Червоний (кривавий, сицилійський) апельсин, корисні властивості і шкода

Опис червоного апельсина

Звичайний апельсин – це гібрид мандарина з помело. У Китаї культивується тисячоліттями, в Європі – п’ять століть. Червоний фрукт відомий два століття, копіює старшого «брата» структурно, але відрізняється за смаком, ароматом, кольором.

Ботанічні характеристики

Червоний (або сицилійський апельсин) – різновид класичного аналога, що виникла як результат природної мутації. Дерево високе, цвіте один раз на рік. Плоди дрібніші, зате майже позбавлені кісточок. Шкірка, м’якоть, сік рубіново-багряної гами. У солодкого апельсина з червоною м’якоттю небанальна смакова гамма – більшість зазначає полуницю, виноград і малину відразу.дерево-кривавого-апельсина

різновиди

Існує три види червоного цитруса:

  1. Апельсин Тарокко. Найпоширеніший. Плоди круглі, середніх габаритів (до 200 г), солодкі, ароматні. Шкірка тонка, густий оранж з червоними «доріжками», чиститься без проблем. М’якоть без кісточок, оранжево-багряної гами, кислувато-солодка, з нотками ягід. Сік мало кислий, хоча сорт більше інших насичений вітаміном С. Особливо любимо італійцями.
  2. Апельсин Сангуінеллі. Найделікатніший червоний варіант: вітаміну С, інших кислот, антоціанів містить менше інших. Червоне все: шкірка, м’якоть, сік. Тому класифікується як «подвійний корольок». Ступінь пигментированности менше, ніж у інших «червоних». Плоди середніх габаритів, круглі або овальні. Шкірочка – оранж з червоністю, не надто товста. М’якоть ніжна, солодка, смак не такий інтенсивний, як у «моро». Кількість зерен мінімальное.Созревает останнім, кралю-березня, тобто після «тароккко» і «моро». Найсмачніші плоди – з садів Катаньї і Сіракуз.Разновідность сорти – «сангуінеллі мускат». Плоди більші і подовжені, пігментація шкірки і м’якоті виражена менше. З присмаком мускату.
  3. Апельсин Моро. Відносно новий сорт. Дозріває швидше інших червоних «корольків», першим з’являється на ринку. Примірники середніх габаритів, овальні, іноді з «пупком». Найяскравіший, насичений за смаком, ароматності червоний сорт апельсина. М’якоть на смак схожа на малину, рубінове, іноді до чорноти: темні прожилки помітні на ділянках біля хвостика. Насиченість тону пояснюється підвищеною концентрацією антоціанів. Шкірка середньої товщини, насичено-помаранчева; дозріли екземпляри набувають червоно-фіолетову плямистість. Сік рубіновий. Насіння немає. Смак і аромат стиглих плодів на висоті, у перестиглих – не дуже. На них витрачатися не варто.

«Корольки» з Іспанії – Moro, Sanguinelli, Tarocco – самостійні сорти, а не гібриди класичного апельсина з гранатом або чимось ще.

Харчова цінність та склад

Подібно до інших екзотам, червоний зарахований до дієтичних продуктів.

склад

Корисні властивості обумовлені біохімічним складом. За цим параметром червоний екзот майже копіює помаранчевий аналог:

  • вітаміни: А, групи В (1, 2, 9), С, Р;
  • мінерали: кальцій, залізо, натрій, калій, селен, магній, фосфор;
  • клітковина, фітонциди, антиоксиданти.

Унікальна особливість рубінового «Королько» – присутність у складі антоціанів. Ці пігменти – не рідкість в кольорах або фруктах, але у інших цитрусів їх немає.

Калорії, харчова цінність

Червоний цитрус має символічну калорійність – 36-38 ккал на 100 г м’якоті. Така кількість м’якоті також містить (г):

  • білків – 0,89-0,92;
  • жирів – 0,23-0,26;
  • вуглеводів – 8,2-8,6.

Точна цифра визначається сортом і ступенем стиглості фрукта.

Як їдять і використовують фрукт

Червоний цитрус споживають і використовують в кулінарії так само, як помаранчевий.

Як правильно їсти червоний екзот

Свіжі багряні екзоти їдять, як звичайні: очищають верхню шкірку, ділять на часточки. Не варто нехтувати тонкої напівпрозорої шкіркою, навколишнього м’якоть. Вона зосередила клітковину, флавоноїди, що допомагають організму засвоювати вітамін C. Найкорисніші – свіжі плоди. У них максимум вітамінів, мінералів, інших корисних речовин, які після термообробки частково втрачаються. Сік містить переважно прості цукри, але менше клітковини, ніж свіжі фрукти з оболонкою навколо м’якоті.кривавий-апельсин-сік

кулінарне використання

Кулінари використовують всі компоненти фрукта аж до квітів:

  • М’якоть стає «ісходником» десертів, салатів, шербетов, желе, мармеладу.
  • Червоний сік додають в коктейлі (звичайні або алкогольні).
  • Цедру поважають за ароматичні якості. Вона йде як приправа до риби, м’яса. Без неї неможливо пригот
    ування місцевих лікарів (наприклад, легендарного «Лімончелло»).
  • Квітами прикрашають страви, це також екзотична запашна приправа.

З фруктом легко імпровізувати, створивши оригінальний твір кулінарного мистецтва. Цікаво виглядає коктейль, желе або інший двоколірний десерт – червоні і жовто-помаранчеві дольки або цедра поруч.

Корисні властивості червоного апельсина

Червоний фрукт корисний для здоров’я. Насичений цитрусовий аромат масла незамінний в сфері краси або для душевної рівноваги.

здоров’я

Корисні якості «Королько» визнані навіть офіційною медициною:

  • зміцнюється імунітет;
  • активно виробляється гемоглобін, поліпшується засвоюваність заліза, що запобігає анемії;
  • поліпшується зір, запобігає катаракта;
  • нейтралізуються застуда, захворювання дихальної системи;
  • відступає ревматизм;
  • зміцнюються кістки, волосся, зуби, нігті;
  • поліпшується робота шлунково-кишкового тракту (зокрема, травлення);
  • активізується діяльність мозку, запобігає атеросклероз, старече слабоумство, інші вікові недуги;
  • налагоджується стан серцево-судинної системи;
  • з організму виводяться токсини, відкладення, інші шкідливі компоненти; тим самим гальмується старіння;
  • нормалізується тиск;
  • стають еластичнішою шкіра, судини;
  • результативніше перемагається ожиріння.

Вживання м’якоті або соку червоного сицилійського апельсина ефективно при застуді, атеросклерозі, колітах, онкології, анемічності, млявому травленні.кривавий-червоний-апельсин

Краса

Масло екзота – улюблений засіб косметологів і витончених натур:

  • Популярна косметична процедура для жирної пористої шкіри обличчя – вплив паром, насиченим маслом. В результаті залози працюють краще, пори звужуються.
  • Маски з маслом оздоровлюють суху, тьмяну, шкіру, що в’яне: вона набуває здорового тон, починає сяяти. Повертається пружність, зморшки розгладжуються.
  • Оживають, блищать, товщають тьмяні тонке волосся.
  • Практикою підтверджено антицелюлітна дія масла. Заповнюючи тканини при масажі, воно посилює циркуляцію рідин в організмі. Виводяться токсини, зайва вода, шкіра стає пружною, рівною.
  • Масло додають в рецептуру засобів, що захищають шкіру від обгорання.
  • У ефірного масла червоного апельсина виявлені антистресові властивості; це Седатив і релаксант.
  • Його аромат створює атмосферу оптимізму, романтики та еротики.

Просте масло (не ефірний) вживають порівну з іншим компонентом. На особливо проблемні зони наноситься в чистому вигляді. Масло червоного цитруса багато терпенами, що перешкоджають онкології.

можлива шкода

Протипоказання до вживання даного різновиду стандартні для цитрусів:

  • вагітність;
  • грудне годування;
  • гастрит, підвищена кислотність;
  • розлад кишечника.

Заборонено вживати червоний апельсин при індивідуальній непереносимості цитрусів.

висновок

Питання, який екзот смачніше або корисніше (червоний або помаранчевий), неактуальний. Кожен гарний по-своєму.

Якщо пощастило покуштувати червоний цитрус на «батьківщині» або купити, можна особисто оцінити смак і визначити фаворита.

Цікаво поекспериментувати з фруктом в плані косметології або кулінарії.

Маслом побалуйте себе при водних процедурах, для підняття настрою в осінню сльоту або зимову холоднечу.

Ссылка на основную публикацию