Черепашачі яйця: чи можна їсти і які є ризики

Любителі екстремальної та екзотичної кухні нерідко задаються питанням, чи їдять черепашачі яйця. Відповідь однозначна: продукт їстівний і корисний. Але є особливості і застереження.

Черепашачі яйця і з чим їх їдять

Люди, які подорожують по екзотичним країнам, які не бояться пробувати черепашачі яйця: чи можна їсти їх, для них не питання. У Південно-Східній Азії продукт делікатесом не рахується, а сприймаються як майже повсякденна їжа. За рік черепаха може відкласти до двох сотень яєць, а місцеві жителі зазвичай збирають їх на берегах Тихого Океану і Атлантичного.

У багатьох країнах яйце черепахи – звична їжа. Не дивуйтеся місцевим, які ходять по пляжу і збирають їх.

Як і з чим їх їдять? Зазвичай в сирому вигляді. У Малайзії, Шрі-Ланці та на Кубі цей продукт використовується в національних стравах. В Азії їх часто запікають на відкритому вогні в бамбукових листках і використовують для приготування супів, солодких страв, омлетів і випічки. Подібні вишукування подаються в багатьох місцевих ресторанах. Для самостійного приготування, можна купити черепашачі яйця у місцевих торговців. Існує багато різних видів черепах, деякі навіть харчуються отруйної рослинністю. Не всі яйця черепах їстівні! Придатні для вживання в їжу виробляють такі види:

  • Кайманова черепаха;
  • шкіряста;
  • Зелена;
  • бісса;
  • грифова;
  • Далекосхідна.

Смакові якості і корисні властивості

Важать вони 35 г, особливість – м’яка шкаралупа. Смаком вони схожі на курячі, але жирніше і ніжніше.

  • Найсмачнішими вважають яйця шкірястої черепахи.

Є черепашачі яйця можна і сирими, але в підігрітому вигляді вони смачніше.

Черепашачі яйця корисно їсти при багатьох хворобах

Калорійність становить 150 ккал на 100 г, білка в тих же 100 г міститься 10 г, жирів-12 г, вуглеводів -0,8 м Склад багатий жиророзчинними вітамінами, кальцієм, йодом, залізом, магнієм та ін. Продукт стимулює роботу кісткового мозку, захищає від наслідків радіаційного випромінювання, допомагає боротися з променевою хворобою, попереджає онкозахворювання, стимулює імунітет, допомагає клітинам організму оновлюватися.

Важливо! Якщо можливості з’їздити в Шрі-Ланку у вас немає, а делікатес спробувати хочеться, замовляйте в інтернеті порошок з яєць черепах: він підходить і для випічки, і для омлетів, і для м’ясних страв.

Попередження і застереження

Екзотичне для нас ласощі їсти можна і корисно, але мимо деяких моментів пройти не можна:

  • Яйця деяких видів черепах є категорично не можна. Краще не ризикувати збираючи яйця на пляжі, а замовляти страви в хороших і серйозних ресторанах (кафе);
  • Якщо у вас є алергія на курячі яйця, буде вона і на черепашачі;
  • Багато видів черепах – вимираючі. Є країни, де продаж і вживання їх яєць заборонені. Уникайте браконьєрства і їжте тільки продукцію зі спеціалізованих і зареєстрованих ферм: таку подають в ресторанах з хорошою репутацією. Якщо ви знайшли ласощі на березі, не використовуйте його в кулінарних цілях, а здайте на ферму: там краще знають, використовувати його в їжу або дати можливість вилупитися дитинчаті.

Черепашачі яйця можна їсти, і це смачно, але дотримуйтесь правил безпеки і знайомтеся з делікатесом в перевірених підприємствах громадського харчування екзотичних країн.

Ссылка на основную публикацию