Чай Ассам: опис, види, бренди та відгуки індійського напою

Одним з найпопулярніших чайних сортів у всьому світі є індійський чай Ассам. Вирощується він в однойменному штаті в Індії. Для виробництва Ассама використовується як ручна праця, так і механічна обробка. Існує безліч різновидів ассамського чаю: від доступних видів невисокої якості до дорогих і елітних з вмістом тіпсів.

ассам і горіхи

Опис чаю Ассам

Ассам відноситься до одного з сортів чорного чаю. Це індійський чай, що вирощується в північно-східній частині країни на родючих землях поблизу річки Брахмапутра. У природних умовах рослина здатна виростати на 20 м у висоту, однак при культивуванні дерево обрізають, щоб було зручніше збирати лист.

Чай чорний Ассам характеризується незвичайним плетивом тонких ароматів квітів і меду. Після заварювання напій набуває янтарно-червоний колір, настій виходить досить міцним. Його часто вживають з додаванням молока, цукру, лимона і м’яти. Однак справжні цінителі Ассама воліють пити його в натуральному вигляді без добавок.

Свою назву цей чай отримав на честь місця зростання – індійського штату Ассам – самого чайного регіону на території всієї Індії. В наші дні приблизно 13% від чайної продукції, яка виробляється по всьому світу, займає ассамська чай.

Історія появи

Існує кілька гіпотез, які описують історію появи ассамського чаю. Вважається, що про самих рослинах вперше дізналися представники етнічної групи бодо. Промислове ж розвиток чайного справи в Ассамі пов’язують з діяльністю британських колонізаторів.

За однією з версій, в 30-х роках 19 століття людина з роду сикхів подарував британцеві Роберту Брюсу невеликі деревця, зразки листів яких потім були передані його братом Чарльзом Брюсом в Калькутту з метою вивчення в ботанічному саду. Було встановлено, що ця рослина належить роду Камелія. Тоді і стали здійснювати вирощування ассамського дерева з метою отримання чаю.

Перші чайні поставки з Ассама в Англію були зроблені в 1937 р Привезений індійський чай був повністю розпроданий в процесі чайного аукціону.

Про те, що таке чай Ассам, про місце його зростання, історії появі, а також про основні правила заварювання розповідають в цьому відео: