Чай матчу (як заварювати, користь і шкода японського чаю)

Матчу (маття) – цілющий японський чай. Зовні він являє собою насичено зелений порошок. Подрібнення до потрібного стану здійснюється перед заварюванням. На батьківщині напою не прийнято зберігати готовий порошок. Приготування складається з таких етапів: перемелювання, заварювання, вживання. Все просто. Однак так тільки здається. Чай матчу, якщо його розглядати як традиційний варіант для японської чайної церемонії, заварювати не просто. Що для цього знадобитися? Як правильно готувати цей напій?

Корисні властивості

Чай матчу досяг світового визнання в результаті позитивного впливу на людський організм. Полягає воно в аспектах:

  • поповнення вітамінно-мінерального запасу (Багатий хімічний склад зеленого чаю повністю поглинається з вживанням гущі напою);
  • підвищення продуктивності імунного захисту (Результат вживання розглядається в активізації опірності організму різним недугам);
  • надання дії легкого антибіотика, підвищення результативності лікування простудних захворювань;
  • боротьба з «шкідливим» холестерином і підвищення рівня «хорошого»;
  • активізація працездатності головного мозку (Розглядається особлива користь від вживання зеленого чаю в період надзвичайної розумової активності);
  • підвищення показників уважності;
  • надання підбадьорливого впливу, пробудження життєвої енергії (якості чаю розглядаються при мінімальному вмісті кофеїну);
  • підвищення стійкості до стресу;
  • допомога при нервових перевантаженнях;
  • антиоксидантний ефект;
  • позитивний вплив на стан шкірних покривів (Розглядається нейтралізація негативного впливу ультрафіолетового випромінювання на шкіру);
  • підвищення показників функціонування печінки і нирок (Властивість зеленого чаю досягається завдяки виведенню шкідливих речовин і токсинів);
  • зниження показників артеріального тиску;
  • допомога при похміллі;
  • профілактика розвитку злоякісних пухлин;
  • уповільнення природного процесу старіння організму:
  • зниження ймовірності серцево судинних захворювань;
  • підвищення результативності дієтичних програм і прискорення прояви результатів.

Остання властивість матчу забезпечується:

  • здатністю підвищення швидкості спалювання жиру;
  • боротьбою з почуттям голоду (практично при нульовій калорійності порція такого зеленого чаю розглядається як спосіб відкласти основний прийом їжі).

Вживання чашечки матчу перед заняттями спортом здатне збільшити обсяг спалюваних жирових клітин на 30%.

Корінні жителі місця зростання даного зеленого чаю живуть на порядок довше інших японців. Пов’язують цей факт з регулярним вживанням цілющого напою.

Посуд і прилади

До вивчення питання про те, як приготувати японський чай матчу, необхідно розібратися з необхідними посудом і приладами. До останніх відносяться:

Необхідна посуд і прилади напрямок використання Примітка
Мірна ємність (мірник) Для точного дотримання кількісних заходів щодо води.
тяван Являє собою чашу. Використовується для заварювання чаю. При виборі орієнтуватися рекомендується на варіанти:

  • керамічні;
  • порцелянові.
Тясаку Це мірна ложка. Матеріал виготовлення – бамбук. Вона застосовується для відмірювання чайної заварки. Поміщає в себе один грам заварки. У разі заміни на звичайну чайну ложку необхідно виходити зі співвідношення обсягів: 1 маленька ложка = 2 тясаку.
ситечко З його допомогою можна відокремити містяться в чайній заварці грудочки. Грудочки можна ложкою протерти через ситечко.
Тясен Являє собою бамбуковий віночок. Необхідний для досягнення однорідності напою.

Класифікація маття

Розглянутий чай класифікується виходячи з концентрированности. Виділяють два різновиди по фортеці:

  • усутя (легкий);
  • Койта (насичений).

Розглянуті види мають деякі відмінності. Схожість у них теж є. Останні представлені такими аспектами, як:

  • Чай маття має своєрідний смак. Національна солодкість васабі якнайкраще відображає його. Вживання ласощі проводять до «ритуалу» чаювання.
  • Чай (як слабкий, так і міцний) вживається «до останньої краплі». Гуща (заварка) – не виняток. Саме в ній міститься максимальна частка корисних вітамінів і мінералів.

заварювання усутя

Такий зелений чай володіє наступними характеристиками:

  • легкий присмак гіркоти;
  • злегка помітна терпкість;
  • насичений колір зелені;
  • рідкісна консистенція.

Такий варіант ні до чого не зобов’язує. Дотримання традиційних японських тонкощів чайної культури можна опустити. Його вживають:

  • в будь-який час;
  • з будь-якого приводу;
  • в будь-якій компанії.

Порядок дій при заварюванні має бути наступним:

  • обрану ємність витерти насухо;
  • прогріти;
  • висипати зелену заварку в обсязі 1-ї маленької ложки або 2-х тясаку;
  • влити 80 мілілітрів кип’яченої води;
  • за допомогою віночка домогтися однорідного стану заварки (на стінках ємності гуща залишатися не повинна).

Збивати напій можна до утворення піни. Однак це не обов’язково. Все залежить від особистих переваг або конкретної чайної трапези.

Використання крутого окропу для заварювання протипоказано. Він згубно впливає на цілющі особливості матчу. Оптимальна температура – 80 градусів. Досягти такого показника можна без будь-яких вимірювальних процедур. Вода після закипання наливається в піалу і залишається на 5 хвилин при кімнатних умовах. Після цього можна приступати заварювати напій.

заварювання Койта

Послідовність процесу заварювання повинна бути такою:

  • обрану ємність витерти насухо;
  • прогріти;
  • висипати заварку в обсязі 2-ий чайної ложки або 4-х тясаку (обсяг збільшено вдвічі);
  • влити 50 мілілітрів кип’яченої води;
  • повільним обертальним помішуванням віночком домогтися однорідного стану заварки.

Чітке дотримання такої процедури – підвищення ймовірності стовідсоткового успіху. Високоякісний Койта володіє наступними характеристиками:

  • густа (тягуча) консистенція;
  • помітно насичений зелений колір;
  • злегка солодкуватий смак;
  • трохи помітне терпке післясмак;
  • густа зелена піна.

Койта часто є основою проведення чайних церемоній.

Можливий негативний вплив

Негативний вплив даного напою є незначним, але воно є:

  • Від такого цілющого продукту доведеться відмовитися тим, кому протипоказаний кофеїн. Концентрація даного елемента незначна. Одна ігнорувати його наявність може призвести до серйозних проблем.
  • Вихідна сировина містить свинець. У сукупності з підвищеною забрудненістю навколишнього середовища такий факт є небезпека. Загострюється ситуація чайними традиціями, які передбачають вживання гущі (заварки) матчі.

Описані небезпеку вживання матчу визначають перелік протипоказань напою. До останніх відносяться:

  • виношування дитини;
  • період грудного вигодовування;
  • ранній вік.

Заборона є некатегоріческім. Можливість включення в раціон, зіставлення значимості користі і шкоди для конкретного індивіда повинен проаналізувати кваліфікований фахівець. Результат – заборона або рекомендації з питання вживання напою.

Японський чай матчу – скарбниця чайної культури. Багатющий хімічний склад, позитивний вплив на здоров’я, підвищення опірності до різних захворювань, приємні смакові і ароматичні якості. Даний перелік доповнюється позитивними емоціями від церемонії заварювання. Досягти всього цього можна виключно за умови знання, як правильно приготувати такий напій.

Ссылка на основную публикацию