Чай матчу (користь і шкода, правильний вибір і приготування)

Зелений чай матчу не має аналогів. Користь і незначної шкоди визначають цінність цього напою. Виробляють продукт зі спеціального сировини «тенча», особливість якого – вирощування в тіні. Чай має далекі китайське коріння, проте батьківщиною його прийнято вважати Японію. Що необхідно знати про напій? Якими властивостями він володіє? Як проводиться і готується до вживання?

опис чаю

Паралельно з багатою історією matcha green tea характеризується древньої смисловий наповненістю. В Японії початкове використання йому знайшли буддійські ченці. Ними він використовувався в якості медитативного кошти.

Цілющі властивості розглянутого чаю визначили ставлення до нього як до лікарського засобу. Пізніше, завдяки неповторному смаку, матчу поступово почав завойовувати увагу жителів інших країн і континентів.

Процес заготівлі чайної заварки матчу здійснюється один раз на рік і характеризується рядом особливостей. Послідовність етапів виробництва:

Виробничий етап опис
Підготовка рослин до збору сировини За півмісяця до початку збору плантації ізолюються від впливу прямих сонячних променів. Здійснюється це за рахунок розміщенням над територією збору щільного матеріалу з сітчастою структурою. Це призводить до гальмування фотосінтеза.Результат складається в:

  • збагаченні складу рослини цінними амінокислотами;
  • придбанні насиченості забарвлення;
  • розкритті особливих ароматичних і смакових властивостей.
Збір і переробка заварки Вихідна сировина спочатку піддається пропарюванню. Після цього здійснюється ручна обробка. Остання полягає в расправлении чайних листків і видаленні твердих прожилок.
Сушка і подрібнення заварки Висушенісировина перетворюється до найменшого стану. Відбувається це в результаті перемінанія гранітними каменями.

Застосування отриманої заварки зробило крок за межі чайних церемоній. Чай використовують в медичному напрямі, в косметологічних цілях, в кулінарії для приготування десертів.

Придбати заварку можна в супермаркетах, чайних магазинах і на різних інтернет-сайтах. Термін зберігання – один календарний рік. Чайна заварка повинна бути ізольована від сонячних променів і вогкості. З цією метою можна використовувати скляну ємність з щільною кришкою.


Зелений чай матчу характеризується солодким океанічних присмаком, маслянистим і шовковистим післясмаком. Ці якості при правильному заварюванні є яскраво вираженими.

склад чаю

Вітамінно-мінеральний коктейль зі складових елементів розглянутого зеленого чаю визначає його цілющі властивості. Чашка ароматного напою збагачує організм такими елементами, як:

  • білки;
  • йод;
  • вітамін А (ретинол);
  • вітамін B1 (тіамін);
  • вітамін В2 (рибофлавін);
  • вітамін В6 (піридоксин);
  • вітамін С (аскорбінова кислота);
  • вітамін Е (токоферол);
  • вітамін P (рутин);
  • кальцій;
  • залізо;
  • магній;
  • теофілін;
  • волокна;
  • фтор;
  • цинк;
  • кофеїн;
  • калій.

Цілющі властивості чаю

Список того, чим корисний розглянутий чай для людського організму, – значний по довжині перелік. Він включає такі пункти:

  • Прояв антиоксидантних якостей. Дія від вживання матчі перевершує дію лідерів в цьому питанні: часнику, капусти, чорносливу і так далі.
  • Підвищення захисних властивостей імунної системи організму. Розглянутий напій – природний антибіотик. Його вживання дозволяє підвищити опірність перед різними захворюваннями.
  • Активізація функціонування головного мозку. Властивість проявляється в якісному сприйнятті нової інформації, в підвищеної уважності, зібраності. Ця особливість визначає доцільність вживання такого чаю в періоди підвищеної розумової активності.
  • Допомога в боротьбі з похміллям.
  • Нормалізація емоційного стану, надання заспокійливого впливу.
  • Прискорення процесу схуднення. Вживання напою нешкідливо для організму стимулює спалювання жирових клітин. Його калорійність є майже нульовою.
  • Гальмування вікового старіння шкіри. Властивість полягає в посиленні захисних властивостей шкірних покривів, в згладжуванні негативного впливу ультрафіолетових променів і інших шкідливих чинників.
  • Профілактика захворювань серця і судин. Статистичні дані вказують на те, що більше значення таке якість має для чоловічої половини суспільства. Регулярне вживання матчі знижує ймовірність цих недуг на 11 відсотків.
  • Вирівнювання рівня холестерину.
  • Перешкода розвитку варикозу.
  • Підвищення працездатності та активності. Ефект від вживання триває протягом чверті доби. Чи не супроводжується підвищенням тиску і збудливості. Властивість забезпечується складовим компонентом L-тіаніном.
  • Протистояння розвитку карієсу.
  • Вирівнювання артеріального тиску.
  • Профілактика сечокам’яної хвороби. Вживання напою сприяє природному очищенню організму. З нього виводяться токсини і важкі метали. Результат властивості – органи, які виступають в якості «фільтрів», менше страждають від поганих відкладень.
  • Зниження ймовірності розвитку ракових клітин.

Корисні властивості матчі виявляються щонайкраще завдяки порошкоподібний стан. Після заварювання будь-якого чаю листя віддають тільки частину свого цінного складу. Розглянутий напій випивається повністю (В тому числі і гуща). Це говорить про повноцінний вживанні містяться вітамінів і мінералів.


У місцях вирощування матчі корінні жителі хворіють рідко, а середня тривалість життя сягає дев’яти десятиліть. Ці факти пов’язують з цілющими властивостями напою.

Шкода і протипоказання чаю

Незважаючи на широкий перелік позитивних властивостей чаю, місце протипоказань теж знайшлося.

Що міститься в заварці в незначній кількості кофеїн не викликає стрибків артеріального тиску або почастішання серцебиття. Однак розлади сну в результаті вживання можливі. Тому вживання чаю матчу в другій половині дня протипоказано.

У вихідній сировині міститься значна концентрація свинцю. Останній вбирається із забрудненого повітря в місцях зростання чаю. Даний хімічний елемент разом з усіма вітамінами і мінералами поглинається 100-відсотково. Це не привід повністю виключати матчу з раціону.

Рішення проблеми та попередження можливих негативних наслідків можна шляхом кількісних обмежень. Рекомендована максимальна добова доза напою – 2 чашки.

Правильний вибір чаю

Під час покупки даного чаю слід керуватися такими знаннями:

  • колір заварки оригіналу яскраво-зелений;
  • значну користь організму здатний надати виключно органічний продукт (отриманий без використання хімії);
  • помел повинен бути дуже дрібним і рівномірним;
  • розглянутий напій – ласощі не дешеве, мінімальна вартість оригіналу – 20 доларів за 30 грам (якщо попався помірний за вартістю варіант, то необхідно упевнитися, що це не порошок звичайного зеленого напою);
  • порівнюючи японський і китайський продукт, перевагу слід віддавати першому варіанту (це пояснюється більш сприятливими кліматичними особливостями).

рецепти чаю

Процедура приготування матчі відрізняється від традиційних чайних рецептів. Виділяють ряд загальних рекомендацій:

  • процес приготування здійснюється безпосередньо перед чаюванням (в Японії заварювання напою вважається частиною чайної церемонії);
  • використовувана посуд піддається попередньому підігріву;
  • застосування крутого окропу заборонено (в іншому випадку частина смакових, ароматичних і цілющих якостей буде загублена).

Серед найбільш поширених рецептів можна виділити такі:

класичний рецепт

складові:

  • чайна заварка – 2 грами;
  • вода – 80 мілілітрів;
  • підсолоджувачі при бажанні;

Процедура заварювання:

  • чайна заварка заливається кип’яченою водою;
  • в разі утворення грудочок можливе використання віночка;
  • подається з вибраними підсолоджувачами.

Міцність напою незначна. Колір яскраво-зелений. Чай підійде для щоденного вживання.

Матчу з молоком

складові:

  • чайна заварка матчу – 1 чайна ложка;
  • молоко – 0,2 літра;
  • підсолоджувачі при бажанні;
  • вода – 70 мілілітрів.

Процедура приготування:

  • чайна заварка заливається кип’яченою водою (дія повинна бути повільним, паралельно суміш необхідно заважати віночком);
  • молоко кип’ятиться, збивається будь-яким способом до утворення невеликої піни, повільно вливається в основний напій;
  • гурмани можуть доповнити чай корицею і підсолоджувачами.

Пріоритетним є вживання чаю в холодному вигляді.


Зайва гіркоту можуть свідчити про низьку якість заварки або про порушення процесу приготування.

Висока вартість напою виправдовується оздоровчим ефектом, що запам’ятовуються смаковими і ароматичними властивостями, особливою атмосферою чайної церемонії. Ті, хто спробував хоча б раз цей чай, запам’ятають його надовго.

Ссылка на основную публикацию