в своє меню, насолоджуйтеся його смаком і отримуйте максимум користі. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию