Чай ройбуш – джерело молодості

chai_roibushНазивати цей напій чаєм не зовсім правильно, точніше – зовсім неправильно. До чайного куща червоний південноафриканський кущик з роду чи бобових, то чи акацієвих, не має ні найменшого відношення. Суміш подрібненої кори, голчастих листя і гілочок цього куща назвали чаєм голландські купці, які доставили її в Європу з далекого Кейптауна на самому початку ХХ століття. Сперечатися з «першовідкривачами» – справа невдячна: чай, так чай. ?

Ставлення до Ройбуш на батьківщині споконвіку було саме шанобливе. І кущик, і напій з нього шанувалися священними. Ще б! І спрагу втамувати можна (що само по собі важливо в умовах жорстокої африканської спеки!), І здоров’я поправити, і для побутових потреб, у багатьох випадках, просто незамінний. Безумовно, у неписьменних аборигенів проводити дослідження властивостей дивовижного рослини можливості не було, а ось вчені такі дослідження провели і з’ясували: ройбуш дійсно дуже корисний!

Корисні властивості чаю ройбуш

За антиоксидантної активності ройбуш в 50 разів сильніше загальновизнаного лідера – зеленого чаю! Завдяки наявності, флавонідів, мікроелементів (фтор, залізо, калій, кальцій) і вітамінів (A, E, P), впливає напій на організм самим позитивним чином:

  • нормалізує роботу кишечника, знімає печію і коліки;
  • знижує високий тиск і рівень цукру в крові;
  • допомагає при шкірних захворюваннях і хворобах печінки;
  • зміцнює кістки і зубну емаль;
  • прискорює обмін речовин;
  • бадьорить, тонізує, додає сили.

chai_rojbush_polzaТільки цим корисні властивості чаю ройбуш не обмежуються. На батьківщині, в Африці, його активно використовують спортсмени для підвищення витривалості – в якості харчової добавки, його використовують кулінари і косметологи для масок, кремів і омолоджуючих ванн, за відгуками, до речі, вельми ефективних.

До безперечних достоїнств чаю ройбуш можна віднести повну відсутність кофеїну в його складі і гіпоалергенність – на відміну від інших трав’яних чаїв, ройбуш практично не викликає алергії, за винятком вкрай рідко зустрічаються випадків індивідуальної непереносимості.

Як вибрати чай ройбуш

Заготівля сировини для чаю ройбуш має одну особливість: при зборі зрізають цілком весь кущ, який досяг віку не менше півтора років, а не окремі листя, як у більшості інших сортів чаю. Зрізані гілки відправляються на переробку: їх ретельно подрібнюють, сушать в спеціальних вакуумних агрегатах, сортують і пастеризують. Ніяких хімічних речовин, по завіреннях виробників, при цьому не застосовують.

Існує два різновиди напою – червоний і зелений ройбуш. Різниця між ними тільки в фементаціі: сировина для класичного червоного ройбуша довго сушать і ферментують, а для зеленого – тільки пропарюють і сушать недовго. Незважаючи на відмінність кольору при заварюванні, смаку (зелений ройбуш нагадує трав’яні чаї, а червоний більше схожий на деревні) і запаху, обидва види чаю корисні однаково. Що особливо приємно, ніяких вікових обмежень щодо вживання африканського напою не існує. Навпаки, дієтологи радять його і маленьким дітям – при кольках, і літнім людям – як гідної заміни чаю і кави.

На що слід звернути увагу при покупці?

  • Найкраще купувати ройбуш (як і будь-який інший чай!) В спеціальних магазинах – вони своєю репутацією дорожать, і шансів нарватися на підробку або неякісний товар значно менше.
  • Для підсилення смаку, виробники ройбушу нерідко використовують всілякі ароматизатори і добавки. Зі зрозумілих причин, чай з натуральними добавками – сушеної суницею, шматочками ананаса, банана, полуниці, вишні, апельсина і т.д., коштують дорожче, ніж без них, або з штучними ароматизаторами. Це як раз той випадок, що краще вже нічого, ніж що – попало. Не варто довіряти розповідям продавців про «нешкідливості» ароматичних добавок – синтетика нешкідливою не буває. Напій, ясна річ, дуже смачний, але при тривалому вживанні замість користі, може завдати здоров’ю серйозної шкоди!
  • Ройбуш нерідко продають на вагу, тому уважно огляньте «чаїнки», перш, ніж продавець упакує їх красивий паперовий пакетик – вони повинні бути сухі і без найменшого натяку на цвелость.
  • Якщо купуєте ваговий чай, попросіть у продавця сертифікат, а якщо чай в упаковці – зверніть увагу на дату виготовлення і термін зберігання – він не повинен закінчуватися. За умови правильного зберігання (в щільно закритій керамічної ємності), ви і самі зможете зберігати ройбуш два роки, без ризику втрати не його смакових якостей, або корисних властивостей.

Як заварювати чай ройбуш

Особливих навичок для приготування африканської екзотики не потрібно, але є деякі нюанси, про які слід знати, для того, щоб власноруч заварений будинку чайок не відрізнявся від приготованого професіоналами в фіто барі.

Посуд. Найкраще використовувати жаростійкий або керамічний заварнічек – в них, при бажанні, можна прокип’ятити в духовці приготований (з розрахунку одна – дві чайні ложки заварки на склянку гарячої води) напій. Додаткове кип’ятіння на корисні властивості не відбивається, а ось смак і запах підсилює. Можна цього й не робити – просто дати настоятися довше хвилин 10 -15, а потім підігріти в мікрохвильовці.

Спеціальний паперовий пакетик. Він необхідний для того, щоб при заварюванні «чаїнки» ройбушу не потрапляли в напій. Ситечко в цьому випадку мало допоможе.

Повторне використання сировини. Виробники рекомендують використовувати одну і ту ж заварку кілька разів – на її властивості це не позначається. Але для того, щоб смак і запах не постраждали, при кожному повторному використанні кількість окропу потрібно зменшувати приблизно на третину.

Можна завготовіть напій запас і заварити побільше – готовий чай можна зберігати в холодильнику кілька днів, це анітрохи йому не зашкодить, і вживати як в холодному, так і в гарячому вигляді.

На Сході вважають, що чашка чаю – кращий засіб для підняття впав духу. Засіб і справді непоганий, особливо, якщо це чашка ройбуш, з його антиоксидантами і вітамінами. ?

Чай ройбуш, смачний і дуже корисний напій, дієтологи настійно радять включити в повсякденний раціон. Прислухатися до їхніх порад чи ні – вибір за вами. Ваше здоров’я у ваших руках!

Ссылка на основную публикацию