Червона сочевиця: користь і шкода (для жінок)

Приблизно півтора століття назад наша країна вважалася одним з найбільших центрів з вирощування та експорту сочевиці різних сортів. Сьогодні, на жаль, не користується величезним попитом червона сочевиця. Користь і шкода цих бобових були відомі нашим предкам. Така культура вважалася природним лікарем від багатьох хвороб.

Розповімо сочевичну історію

До числа неймовірно корисних дієтичних продуктів відноситься сочевиця червона. Користь і шкода, рецепти приготування – все це обговоримо в сьогоднішній статті. В першу чергу варто звернути увагу, що сочевиця – це багате джерело протеїну рослинного походження. Ось чому сочевична каша часто зустрічається в дієтичному раціоні. Її просто обожнюють вегетаріанці і прихильники правильного харчування.

Червона сочевиця: користь і шкода (для жінок)

Склад сочевиці:

  • амінокислоти;
  • вітамін В9;
  • кальцій;
  • йод;
  • ретинол;
  • вітамін РР;
  • калій;
  • феррум;
  • токоферол;
  • цинк.

У складі чечевиці бобів є безліч мікро- і макроелементів, мінеральних речовин і вітамінів, які роблять продукт дуже цінним для людського здоров’я. Сочевиця збагачена залізом, завдяки чому людина може підтримати гемоглобінового рівень в нормі і запобігти розвитку анемії.

Вітаміни групи В, зокрема тіамін і рибофлавін, корисні для нервової системи і не тільки. Величезну роль ці елементи відіграють у функціонуванні серцево-судинної системи і кровотворенні.

Крім цього, сочевиця червоного сорту збагачена клітковиною і пектинами, незамінними для повноцінної роботи органів шлунково-кишкового тракту.

На замітку! У сирому вигляді сочевиця – досить калорійна бобова культура. Її харчова цінність в порції вагою в 100 г досягає 314 кілокалорій. У відварному вигляді калорійність сочевиці червоних сортів дорівнює 90-100 кілокалорій.

Сочевиця червона: користь і шкода для жінок і чоловіків

Сочевиця червона: користь і шкода для жінок і чоловіків

Червоні сочевичним боби – це не тільки джерело рослинного протеїну, який є будівельним елементом м’язової тканини. У порції такої каші міститься величезний запас енергії, яка швидко засвоюється і досить довго витрачається організмом.

Користь сочевиці:

  • профілактика появи доброякісних і злоякісних новоутворень;
  • нормалізація функціонування серця;
  • заповнення дефіциту калію і магнію;
  • зміцнення нервової системи;
  • профілактика депресії;
  • поліпшення настрою;
  • зниження концентрації поганого холестерину в крові;
  • заповнення вітамінно-мінерального запасу.

На замітку! Особливу цінність сочевичним боби представляють для жінок. Крупу можна їсти в період виношування плоду, оскільки вона багата на магній і фолієвою кислотою.

В ході тривалих досліджень фахівці не виявили протипоказань до вживання чечевиці бобів, за винятком індивідуальної непереносимості. Тому якщо ви вперше вирішили покуштувати страви з сочевиці, почніть з невеликої порції і поспостерігайте за реакцією організму.

З боку травлення можуть бути розлади за умови неправильного поєднання продуктів. Так, не рекомендується змішувати сочевицю з м’ясними стравами. Занадто багато фруктів і овочів додавати в кашу також не слід.

На замітку! Вживання бобових культур у великій кількості може спровокувати надмірне утворення газів. Щоб цього не відбувалося, додайте в кашу трохи кінзи, петрушки або свіжого кропу.

Сочевичний супчик для всієї родини

Ви вже самі змогли переконатися, наскільки багатий компонентний склад має червона сочевиця. Користь і шкода її, рецепти страв, як уже згадувалося, цікавлять багатьох сучасних людей. Давайте докладніше зупинимося саме на рецептах. До числа одного з традиційних, споконвічно слов’янських страв вважається сочевична юшка.

Сучасні господині трохи інтерпретували рецепти приготування і стали готувати суп-пюре.

сочевичний супчик

Складові:

  • сочевиця червоного сорту – 0,25 кг;
  • морква – 1 коренеплід;
  • картопляні бульби – 4-5 штук;
  • цибулина – 1 штука;
  • рафінована олія рослинна – 2 стол. ложки;
  • часникові зубчики – 2 штуки;
  • томатна паста – 2 стол. ложки;
  • куряча грудинка охолоджена – 1 штука.

приготування:

  1. Починаємо традиційно з підготовки необхідних інгредієнтів за списком.
  2. Курячу грудинку ретельно промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо фільтрованої водою і варимо бульйон. Якщо ви використовуєте заморожену птицю, то її попередньо потрібно розморозити природним шляхом.
  3. Очищену цибулину нарізаємо кубиками або четвертинками кілець.цибулину нарізаємо
  4. Очищаємо морквяний коренеплід, промиваємо і шаткуємо.Очищаємо морквяний коренеплід
  5. Розігріваємо рафінована олія рослинна в сковороді і викладаємо овочі.масло рослинне
  6. Пасеруємо їх до розм’якшення.
  7. В кінці додаємо пару ложок томатної пасти. Можна використовувати пюре, приготовлене їх свіжих помідорів.пару ложок томатної пасти
  8. Всі інгредієнти активно перемішуємо і Томім на мінімальному вогні ще кілька хвилин.
  9. Коли куряча грудинка звариться, дістаємо її з бульйону і охолоджуємо. Потім обробляємо на порційні шматочки або окремі волокна і повертаємо в супчик.куряча грудинка
  10. Очищаємо від шкірки бульби картоплі. Хорошенечко їх промиваємо, нарізаємо кубиками.Очищаємо від шкірки бульби картоплі
  11. Відправляємо подрібнений картопля в киплячий курячий бульйон.подрібнений картопля
  12. Коли картопля дійде до напівготовності, додамо в супчик червоні сочевичним боби. Раніше викладати сочевицю не потрібно, оскільки вона остаточно швидко готується.
  13. Проварюємо сочевичним боби близько 10 хвилин і додаємо приготовлену овочеву піджарку. Все перемішуємо.Проварюємо сочевичним боби
  14. На мінімальному вогні Томім супчик ще 10 хвилин. Тим часом очищаємо часникові зубчики і нарізаємо їх тоненькими пластинами.
  15. Додаємо нашатковану часник в суп.нашатковану часник в суп
  16. За допомогою погружного блендера подрібнюємо всі інгредієнти до консистенції пюре.подрібнюємо всі інгредієнти до консистенції пюре
  17. Сочевичний суп-пюре можна подавати до столу з зеленню, грінками. На свій розсуд додавайте ароматні спеції і сушені трави.

Червона сочевиця – приголомшливий продукт, який неодмінно повинен бути у вашому раціоні. З сочевиці готують не тільки смачну юшку. Така бобова культура підходить для приготування закусочних страв, гарнірів і салатів. Вживаючи сочевицю, ви зможете заповнити мінерально-вітамінний баланс, зміцнити своє здоров’я, почерпнути запас енергії і просто підняти настрій. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию