Чай – один з найстаріших напоїв на планеті докладніше на xcoffee.ru

– А чому у вас такий дорогий чай?

– Чай високої якості, повністю відповідає своїй ціні.

– В інших магазинах тьегуанінь дешевше є!

– Звичайно, є, але навряд чи він свіжий, невідомо звідки, з якого листа проведений і як зберігався …

Приблизно така розмова відбулася у нас з одним з гостей нашого магазину. Питання, який тут було порушено, дійсно, дуже важливий! Чому ціни на чай так сильно відрізняються, навіть на одні й ті ж сорти? Давайте спробуємо розібратися.

виробництво чаю

Мабуть, потрібно почати з місцевості, де вирощується і виробляється чай.

Основні регіони – це: Китай, Індія, Цейлон і Африка. Чай дуже різний, сильно відрізняється властивостями в залежності від клімату і місця вирощування. Звичайно ж, впливає на кінцевий продукт і спосіб обробки, але про це пізніше.

Китайський чай

Китайський чай на порядок краще за всіх інших, китайці приділяють велику увагу часу збору врожаю, грунті, місцевості зростання чаю, вітрі і воді (в загальному все роблять по феншуй), чого не можна сказати про інших країнах-виробниках. Загалом то про них і не будемо говорити. У нас китайський чай, про нього і піде мова.

Отже, на якість китайського чаю (відповідно і на ціну) багато в чому впливає чайний лист, з якого чай весь чай і проводиться. Для деяких сортів (Білий чай, Жовтий чай) використовують тільки розкрилися нирки.

Це сировина найдорожче, т. К. На кілограм готового білого чаю потрібно близько 20 тис. Ось таких чайних нирок. З огляду на, що справжній білий чай збирають в певній місцевості (північ провінції Фуцзянь повіт Фудін) в дуже короткий проміжок часу (кілька днів) проводиться його дуже мало в порівнянні з іншими сортамі.Ето можна віднести і до інших сортам чаю, таким як ХуанШаньМаоФен, Срібні голки з Цзюньшань і багатьом іншим.

Такі популярні чаї як Дахунпао, ТьеГуаньІнь, Ганпаудер, юннаньського Дяньхун китайці виробляють у величезних кількостях, різноманітного якості і, відповідно, ціни. Ці чаї дуже добре пізнаються в порівнянні.

Якщо заварити Дахунпао 1-го і 2-го сорту, то Ви відразу відчуєте різницю в смаку, ароматі чаю і характерному послевкусии. Смакові властивості чаю в першу чергу впливають на його ціну, все китайці, які займаються чаєм, перш ніж щось купити обов’язково пробують (і не раз), після цього тільки заходить мова про ціну.

На деякі сорти чаю (особливо зелені та деякі улун) впливають умови зберігання цього чаю. Якщо він стоїть в прозорих баночках на поличках при кімнатній температурі, такий чай не варто купувати, він втратить весь свій аромат і смак за кілька тижнів, він пересихає, в ньому триває ферментація та його властивості змінюються не в кращу сторону. Такі чаї повинні зберігатися в холодильниках в вакуумі, тільки так!

Не варто псувати собі враження про чай, купуючи щось подешевше, ви не отримаєте жодного задоволення, витратите марно гроші, розчаруєтеся і залишитеся в цілковитому нерозумінні, навіщо люди п’ють китайський чай і чому розповідають, що отримують від цього якесь задоволення, адже немає нічого особливого?

Приємного чаювання, Друзі!

Якщо Вам сподобалася стаття, поділіться нею з друзями в соц. мережах!

Ссылка на основную публикацию