Чалди для кавомашини – що це таке? Все про каву в чалдах

Кава в чалдах – нове слово в кавовій індустрії. Настільки нове, що навіть багато шанувальників ароматного напою не здогадуються, про що це йде мова. Однак пробіл в інформованості дуже скоро буде ліквідовано: чалди швидко завойовують авторитет.

З їх допомогою приготування кави вдома або в офісі вдається «поставити на потік», не витрачаючи при цьому зайвих хвилин і не знижуючи вимог до якості напою.
Вважається, що, володіючи чалдових кавоваркою, будь-яка людина може здобути славу професійного барісти. Так це чи ні, спробуємо розібратися.

Чалди для кавомашини – що це таке?

Чалда – порційний, розрахований на одну чашку, пакетик кави. У герметичній паперовій упаковці, якій належить зіграти роль фільтра, знаходяться сім або дев’ять грамів відмінної кави з обсмажених, мелених, а потім спресованих зерен. Тут ви дізнаєтеся який мелену каву найкращий.

Папір використовується особлива – перфорована, двошаровий. Форма пакетика – округла.

Історична довідка

Ідея такого способу використання кави народилася в Італії. Назва «Чалда» походить від італійського слова «cialda», що означає «вафля».

Перші кавомашини, в яких ноу-хау італійців знайшло втілення, виготовила швейцарська компанія Nespresso. Вона стала діяти з розмахом: не обмежуючи одним сортом кави, запропонувала ринку відразу кілька варіантів (сьогодні їх вже 17) на різний смак. Про існуючих сортах кави з назвами ми писали тут.

У України новинкою зацікавилася компанія «куппе». З 2004 року тут теж почали займатися чалдами. Наповнюють їх арабікою і регулярно проводять дегустації для всіх бажаючих долучитися до нового напрямку кавового бізнесу.

рейтинг розчинної кави - який краще вибрати

Про те, якою має бути гейзерная кавоварка для індукційної плити і які вимоги пред’являються до такого посуду, можна дізнатися в цій статті.

Технологія виробництва

Виробничий процес не такий простий, як може здатися. Він складається з наступних етапів:

  • підготовка кавових зерен (одного сорту або декількох); 
  • Чалди для кавомашини фото

  • обсмажування
  • взаємодія з навколишнім середовищем протягом одного-двох днів, під час якого в продукті відбуваються хімічні реакції, повніше розкривають всі якості зерен; 
  • перемелювання зерен в порошок; 
  • спрессовиваніе в чалди; 
  • герметичне пакування (ця операція проводиться за 20 секунд), під час якого в металізований пакетик закачують інертний газ.

В результаті отримують чалди круглої форми, за що вони отримали свою другу назву – «кава в таблетках».

Важливо! Завдяки надійній упаковці кави довго не втрачає свого початкового аромату і може з успіхом використовуватися протягом двох років.

різновиди упаковок

Кавові «таблетки» зазвичай виробляють двох видів – з діаметром 55 і 44 мм. Розмір залежить від моделі кавомашини, використовує ту чи іншу чалдових систему: в першому випадку це система Senseo, в другому – E.S.E.

У продаж чалди надходять в коробках (іноді – в металевих банках), розфасовка велика (100 штук) або дрібна (18).

Розрізняють тверді (спресовані) чалди і м’які (порошкоподібні).

Види кави в чалдах

Фірми-виробники постійно розширюють лінійку своєї продукції, прагнучи зацікавити покупця все новими і новими смаками.

Чалди для кавомашини фото 5Крім чалд з одного виду кави, роблять мікси з декількох сортів.

А ще експериментують з різними добавками – шоколадними, карамелевими, горіховими, вершковими.

Використовують також ефект різної обсмажування – в залежності від того, яка вона (середня або сильна), кава набуває різні смакові відтінки.

Не забули виробники і про каву без кофеїну, який вживають люди, які мають проблеми зі здоров’ям. Це, наприклад, Buscaglione Decaffeinato, у якого легкий фруктовий аромат і приємна кислинка. А ще останнім часом стали випускати чай в чалдах, його смак вигідно відрізняється від традиційного чаю «в пакетиках».

У покупців є відмінна можливість придбати набір-асорті, що складається з декількох видів кави. Цей варіант дуже зручний тим, хто ще «не визначився» і не впевнений в своїх смакових перевагах.

Який кави в чалдах пропонують виробники? Ось кілька варіантів:

  • Italco Concerto (з африканською робустой і смаком, що нагадує фундук, сподобається тим, хто любить «капучино»); 
  • Buscaglione Long (пряний аромат, гірчинка, підходить для любителів «американо» і «лунго»); 
  • Italko Assolo (арабіка, фруктове післясмак, рекомендується для «еспресо»); 
  • San Giusto (поєднання бразильської арабіки з індонезійської робустой, має шоколадні відтінки); 
  • ILLY Espresso (міцну каву з гірчинкою, шоколадними нотками, хороший для «еспресо», дає щільну апетитну пінку).

В середньому для кожної кавомашини і для кавоварки чалдових типу виробляється від 15 до 20 видів кави, іноді менше. А споживачам тим часом хочеться … ще більшої різноманітності.

чалдові кавомашини

Виробництвом чалдових кавоварок займаються такі відомі фірми, як WMF AG, Severin, Philips.

кавоварку Philips Senseo відрізняє безшумність роботи і гарна якість кави. Не всім споживачам подобається, що в цій машині немає функції зміни міцності напою, однак ці зауваження потрібно віднести тільки до чалдах, до того, наскільки вони добре спресовані і з якою швидкістю вода проходить через «кавовий фільтр».

Важливо! Якщо щільність «таблетки» висока і вода повільно долає цю перешкоду на своєму шляху, вона витягує з кави все соки і напій, природно, стає міцнішою.

ARIETE 1 317 Divina вважається однією з лідируючих моделей. Вона на сто відсотків автоматична і до того ж – недорога. Ідеальне поєднання ціни та якості.

чалдових кавоварка GRIMAC Espresso e Cappuccino дуже хороша для офісів. Надійна, проста у використанні. У ній можна приготувати як «еспресо», так і «капучіно», причому в кількостях, достатніх для великого колективу.

Спосіб приготування кави в чалдах

На думку експертів, експлуатація кавоварок настільки проста, що з нею впорається навіть дитина. «Кавову таблетку» виймають з упаковки, поміщають в фільтр кавомашини, закріплюють його – і через півхвилини чашка кави готова.

Чалди для кавомашини фото 4Принцип роботи агрегату полягає в тому, що вода, підігріта до необхідної температури, під великим тиском проходить крізь чалдах – своєрідний фільтр, забираючи із спресованого кави все його аромати і корисні речовини.

За жолобу вже готовий напій стікає в чашку.

У дорогих моделей передбачена зміна робочих режимів, в разі якщо треба приготувати не тільки традиційний «еспресо», а й якісь інші напої. Перемикання не зажадають від людини ні якихось особливих навичок, ні додаткового часу.

До речі, не доведеться обтяжувати себе і чищенням внутрішніх деталей кавомашини. Використана Чалда просто викидається разом зі своїм вмістом, не забруднивши агрегат кавовими залишками.

яку кавоварку для дому вибрати

Пропонуємо дізнатися, як варити пуер, тут: ми підібрали для вас найпопулярніші способи заварювання відомого китайського чаю.

Переваги і недоліки

У кожної техніки є свої недоліки і переваги. Головне, щоб першою не переважало над другим.

Ось основні «плюси» чалдових кавоварок:

  • сталість смаку, що нагадує напій з тільки що змеленого кави; 
  • економну витрату кави;
  • Чалди для кавомашини фото 3

  • відсутність хімічних добавок, без яких зазвичай важко отримати якісну пінку; 
  • виробництво паперової упаковки з екологічно чистих матеріалів; 
  • простота і висока швидкість приготування кави; 
  • нескладний догляд і експлуатація.

А тепер – недоліки:

  • побоювання, що «під прес» потрапляє не найкращу каву, а навіть дуже; 
  • обмежений вибір варіантів кави
  • неможливість експериментувати з фортецею напою, додавати якісь інгредієнти (вершки, сироп, корицю) в процесі варіння; 
  • проблеми з придбанням чалд, так як далеко не всі, навіть великі магазини торгують ними; 
  • висока ціна «кавових таблеток».

Втім, оцінка «плюсів» і «мінусів» – справа багато в чому індивідуальне. Кому-то гідності можуть здатися перебільшеними, а недоліки – несуттєвими. Поміркуйте над ними за чашкою кави.

Подивіться відео нижче: готувати каву в чалдах в кавомашині – хвилинна справа:

Ссылка на основную публикацию