Чай улун: корисні і шкідливі властивості молочного напою

Зелений чай улун – напій з Напівферментований листом. За ступенем обробки він розташовується між чорним і зеленим чаєм. Поговоримо про те, що являє собою чай улун, корисні і шкідливі властивості якого будуть описані далі.

особливості виготовлення

Молочний оолонг – популярний сорт. Кажуть, що його так назвали через спосіб виробництва шляхом вимочування в молоці. Однак при виготовленні цього сорту чаю не завжди застосовується молочна продукція.

Існує два методи ароматизації молочного напою. Перший – непростий дорогий метод ароматизації чайного куща. Його поливають розчином цукрового очерету. Коріння обробляють молочним екстрактом. Потім рослину посипають лушпинням рису. другий метод має на увазі обробку молочним екстрактом вже зібраного листа.

Цей сорт чаю виростає в Тайвані. Його виготовляють на основі рослини Цзінь Сюань, що перекладається дослівно як «золота квітка». Чай вирощують високо в горах. Збір листя здійснюється двічі за рік – навесні, восени.

особливості оолонга

Заварений напій радує наше тіло вітамінним комплексом, великою кількістю мінералів і антиоксидантів. Крім того, в складі чаю є кофеїн і ефірні масла.

У зеленого чаю улун корисні властивості дозволяють зміцнити організм, стінки судин. Існує думка, що напій служить профілактикою виникнення новоутворень. Він стимулює метаболізм, дозволяє клітинам в стислі терміни відновитися. Завдяки цьому шкіра довше виглядає молодий, а зморшки стають менше. Оолонг видаляє жири, виводить їх з тіла людини. Улун – відмінні ліки для зниження ваги.

Корисні властивості

Напій відрізняється такими корисними властивостями:

  • нормалізує функціонування серцево судинної системи;
  • дозволяє зберегти шкіру молодою, красивою протягом довгого часу;
  • покращує роботу головного мозку, дає можливість концентрувати увагу, максимізувати працездатність;
  • позитивно впливає на роботу органів травлення;
  • покращує настрій;
  • зміцнює імунітет;
  • виводить з організму шлаки, тому корисний при схудненні в комплексі з іншими заходами.

Детальніше про полезностях

У напої вдвічі більше антиоксидантів, ніж в звичному чорному чаї. Молочний напій містить більше 400 видів корисних речовин. Він багатий вітамінами, мікроелементами, які добре зберігаються, завдяки спеціалізованій обробці листа чайного дерева.

Перш за все, корисні властивості оолонга криються в тонізуючому і зігріваючий вплив. Якщо улун вживати регулярно, він зніме втому і збільшить працездатність. Також відзначається поліпшення функції селезінки, завдяки цьому чаю. Оолонг покращує апетит, дає можливість забути про неприємні відчуття в шлунку, тяжкості. Особливо це стосується відчуттів після прийому жирної їжі. Чай чудово справляється з нападами мігрені, зміцнює кровоносну систему. Чай улун допомагає зробити подих свіжим, поліпшити стан слизової оболонки рота.

Що стосується головних характеристик цього напою, так це той факт, що саме він впливає на стінки судин. Чай зміцнює судинну систему, працює в якості профілактики тромбоутворення. Якщо будете пити чай регулярно, зможете прибрати зайву вагу, зміцнити імунітет. Жінкам оолонг допомагає побороти дрібні зморшки, поліпшити колір шкіри обличчя.

Правила заварювання

Рекомендується використовувати фарфоровий або глиняний посуд, щоб заварити молочний чай улунПеред заварюванням слід облити окропом чайник. Це дозволить напою краще розкритися, а з посуду підуть сторонні аромати.

Для однієї чашки достатньо однієї чайної ложки сухого листя. Залийте їх водою, температура якої 95-100 градусів. Після чого чаю потрібно дати настоятися. Повторно напій можна заварювати до 8 разів. З кожною наступною чашкою ви зможете відчути нові нотки в смаку.

Зберігати чай слід в банку з кришкою в темному сухому місці. Підійде фарфоровий, скляний, бляшана посуд. Основна вимога – ємність не повинна пропускати неприємні аромати.

Відмінності між сортами

Ціна молочного оолонга може відрізнятися в залежності від сорту. Розрізняють тайванський і китайський улун. Останній характеризується ніжним смаком з вершковим післясмаком. У тайванського оолонга більш відчутний солодкий присмак, молочний запах. Тайванський чайний лист – елітний напій, доступний тільки поціновувачам вишуканого смаку. Відповідно, він дорожче китайського чаю.

Які фактори враховувати при покупці?

Перед тим, як купити молочний чай оолонг, переконайтеся в його бездоганних якісних характеристиках. Звертайте увагу на такі фактори, як:

  • Відтінок. Молочний оолонг завжди відрізняється світло-зеленим відтінком.
  • Однорідність. Кожен скручений грудочку повинен бути схожий на свого побратима. Якщо чаїнки різного розміру, або в заварці є незрозумілі домішки, ви дивитеся на низькоякісний чай.
  • Аромат. Напій повинен відрізнятися глибоким, інтенсивним, приємним запахом.
  • Візуальна оцінка. Кожен листочок скручений в грудку. Якщо листи свіжі, вони можуть блищати на світлі.

Важливо! Не радять споживати чай людям, що страждають на алергію на зелений чай. Також він протипоказаний хворим на виразку або гастрит, вагітним, жінкам в період лактації.

смакові характеристики

У різних оолонгов різний колір настою. Його відтінок може коливатися від жовто-зеленого з рожевим відливом до дуже яскравого, який візуально нагадує настій червоного чаю. Аромат напою, післясмак змінюється з кожним новим заварюванням. Багаторазова заварка допустима, коли мова йде про якісний продукт. Від ординарного, рядового оолонга можна отримати до п’яти смачних заварювань.

У настою досить насичений аромат. Він може бути схожий на ягоди, шоколад, спеції, мед. Дуже довгий післясмак буквально у кожного оолонга. З цієї причини його рекомендується пити не поспішаючи, щоб не пропустити навіть найменшу нотку задоволення.

знамениті сорти

Найзнаменитішими різновидами цього чаю є Те Гуань Інь з низьким рівнем ферментації, а також Та Хун Пао з високим ступенем ферментації. Велику популярність отримав молочний оолонг Пен Фен. Варто відзначити, що всі оолонги характеризуються яскравими смаками. Немає гострої необхідності купувати саме найвідоміші екземпляри.

На острові Тайвань останні сорок років особливо часто виробляють ароматизовані елітні сорти чаю улун. Ароматизація проводиться шляхом додавання ароматичних масел, екстрактів, які видобуваються з пелюсток троянд, женьшеню, квітів коричного дерева.


Цікаво знати: такі напої відправляються виключно для продажу за кордон. Китайці не розуміють ароматизованих напоїв. Вважають їх зіпсованими. Корінні жителі вважають за краще чай з оригінальними смаковими характеристиками.

Ссылка на основную публикацию