Чахохбілі з курки рецепт з фото

Чахохбілі з курки рецепт з фотоПропонуємо в домашніх умовах приготувати чахохбілі з курки – популярне грузинське блюдо. Для рецепта нам потрібно ціла куряча тушка, соковиті помідори, велика кількість цибулі, вино і ароматні добавки. Готується чахохбілі нескладно: спочатку птах злегка обсмажують на сухій сковороді, а потім гаситься в соку, отриманому з м’якоті томатів.

В процесі томління на плиті куряче м’ясо стає дуже м’яким, просоченим запахом кінзи, часнику і популярною в грузинській кухні приправи хмелі-сунелі, в результаті чого готову страву виходить неймовірно смачним, ароматним, в міру гострим і дуже апетитним!

Складові:Чахохбілі з курки склад

  • курка – близько 1,5 кг;
  • свіжі помідори – 500 г;
  • ріпчаста цибуля – 2-3 середні головки;
  • часник – 2-3 зубці;
  • хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
  • томатна паста (за бажанням) – 2 ст. ложки;
  • вершкове масло (для смаження цибулі) – 30 г;
  • кінза – невеликий пучок;
  • зелений базилік (за бажанням) – невеликий пучок;
  • біле сухе вино – 100 мл;
  • сіль за смаком;
  • червоний гострий мелений перець (або стручок чилі) – за смаком.

Чахохбілі з курки рецепт з фото крок за кроком

Як приготувати чахохбілі з курки будинку

  1. Насамперед обробляємо курячу тушку – розрізаємо по суглобах на великі порційні шматочки. Має вийти приблизно 12 заготовок.Чахохбілі з курки рецепт
  2. Розігріваємо на сильному вогні толстодонную сковороду без додавання масла. На суху поверхню поміщаємо невелику партію курячих шматочків. Обсмажуємо з обох боків до легкої рум’яної скоринки.чахохбілі рецепт
  3. Підсмажену курку знімаємо зі сковороди і поміщаємо в об’ємну каструлю. Таким чином готуємо кожну партію.Як приготувати чахохбілі з курки
  4. Паралельно очищаємо і шаткуємо півкільцями головки цибулі. Смажимо на вершковому маслі хвилин 10-15 (до м’якості і золотистого). Готову лушпиння нарізку поміщаємо в каструлю з куркою.Як приготувати чахохбілі
  5. З помідорів знімаємо шкірку. Для цього робимо на шкірці перехресні надрізи, заливаємо томати окропом. Хвилин через 5 промиваємо розпалені овочі холодною водою і видаляємо розпарену шкурку.Як готувати чахохбілі
  6. Овочеву м’якоть нарізаємо маленькими шматочками або перетворюємо в пюре за допомогою блендера, завантажуємо в каструлю з куркою і цибулею. За бажанням для посилення смаку додаємо пару ложок томатної пасти – особливо це актуально, якщо чахохбілі готується в зимовий період, коли складно знайти насичені і смачні помідори. Ретельно перемішуємо вміст каструлі.Чахохбілі з курки з фото
  7. Розміщуємо курку в томатному соусі на вогонь. Вливаємо вино і, збільшивши температуру до максимуму, витримуємо 4-5 хвилин (алкоголь повинен випаруватися). Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо куряче м’ясо під кришкою протягом 20 хвилин. Води не підливати – курка повинна готуватися тільки в томатному соусі.Як готувати чахохбілі з курки
  8. Через зазначений час завантажуємо в каструлю дрібно посічену зелень, видавлюємо зубці часнику, додаємо сіль, приправу хмелі-сунелі, гострий мелений перець або свіжий чилі, порубаний максимально дрібно. Перемішуємо всі компоненти чахохбілі, а потім продовжуємо тушкувати курку ще хвилин 20 (до повної готовності).чахохбілі
  9. Подаємо чахохбілі з курки в гарячому вигляді, розсортувавши птицю по глибоких тарілках разом з томатним соусом. Ця страва вважається повноцінним, тому зазвичай його їдять без гарніру, вприкуску з білим хлібом, який умочують в соус.
Ссылка на основную публикацию