Чай Кудін: порада лікарів, користь і шкода, як заварювати

У світі є такі чаї, смак яких представляється вкрай незвичайним для нас, а іноді взагалі неприйнятним. Прикладом є китайський гіркий чай Кудін. Він має безліч сортів, але об’єднує їх типова гірчинка і маса корисних властивостей. А ось з традиційним чаєм у Кудіна мало спільного: він проводиться зовсім не з листя чайного куща.

кудін чай

Чай кудін – що це

Чай Кудін ( «гірка сльоза») є трав’яним напоєм, для виробництва якого використовують листя падуба широколистого. Місце виростання цієї рослини – гірські схили і змішані ліси на півдні Китаю. Даний вид падуба характеризується м’ясистим листям і товстими гілками. Висота рослини іноді може обчислюватися декількома метрами. Виділяють різні види Кудіна в залежності від часу збору сировини і його скручування. Чай може складатися з червонуватих нирок, молодих і зрілих листя падуба. Кудін буває в скрученої, спіральної, пов’язаної, листової, пресованої формі. Його кращий сорт – Шуй Сю, для отримання якого використовують крихітні листочки рослини.

Легенда про чай

Ніжні нирки чаю Кудін мають майже багряний відтінок. Про його появу розповідає одна легенда. Дівчина з ім’ям А Сянь займалася збором листя падуба для приготування цілющих настоїв. Одного разу місцевий чиновник дав розпорядження відправити юну дівчину в палац імператора, щоб вона стала його наложницею. Однак прекрасна А Сянь не захотіла скоритися і, стрибнувши зі скелі, розбився на смерть. Тоді люди стали говорити, що кілька крапельок крові бризнуло на нирки Кудіна, тому вони стали червоного кольору, а в їхньому смаку після заварювання з’явилися легка солодкість і пряні відтінки.

Корисні властивості

Говорячи про чай Кудін, неможливо не сказати про його корисні властивості і протипоказання. Напій є невід’ємною частиною медицини Китаю вже протягом 2 тис. Років. Серед корисних властивостей Кудіна:

  • зниження рівня холестерину;
  • профілактика захворювань серця і судин;
  • спалювання жирів, поліпшення травлення, боротьба з печією;
  • зниження температури тіла, протизастудні властивості;
  • поліпшення пам’яті;
  • зниження тиску, нормалізація рівня цукру в крові;
  • ослаблення ознак похмілля, виведення шлаків і токсинів;
  • підвищення життєвого тонусу і т.д.

У складі китайського чаю Кудін містяться амінокислоти, ряд вітамінів (С, В1, В2, Е), а також такі елементи періодичної системи: Ca, К, Fe, Mg, Cu, Zn, Na, Mn, Se.

листочки Кудіна

Про можливу шкоду і протипоказання

Користь і шкода Кудіна непорівнянні за значимістю в Піднебесній. Протипоказаннями до прийому чаю можуть бути:

  • гострий коліт;
  • виразка шлунка при загостренні;
  • вагітність і грудне годування;
  • дитячий вік до 12 років.

Зверніть увагу! Найчастіше цей чай при регулярному, але дозованому прийомі приносить тільки користь. Алергічних реакцій на Кудін не було зафіксовано. Однак, щоб не зіткнутися з неприємними наслідками, при покупці потрібно звертати увагу на країну-виробника чаю і його склад.

Поради щодо вживання

Поради лікарів щодо прийому Кудіна:

  1. У разі підвищеного тиску і гіпотиреозу чай варто заварювати і пити до обіду за 30-40 хв до прийому їжі. Тривалість курсу індивідуальна для кожного хворого і становить приблизно 7-14 днів. Приймати Кудін потрібно щодня по 200 мл.
  2. При інсуліннезалежному діабеті чай необхідно пити вранці приблизно за півгодини до їди. Одноразово можна приймати по 200-250 мл. Ранковий прийом напою забезпечує ефективну нормалізацію цукру в крові.
  3. Людям із зайвою вагою слід пити Кудін після закінчення 45 хв або 1 ч після обідньої прийому їжі. Одноразово можна випивати також 200-250 мл напою. Він покращує засвоєння харчових компонентів, забезпечує нормалізацію і прискорення обміну речовин.

списи кудін

різновиди

Сьогодні чай Кудін представлений широким спектром видів і сортів. Познайомимося з деякими з них.

В’єтнамський

В’єтнамський чай Кудін отримують в провінціях В’єтнаму на півночі. Смак напою є насиченим і містить типову гірчинку. Кудін Tra Dang Cao Bang дуже активний, його не рекомендується вживати щодня: в профілактичних цілях досить пари кружечек в тиждень. Для лікування хвороб можуть призначатися курси прийому цього чаю.

З провінції Хайнань

Чай Кудин Хайнань отримують в найпівденнішій провінції Піднебесної. За смаковими характеристиками і формі скручування він мало відрізняється від інших видів. Це також чай світло-зеленого кольору з гіркуватим смаком. При неправильної заварці дає сильну гіркоту.

«Списи»

Чай «списи» Кудін є, мабуть, найбільш популярним видом. Свою назву він отримав за тип скручування листя, що нагадують за формою голку або спис. Користь цього чаю можна порівняти тільки з Женьшеневий настоянками. Він володіє трав’янистих смаком. Гіркота чаю легка і переходить в солодкувате післясмак.

як заварювати

Спосіб заварювання Кудіна залежить від його сорту. Кожна людина сама вибирає для себе ступінь насиченості чаю, тому що одним подобається більше гіркий напій, інші вважають за краще м’який смак.

Меншою гіркотою володіє сорт Шуй Сю. Заварювати чай потрібно дотримуючись такої схеми:

  1. Температура води повинна становити 85-90оС.
  2. Для отримання напою об’ємом 200-250 мл використовується 3-5 г (1ч.л. з гіркою) заварки.
  3. Спочатку молоді листочки заливаються гарячою водою, яку необхідно злити приблизно через 5 сек. Це робиться для того, щоб листя розкрилися і наповнили навколишній простір своїм ароматом.
  4. Потім листочки знову заливаються підготовленою водою і вже заварюються приблизно протягом 1 хв.
  5. Заварюватися чай Кудін може кілька (зазвичай 3-5) разів. При цьому тривалість кожного наступного заварювання повинна збільшуватися на 1 хв.

По-іншому відбувається приготування напою з «голок» Кудіна. Найголовніше в заварюванні такого чаю – не перевищувати максимальну дозу, яка становить 1-2 «списи» на чашку.

Недотримання цього правила призведе до отримання надмірно гіркого напою і, можливо, до повного розчарування.

розварені листя Кудіна

Рекомендації щодо заварювання «голок» наступні:

  1. Спочатку бажано спробувати чай самому, пригощати гостей на етапі знайомства з Кудін поки не варто. Для цього потрібно заварити всього 1 «голку» в своїй чашці.
  2. З метою заварювання додається вода температурою 80оС. Якщо наполягати «спис» в окропі, вийде напій, скоріше за все, не придатний до вживання. Щоб насолодитися тонкістю смаку і благородним присмаком, Кудін можна заварити водою, температура якої становить 50оС.
  3. «Голки» заливаються водою і настоюють не більше 20 сек. Перша заварка зливається.
  4. Наступне заварювання триває також близько 20 сек, після чого напій можна пити.

Про найпоширеніші різновидах Кудіна, його корисні властивості і правилах заварювання розповідають в цьому відео:

Як пити Кудін: особливості вживання

Як правило, в даний напій не додають цукор і інші компоненти. Якщо чай рекомендований лікарями, але в натуральному вигляді організм його не приймає, можна покласти трохи стевії.

Для профілактики захворювань пити Кудін частіше 2 або 3 раз в 7 днів не потрібно. Пара чашок, регулярно випивають за тиждень, здатна зарядити людину енергією, привести в порядок його обмін речовин і т.д. Не рекомендується приймати Кудін натщесерце.

Для схуднення

Можна вживати чай Кудін для схуднення. З цією метою він приймається вранці або вдень в один час з прийомом їжі, багатої білком. У ранкові години можна з’їсти, наприклад, сир, солодкий фрукт і випити Кудін. Також чай можна приймати окремо через деякий час після сніданку, але не натще. Іноді можна наштовхнутися на протилежну інформацію, в якій говориться, що чашкою цього чаю можна замінити сніданок або вечерю, при цьому в день повинно здійснюватися дворазове збалансоване харчування.

при вагітності

Кудін впливає на нервову систему людини. З цієї основної причини майбутнім мамам краще утриматися від вживання даного чаю.

Чи можна дітям

У Китаї не дозволяють пити чай Кудін дітям, які ще не досягли шестирічного віку. Російськими педіатрами була встановлена ​​планка вище: вони не рекомендують приймати дітям молодше 12 років. Після цього віку батьки можуть почати давати дитині гіркий чай в кількості всього однієї ложечки щоранку.

голки кудін

Відгуки

Відгуки від реальних покупців, залишених на нашому сайті через форму коментарів:

Марина, м Кіров: «Спробувавши вперше Кудін, подумала: як це взагалі можна пити. Він здався мені просто мега гірким. Але потім через кілька тижнів, я зрозуміла, що вже майже не відчуваю гіркоти, а відчуваю лише слідкувати-м’ятна післясмак. Зі свого досвіду скажу, що це ще прекрасний помічник у боротьбі з застудою – краще Колдрекса. Тим, хто тільки збирається спробувати цей напій, раджу почати з зовсім неміцного «чаю», краще використовувати, наприклад, 1 «веретено» на кружку і наполягатиме всього 2 хв ».

Олена, г. Пермь: «Не можна назвати Кудін прекрасним, чудовим, ароматним і насиченим. Мені здається, що цей напій настільки гіркий, що вживати його можна з великими труднощами. Незважаючи на те, що я перебрала купу способів заварювання, результат виходив однаковим – чай ​​гіркий. Однак мені все одно подобається цей напій. Звичайно, не за смак, а за його корисні властивості. Простудившись, починаю пити Кудін. Вранці прокидаюся знову здорова ».

кудін

Чай Кудин багатьом не припаде до смаку. Його гіркоту часто відштовхує людей – любителів смачних гарячих напоїв. Але, не дивлячись на свою своєрідність, Кудін підкорює серця. Адже це в першу чергу натуральне профілактичний засіб від багатьох хвороб. Однак в яром прагненні стати здоровим все одно не можна нехтувати допустимими дозами.

Ссылка на основную публикацию